Resipi Doh Empanada Lebih Sihat (Masa Para Empanadas)

Isi kandungan:

Resipi Doh Empanada Lebih Sihat (Masa Para Empanadas)
Resipi Doh Empanada Lebih Sihat (Masa Para Empanadas)
Anonim

Jika anda menikmati rasa tradisional lemak babi dalam doh empanada anda, resipi ini mungkin bukan untuk anda. Tetapi yogurt melakukan kerja yang munasabah sebagai pengganti lemak babi (atau pemendekan sayuran) di sini dan membantu mengurangkan kiraan kalori sebanyak separuh. Doh tidak akan menjadi seperti doh empanada tradisional, tetapi ia mempunyai tekstur yang lembut dan sedikit kusut dan sangat baik apabila empanada telah disejukkan ke suhu bilik.

Terdapat perbezaan ketara antara doh tradisional dan doh empanada yang lebih sihat ini. Gunakan yogurt greek susu penuh dalam resipi ini untuk hasil terbaik.

Bahan

  • 3 cawan tepung serba guna
  • 1 hingga 1 1/2 sudu teh garam
  • 1 cawan yogurt Yunani susu penuh
  • 3 sudu besar mentega tanpa garam, cair
  • 1/4 cawan air, atau lebih jika diperlukan

Langkah Membuatnya

  1. Kumpulkan bahan-bahan.
  2. Letakkan tepung dalam mangkuk besar. Pukul dalam 1 sudu teh garam.
  3. Masukkan yogurt dan mentega cair ke dalam tepung dan kacau dengan senduk kayu.
  4. Masukkan air 1 sudu besar pada satu masa, dan gaul sehingga doh mula sebati.
  5. Uli doh perlahan-lahan dengan tangan anda, tambah lebih banyak air jika doh terlalu kering. Rasa garam dan tambah lagi 1/4 hingga 1/2 sudu teh jika mahu. Uli adunan dengan sangat lembut dan sekejap sehingga andadapatkan doh yang agak licin, tetapi jangan terlalu mengeraskan doh. Tidak mengapa jika doh kelihatan agak berbulu dan tidak sekata bercampur (sesuatu seperti kerak pai), tetapi ia harus mempunyai kelembapan yang mencukupi untuk disatukan dalam bebola yang padu. Jika adunan terlalu kering, tambahkan sedikit lagi air. Jika terlalu melekit, tambah sedikit lagi tepung dan uli perlahan.
  6. Tutup doh dengan bungkus plastik dan ketepikan untuk berehat dan sejukkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam. Doh boleh disediakan sehari sebelumnya dan disejukkan semalaman.

Petua Membakar

Untuk membuat empanada, panaskan ketuhar hingga 350 F dan bahagikan doh kepada 10 bahagian. Pada permukaan yang ditaburi sedikit tepung, canai setiap kepingan doh ke dalam bulatan berdiameter 6 inci. Masukkan 1/4 cawan inti ke tengah bulatan doh. Basahkan tepi doh sedikit dengan air, kemudian lipat doh kepada separuh untuk membentuk separuh bulatan, sertakan inti. Cubit tepi doh bersama-sama, dan kelimkan tepi doh untuk mengelak lagi. Letakkan empanada di atas loyang. Ulangi dengan baki bulatan doh. Campurkan kuning telur dengan 1 sudu air, dan sapu empanada dengan cucian telur sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar. Bakar empanada selama 25 hingga 30 minit, atau sehingga kembang dan perang keemasan. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 10 minit sebelum dihidangkan.

Disyorkan: