Resepi Kek Eccles Sangat Mudah

Isi kandungan:

Resepi Kek Eccles Sangat Mudah
Resepi Kek Eccles Sangat Mudah
Anonim

Secara teknikalnya bukan kek, kek Eccles lebih dekat dengan pastri tetapi telah dikenali sebegitu sejak ratusan tahun. Pastri tradisional dari bandar Eccles di Britain, di Greater Manchester, kek Eccles berbentuk bulat dan rata, diisi dengan kismis kering dan rempah ratus serta dibakar hingga berwarna perang keemasan.

Dibuat dengan pastri puff, kek Eccles merupakan hidangan yang menarik apabila dimakan dengan keju Lancashire, produk lain di kawasan itu. Kerak, manis, mentega dan dengan jumlah manis yang sempurna, resipi kami akan membawa ke meja anda kek Eccles dalam masa yang singkat. Dengan menggunakan pastri puff yang dibeli di kedai, anda tidak perlu berfikir untuk melipat dan menyejukkan doh yang diidam-idamkan dan sukar dicapai.

Dilarang buat sementara waktu oleh ahli puritan Cromwell, sama seperti pai cincang dan hidangan berair yang lain, kek itu benar-benar tidak pernah hilang dan mujurlah resipi tradisional itu tidak diubah selama berabad-abad untuk melegakan peminat kek Eccles. Purists mengerutkan kening melihat apa-apa kecuali isi kismis, kerana buahnya mempunyai jumlah ketajaman yang betul dan mengekalkan teksturnya walaupun selepas dibakar dalam pastri. Sesiapa yang telah mencuba versi alternatif dengan kismis tahu bahawa ini menjadi lembek dan terlalu manis, memberikan pastri kemasan manis yang berlebihan yang tidak dimaksudkan. Cari currant yang baik dan cuba pastri ini. Anda mungkin menemui hidangan petang kegemaran anda yang baharu. keksimpan dengan baik selama 2 hingga 3 hari dalam bekas kedap udara.

Bahan

  • 140 gram gula, dibahagikan
  • 40 gram mentega, dibahagikan
  • 225 gram currant
  • 25 gram kulit buah manisan
  • 1 secubit buah pala, baru dikisar
  • 500 gram pastri puff, 2 helai sedia untuk dibakar

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Panaskan ketuhar hingga 425 F. Dalam periuk sederhana, satukan 110 gram gula dan 25 gram mentega dan masak dengan api sederhana sehingga mentega cair.

Image
Image

Alihkan kuali dari api dan masukkan kismis, kulit manisan dan buah pala ke dalam periuk.

Image
Image

Pada permukaan yang ditaburkan sedikit tepung, gulungkan pastri hingga 1/4 inci dan potong menjadi bulat 4 inci dengan bantuan pemotong kaca lebar atau kuki besar. Anda memerlukan 10 cakera.

Image
Image

Griskan sedikit loyang dengan baki mentega. Letakkan setiap bulat yang dipotong pada helaian dan tambahkan satu sudu kecil inti ke tengah setiap cakera.

Image
Image

Lembapkan tepi pastri dengan air sejuk dan lukiskan bahagian tepi di atas buah. Cubit untuk mengelak.

Image
Image

Terbalikkan patty-ia mungkin kelihatan tebal di tengah-dan kemudian tekan perlahan-lahan dengan penggiling untuk meratakan kek.

Image
Image

Dengan sepasang gunting masak, gunting bentuk V di atas setiap kek untuk membantu keluar wap semasa proses membakar. Untuk penampilan yang lebih klasik, potong tiga celah di atas kek Eccles dan bukannya bentuk v.

Image
Image

Sapu kek dengan air sejuk dan taburkan kek dengan lebihan gula.

Image
Image

Bakar di tengah ketuhar selama 15 minit, atau sehingga bahagian tepi berwarna perang keemasan.

Image
Image

Keluarkan dari ketuhar dan letakkan kek Eccles pada rak penyejuk dawai untuk menyejukkan.

Image
Image

Hidangkan dan nikmati sejuk atau suam!

Image
Image

Mengapa Saya Tidak Boleh Menyalurkan Kek Eccles Microwave?

Sebagai permulaan, kerana anda ingin memakannya baru keluar dari ketuhar. Kedua, ketuhar gelombang mikro akan mengubah tekstur dan ia akan menjadi basah. Tetapi terutamanya anda tidak mahu memasak kek Eccles dalam microwave kerana ada kemungkinan gula di atas akan menjadi karamel dan terbakar.

Banyak laporan di U. K tentang ketuhar gelombang mikro yang rosak dan kebakaran rumah kecil telah dikaitkan selama bertahun-tahun dengan kek Eccles, sehinggakan jenama utama yang menghasilkannya mempunyai mesej pada pakej untuk memberi amaran kepada pengguna agar tidak panas. pastri dalam ketuhar gelombang mikro. Jika perlu, panaskan sedikit dalam ketuhar konvensional.

Penambahan dan Penggantian

Jika anda telah menguasai inti kismis klasik dan anda mahukan perubahan, berikut ialah beberapa cadangan yang walaupun bukan tradisional tetap lazat:

  • Ganti 1/3 daripada kismis dengan cranberi kering, dan tambahkan perahan 1 clementine.
  • Tambahkan 4 sudu teh brendi ke dalam adunan buah.

Disyorkan: