Resepi Popover Klasik Dengan Variasi Keju

Isi kandungan:

Resepi Popover Klasik Dengan Variasi Keju
Resepi Popover Klasik Dengan Variasi Keju
Anonim

Popovers ialah sejenis gulung, serupa dengan puding Yorkshire, yang diperbuat daripada adunan telur yang mengembang semasa membakar. Ini menghasilkan pastri dengan bahagian tengah yang lembap dan kerak yang lebih keras dan rangup. Walaupun popover mungkin kelihatan mewah, ia memerlukan hanya telur, susu, tepung dan garam, dan sebenarnya mudah disediakan, menjadikannya cukup ringkas untuk hidangan malam minggu tetapi cukup mengagumkan untuk majlis istimewa. Dibuat secara tradisional dalam kuali popover, adunan juga boleh dituangkan ke dalam cawan kastard atau apa sahaja yang serupa dengan tin muffin yang mempunyai sisi lurus (bukannya bersudut).

Resipi popover ini menghasilkan enam popover standard; untuk lapan popovers yang lebih kecil, bakarnya dalam cawan muffin yang telah digris. Adunan boleh disediakan terlebih dahulu dan disejukkan. Popover ini juga boleh dibuat dengan keju untuk rasa tambahan.

Bahan

  • 1 sudu besar mentega, pemendekan atau minyak, untuk mengoleskan cawan
  • 2 biji telur besar, pada suhu bilik
  • 1 cawan susu, pada suhu bilik
  • 1 cawan tepung serba guna
  • 1/4 sudu teh garam

Langkah Membuatnya

  1. Kumpulkan bahan-bahan.
  2. Panaskan ketuhar hingga 425 F. Minyakkan 6 (6 auns) cawan kastard dengan kira-kira 1/2 sudu teh mentega untuk setiap cawan, susunkannya di atas loyang yang tebal dan panaskan dalam ketuhar yang telah dipanaskan dahulu. Sebagai alternatif,gunakan kuali popover atau cawan popover khusus.
  3. Dalam mangkuk adunan kecil, pukul telur dengan susu; masukkan tepung dan garam. Pukul adunan sehingga adunan sebati.
  4. Keluarkan cawan pembakar yang telah dipanaskan dari ketuhar dan segera tuangkan adunan ke dalam cawan. Isi kira-kira separuh penuh.
  5. Bakar selama 35 hingga 45 minit. Keluarkan dari ketuhar dan cucuk setiap popover untuk membiarkan wap keluar.
  6. Hidangkan panas dan nikmati.

Make Ahead

Untuk membuat lebih awal, sediakan adunan, tutup mangkuk dengan ketat dan sejukkan semalaman. Biarkan adunan mencapai suhu bilik sebelum dibakar.

Petua

  • Pastikan untuk melumuri cawan pembakar secara bebas, menggunakan kira-kira 1/2 sudu teh lemak untuk setiap cawan.
  • Jangan buka pintu ketuhar selama 20 hingga 25 minit pertama membakar atau anda berisiko popup tidak mengembang.

Variasi Resipi

popover keju: Taburkan setiap popover dengan keju cheddar tajam yang dicincang atau Gruyère sejurus sebelum dibakar.

Apakah perbezaan antara popover dan puding Yorkshire?

Popovers dicipta sebagai versi Amerika bagi puding Yorkshire British. Bahan-bahannya pada asasnya sama, tetapi manakala popover dibakar dalam tin yang digris, puding Yorkshire dimasak dalam titisan daripada daging panggang. Ini menjadikan pastri British ini sebagai ulam semula jadi di meja makan, tetapi popovers boleh dihidangkan pada sebarang hidangan. Mereka amat dinikmati untuk sarapan pagi dan minum petang dengan mentega dan jem.

Disyorkan: