Resepi Sandwic Ikan Hawaii (Burger Ikan)

Isi kandungan:

Resepi Sandwic Ikan Hawaii (Burger Ikan)
Resepi Sandwic Ikan Hawaii (Burger Ikan)
Anonim

Sandwic ikan klasik ini merupakan menu utama dalam menu Hawaii, di mana ia sering disenaraikan sebagai burger ikan. Yang terbaik yang pernah saya miliki adalah dari trak makan tengah hari di tempat letak kereta kedai ikan-jenis kedai ikan betul-betul berhampiran jeti dan ikan masuk, dibersihkan dan meletakkan ais di kaunter dalam beberapa minit, dan pelanggan yang berminat muncul pada awal hari supaya kegemaran mereka habis dijual. Kedua-dua kedai dan trak itu mempunyai pemandangan laut yang indah. Saya telah memodelkan resipi ini daripada sandwic itu, tetapi telah mengalami sendiri dengan resipi ini perkara yang selalu benar tentang hidangan ikan: lebih segar ikan, lebih sedap.

Di Hawaii, sandwic ini biasanya dibuat dengan mahi-mahi (a.k.a. Dorado) atau ono, kedua-duanya adalah ikan laut dengan daging yang padat dan banyak perisa yang memberikan rasa daging yang hebat kepada "burger". Satu lagi ikan putih pejal, seperti tilapia yang diternak, membuat burger yang sangat lazat di tempat dan ketika mahi-mahi tidak tersedia. Adakah burger ini juga sesuai dengan salmon? betul-betul. Kesegaran dan ketebalan tertentu filet untuk menahan roti adalah semua yang diperlukan oleh sandwic ini.

Bahan

  • 4 fillet mahi-mahi
  • 1/2 sudu teh garam laut
  • 1/4 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
  • 1/4 sudu teh paprika
  • 1 cabe rawit,pilihan
  • 1 sudu besar minyak masak
  • 4 roti roti manis Hawaii
  • 4 sudu besar sos tartar
  • 4 hirisan bawang Maui manis
  • 4 keping tomato

Langkah Membuatnya

  1. Bilas isi ikan dan keringkan. Dalam mangkuk kecil satukan garam, lada sulah, paprika, dan cayenne (jika menggunakan). Taburkan adunan rempah secara rata pada kedua-dua belah semua filet ikan.
  2. Panaskan kuali besar dengan api sederhana. Apabila kuali panas, masukkan minyak, dan pusing-pusingkan untuk menyalut bahagian bawah kuali. Apabila minyak panas, letakkan fillet dalam kuali. Masak, tidak terganggu, sehingga filet berwarna perang di sepanjang tepi, kira-kira 3 minit. Gunakan spatula untuk membalikkan filet perlahan-lahan dan teruskan memasak sehingga ikan masak dan mengelupas di tengah, kira-kira 3 minit lagi.
  3. Bentangkan roti, buka. Sapukan setiap bun-atas dan bawah-dengan sos tartar. Letakkan filet pada setiap roti dan atasnya dengan hirisan bawang, hirisan tomato, dan daun salad. Tambahkan roti atas dan hidangkan segera.

Variasi Resipi

  • Tukar kepada ikan putih pejal lain.
  • Gunakan garam merah Kauai jika ada.
  • roti hamburger biasa ialah pilihan terbaik untuk sandwic ini.
  • Bawang merah akan berfungsi sebagai pengganti bawang Maui manis.

Disyorkan: