Resipi Paczki (Doughnut Poland) Bakar

Isi kandungan:

Resipi Paczki (Doughnut Poland) Bakar
Resipi Paczki (Doughnut Poland) Bakar
Anonim

Doughnut Poland, dipanggil pączki, dimakan pada Fat Tuesday atau Pączki Day di Amerika dan pada Fat Thursday di Poland sebelum hari puasa puasa bermula. Secara tradisinya, pączki digoreng dalam lemak panas, membungkus cukup banyak dalam bahagian kalori dan membuat proses memasak yang agak kemas. Versi bakar ini menghilangkan sedikit rasa bersalah daripada memanjakan diri dan lebih mudah untuk disediakan. Apabila ditaburi dengan gula pasir atau kuih-muih, ia hampir tidak dapat dibezakan daripada paczki goreng.

Bahan

  • 2 (0.25-auns) paket yis kering aktif (4 1/2 sudu teh)
  • 1 1/2 cawan susu suam, tidak lebih panas daripada 110 F
  • 1/2 cawan gula pasir
  • 4 auns (1/2 cawan) mentega tanpa garam, pada suhu bilik
  • 1 biji telur besar, pada suhu bilik
  • 3 kuning telur besar, pada suhu bilik
  • 1 sudu besar brendi atau rum
  • 1 sudu teh garam
  • 4 1/2 hingga 5 cawan tepung serba guna
  • 2 sudu besar mentega tanpa garam, cair, pilihan
  • Gula pasir, atau gula pemekat, pilihan
  • Pes buah, atau jem, untuk mengisi, pilihan

Langkah Membuatnya

  1. Kumpulkan bahan-bahan.
  2. Dalam mangkuk kecil atau cawan penyukat, masukkan yis ke dalam susu suam; kacau hingga larut dan ketepikan.
  3. Dalam mangkuk besar atau bekaspengadun yang dipasangkan dengan pengait dayung, pukul gula dan mentega hingga kembang.
  4. Pukul dalam telur, kuning telur, brendi atau rum dan garam sehingga sebati.
  5. Masukkan 4 1/2 cawan tepung berselang-seli dengan campuran susu-yis dan pukul selama 5 minit atau lebih sehingga sebati. Doh akan menjadi sangat kendur. Jika terlalu lembut atau cair, masukkan baki 1/2 cawan tepung.
  6. Letakkan doh dalam mangkuk yang telah digris. Tutup dan biarkan mengembang sehingga naik dua kali ganda secara pukal, antara 1 hingga 2 1/2 jam.
  7. Tebuk doh dan biarkan kembang semula.
  8. Turunkan doh ke atas permukaan yang ditaburkan sedikit tepung. Tepuk atau gulung hingga ketebalan 1/2 hingga 3/4 inci. Potong bulat dengan pemotong 3 inci. Keluarkan sisa, gulung semula dan potong semula.
  9. Pindahkan bulatan ke lembaran pembakar berlapik kertas, tutup dan biarkan bulat sehingga naik dua kali ganda secara pukal, 30 minit atau lebih lama. Panaskan ketuhar hingga 375 F.
  10. Letakkan pączki dalam ketuhar dan bakar 8 hingga 10 minit atau sehingga pencungkil gigi menguji bersih.
  11. Keluarkan dari ketuhar; jika salut dengan gula pasir, sapu bahagian atas dan tepi dengan mentega cair dan canai dengan gula pasir semasa masih panas. Jika menggunakan gula kuih-muih, biarkan donat sejuk sebelum disalut.
  12. Untuk mengisi pączki, biarkan ia sejuk sepenuhnya, potong celah di bahagian tepi, dan masukkan satu sudu teh pes buah atau jem ke dalamnya. Kemudian taburkan dengan gula gula atau canai dengan gula pasir.
  13. Hidangkan dan nikmati.

Cara Menyimpan

Pączki yang dipanggang nampaknya tahan lebih lama daripada pączki goreng, tetapi ia paling sesuai dimakan pada hari ia dibuat. Jika anda perlu menyimpandonat, letakkannya dalam beg kertas di kaunter selama sehari atau lebih, atau dalam bekas kedap udara sehingga empat hari. Jika donat ditaburkan dengan serbuk gula, ia memerlukan salutan lain kerana gula akan larut.

Petua

  • Jika anda tidak pasti tentang kesegaran yis, buktikan yis sebelum anda memulakan resipi.
  • Jika anda tidak mempunyai pengadun berdiri, gunakan sudu kayu untuk memukul doh sehingga melepuh.
  • Anda boleh mengikuti beberapa petua untuk mengurangkan masa naik jika perlu.

Disyorkan: