Resipi Doh Empanada (Masa Para Empanadas)

Isi kandungan:

Resipi Doh Empanada (Masa Para Empanadas)
Resipi Doh Empanada (Masa Para Empanadas)
Anonim

Jika anda ingin belajar cara membuat doh empanada, maka anda telah datang ke tempat yang betul. Resipi ini menghasilkan pastri yang sedikit manis yang berbeza dengan sempurna dengan inti yang lazat. Doh empanada kurang lembut berbanding kerak pai (walaupun anda boleh menggantikan doh kerak pai beku dalam secubit). Ia mempunyai tekstur yang lebih lembut yang menyerap isi tanpa menjadi basah.

Doh ini boleh digunakan untuk empanada yang dibakar atau digoreng, yang kedua-duanya merupakan hidangan pegang tangan yang hebat. Istilah empanada secara kasar diterjemahkan kepada "bungkus dalam roti," nama yang sesuai kerana ia dibuat dengan membungkus doh di sekeliling inti.

Empanada berasal dari barat laut Sepanyol, tetapi banyak negara Amerika Latin mempunyai resipi mereka sendiri. Empanada boleh mempunyai banyak inti yang berbeza termasuk daging lembu, ayam, kacang, keju, dan ya, malah topping pizza. Sesetengah restoran membuat empanada manis dengan mengisinya dengan isi pai buah atau coklat. Sebaik sahaja anda membuat doh ini, anda boleh memilih untuk menjadi tradisional atau kreatif dengan inti sesuka hati anda.

"Apa yang saya suka tentang doh ini ialah ia pada asasnya adalah bekas untuk membuat apa-apa jenis hidangan yang anda mahukan. Anda boleh mengubahnya menjadi pastri manis atau menggunakan sisa ayam rotisserie untuk membuat empanada ayam yang dicincang. Walau apa pun anda mencari akan berfungsi dengan baik. Untuk mendapatkan pastri yang mengelupas, berhati-hati agar tidak terlalu banyak bekerjadoh awak." -Tracy Wilk

Image
Image

Bahan

  • 4 cawan tepung serba guna
  • 1 hingga 1 1/2 sudu teh garam halal
  • 3 sudu besar gula pasir
  • 3/4 cawan lemak babi atau pemendekan sayuran, disejukkan
  • 2 sudu besar mentega tanpa garam sejuk
  • 2 kuning telur besar
  • 3/4 hingga 1 cawan air

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Ayak tepung ke dalam mangkuk. Masukkan garam dan gula.

Image
Image

Potong mentega dan lemak babi (atau pendekkan) ke dalam adunan tepung menggunakan pemotong pastri atau dengan 2 pisau mentega sehingga sebati.

Image
Image

Pukul kuning telur dengan 3/4 cawan air. Masukkan 1/2 cawan adunan air-telur, sedikit demi sedikit, sehingga adunan mula sebati, tambah lagi mengikut keperluan.

Image
Image

Teruskan menguli doh, tambah lebih banyak campuran air-telur mengikut keperluan (anda mungkin memerlukan beberapa sudu air tambahan), sehingga doh menjadi licin. Doh akan kelihatan agak berbulu sehingga ia benar-benar sejuk.

Image
Image

Tutup doh dengan bungkus plastik dan sejukkan selama kira-kira 1 jam. Apabila sedia untuk digunakan, doh hendaklah lembut dan licin, tidak elastik. Jika anda mencucuk doh dengan jari anda, lekukan harus kekal.

Image
Image

Terbalikkan doh ke atas permukaan yang ditaburkan tepung dan gulung mengikut ketebalan yang dikehendaki sebelum dipotong.

Image
Image

Gunakan dalam resipi yang anda inginkan dan nikmati.

Image
Image

Cara Menyimpan dan Membekukan

  • Jika anda memutuskan mahu membuat doh lebih awal, ia boleh disimpan dalam peti sejuk sehingga dua hari.
  • Anda boleh membekukan doh empanada, berbalut rapat, sehingga tiga bulan. Nyahbeku dalam peti sejuk semalaman sebelum dilancarkan dan digunakan.
  • Anda juga boleh membekukan empanada berisi yang belum dibakar. Letakkan di atas loyang dan beku sehingga pepejal. Pindahkan ke dalam beg beku atas zip dan gunakan dalam masa dua bulan. Bakar dari beku, tambah beberapa minit untuk masa bakar. Jangan goreng empanada beku.

Petua Resipi

  • Kedap empanada dengan ketat untuk memastikan ia tidak bocor di dalam ketuhar.
  • Untuk memastikan empanada goreng tetap rangup, biarkan ia toskan di atas rak penyejuk yang ditetapkan di atas loyang, yang membolehkan udara beredar di semua sisi, mengelakkan kelembapan.

Variasi Resipi

  • Jika anda hendak menggoreng empanada, tinggalkan kuning telur dan canai doh dengan nipis sedikit (tebal kurang daripada 1/4 inci).
  • Kami mengesyorkan anda menggunakan 1 sudu teh garam untuk empanada manis dan 1 1/2 sudu teh untuk rasa manis atau secukup rasa.

Apakah yang Boleh Anda Gantikan untuk Doh Empanada?

Jika anda sedang mencari jalan pintas, doh pai yang dibeli di kedai boleh digunakan untuk membuat empanada. Anda mungkin perlu menggulung doh dengan nipis sedikit-ia akan menghasilkan hasil yang lebih mengelupas daripada doh empanada biasa dan lebih baik untuk dibakar daripada menggoreng.

Pautan Bermanfaat

  • Cara Membuat dan Menggunakan Doh Empanada
  • 9 Cara Berbeza untuk Membuat Empanada
  • Mengisi dan Membentuk Empanada untuk Memanggang

Disyorkan: