Isi kandungan:
2024 Pengarang: Isaac Marshman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 06:03
Secara teknikalnya bukan kek, kek Eccles lebih dekat dengan pastri tetapi telah dikenali sebegitu sejak ratusan tahun. Pastri tradisional dari bandar Eccles di Britain, di Greater Manchester, kek Eccles berbentuk bulat dan rata, diisi dengan kismis kering dan rempah ratus serta dibakar hingga berwarna perang keemasan.
Dibuat dengan pastri puff, kek Eccles merupakan hidangan yang menarik apabila dimakan dengan keju Lancashire, produk lain di kawasan itu. Kerak, manis, mentega dan dengan jumlah manis yang sempurna, resipi kami akan membawa ke meja anda kek Eccles dalam masa yang singkat. Dengan menggunakan pastri puff yang dibeli di kedai, anda tidak perlu berfikir untuk melipat dan menyejukkan doh yang diidam-idamkan dan sukar dicapai.
Dilarang buat sementara waktu oleh ahli puritan Cromwell, sama seperti pai cincang dan hidangan berair yang lain, kek itu benar-benar tidak pernah hilang dan mujurlah resipi tradisional itu tidak diubah selama berabad-abad untuk melegakan peminat kek Eccles. Purists mengerutkan kening melihat apa-apa kecuali isi kismis, kerana buahnya mempunyai jumlah ketajaman yang betul dan mengekalkan teksturnya walaupun selepas dibakar dalam pastri. Sesiapa yang telah mencuba versi alternatif dengan kismis tahu bahawa ini menjadi lembek dan terlalu manis, memberikan pastri kemasan manis yang berlebihan yang tidak dimaksudkan. Cari currant yang baik dan cuba pastri ini. Anda mungkin menemui hidangan petang kegemaran anda yang baharu. keksimpan dengan baik selama 2 hingga 3 hari dalam bekas kedap udara.
Bahan
- 140 gram gula, dibahagikan
- 40 gram mentega, dibahagikan
- 225 gram currant
- 25 gram kulit buah manisan
- 1 secubit buah pala, baru dikisar
- 500 gram pastri puff, 2 helai sedia untuk dibakar
Langkah Membuatnya
Kumpulkan bahan-bahan.
Panaskan ketuhar hingga 425 F. Dalam periuk sederhana, satukan 110 gram gula dan 25 gram mentega dan masak dengan api sederhana sehingga mentega cair.
Alihkan kuali dari api dan masukkan kismis, kulit manisan dan buah pala ke dalam periuk.
Pada permukaan yang ditaburkan sedikit tepung, gulungkan pastri hingga 1/4 inci dan potong menjadi bulat 4 inci dengan bantuan pemotong kaca lebar atau kuki besar. Anda memerlukan 10 cakera.
Griskan sedikit loyang dengan baki mentega. Letakkan setiap bulat yang dipotong pada helaian dan tambahkan satu sudu kecil inti ke tengah setiap cakera.
Lembapkan tepi pastri dengan air sejuk dan lukiskan bahagian tepi di atas buah. Cubit untuk mengelak.
Terbalikkan patty-ia mungkin kelihatan tebal di tengah-dan kemudian tekan perlahan-lahan dengan penggiling untuk meratakan kek.
Dengan sepasang gunting masak, gunting bentuk V di atas setiap kek untuk membantu keluar wap semasa proses membakar. Untuk penampilan yang lebih klasik, potong tiga celah di atas kek Eccles dan bukannya bentuk v.
Sapu kek dengan air sejuk dan taburkan kek dengan lebihan gula.
Bakar di tengah ketuhar selama 15 minit, atau sehingga bahagian tepi berwarna perang keemasan.
Keluarkan dari ketuhar dan letakkan kek Eccles pada rak penyejuk dawai untuk menyejukkan.
Hidangkan dan nikmati sejuk atau suam!
Mengapa Saya Tidak Boleh Menyalurkan Kek Eccles Microwave?
Sebagai permulaan, kerana anda ingin memakannya baru keluar dari ketuhar. Kedua, ketuhar gelombang mikro akan mengubah tekstur dan ia akan menjadi basah. Tetapi terutamanya anda tidak mahu memasak kek Eccles dalam microwave kerana ada kemungkinan gula di atas akan menjadi karamel dan terbakar.
Banyak laporan di U. K tentang ketuhar gelombang mikro yang rosak dan kebakaran rumah kecil telah dikaitkan selama bertahun-tahun dengan kek Eccles, sehinggakan jenama utama yang menghasilkannya mempunyai mesej pada pakej untuk memberi amaran kepada pengguna agar tidak panas. pastri dalam ketuhar gelombang mikro. Jika perlu, panaskan sedikit dalam ketuhar konvensional.
Penambahan dan Penggantian
Jika anda telah menguasai inti kismis klasik dan anda mahukan perubahan, berikut ialah beberapa cadangan yang walaupun bukan tradisional tetap lazat:
- Ganti 1/3 daripada kismis dengan cranberi kering, dan tambahkan perahan 1 clementine.
- Tambahkan 4 sudu teh brendi ke dalam adunan buah.
Disyorkan:
Resepi Tembikai Bakar Perancis yang Sangat Mudah
Tembikai panggang Perancis yang sangat serba boleh menjadikan buah musim panas menjadi bahan yang menarik dan menyegarkan untuk ditambah pada resipi kegemaran anda
Resepi Kek Lava Truffles Sangat Mudah
Lava Cake Truffles menggabungkan truffle coklat klasik dan bebola kek coklat dalam satu resipi gula-gula yang lazat
Resepi Muffin Epal Sangat Mudah
Mufin berperisa ini hanya memerlukan empat bahan. Dengan variasi yang tidak berkesudahan, mereka boleh beralih daripada sarapan yang sihat kepada hidangan dekaden dalam masa yang singkat
Resepi Kek Snek Kopi-Walnut yang Sangat Lembap
Kek snek kopi-walnut yang lembap dan lazat ini berperisa sempurna dengan kopi atau espreso yang pekat. Dan pembekuan keju krim kopi sangat mengagumkan
Resepi Roti Ireland dan Puding Mentega Sangat Mudah
Roti minuman keras Ireland dan puding mentega ini merupakan pencuci mulut yang mudah dibuat dengan kelainan unik pada versi asal