Resepi Babi Masam Manis Dengan Nanas

Isi kandungan:

Resepi Babi Masam Manis Dengan Nanas
Resepi Babi Masam Manis Dengan Nanas
Anonim

Resepi daging babi masam manis dengan nanas ini ialah hidangan Kantonis kegemaran di Amerika dan China. Menambahkan sedikit nanas memberikan rasa yang lebih manis yang akan dinikmati oleh sesiapa sahaja. Gaya memasak dengan sos ini popular dalam kebanyakan masakan Kantonis. Resipi sos yang disertakan di sini boleh dimasukkan ke dalam hidangan lain jika mahu. Walaupun hidangan ini bukan hidangan yang paling mudah untuk disediakan, hasilnya benar-benar berbaloi dengan usaha.

"Hidangan pedas ini memerlukan masa yang lama untuk disediakan, tetapi persediaan sebenar mudah sahaja. Ia melekit, manis, pasti menggembirakan orang ramai." -Lauryn Bodden

Image
Image

Bahan

Untuk Sos Masam Manis:

  • 1 cawan air
  • 1/2 cawan sos tomato
  • 1/2 cawan cuka beras
  • 1/2 cawan gula batu, atau gula pasir
  • 1/2 sudu besar tepung kentang, dibancuh dengan 1 sudu besar air
  • garam halal, secukup rasa

Untuk Perapan Babi:

  • 1 paun daging babi tenderloin, dipotong menjadi kiub 1 inci
  • 1 sudu besar kicap ringan
  • 1 sudu teh kicap gelap
  • 1 sudu besar wain beras
  • 1/2 sudu teh serbuk lima rempah
  • 1/4 sudu teh lada putih kisar
  • 2 ulas bawang putih, dikisar
  • 1 biji telur besar, dipukul perlahan
  • 3sudu besar tepung jagung, atau tepung jagung
  • 1 sudu besar tepung serba guna

Untuk Tumis:

  • 3 cawan minyak masak neutral, untuk menggoreng daging babi
  • 1 ulas bawang putih, dihiris
  • 1/2 bawang putih kecil, dihiris halus
  • 1/2 lada benggala kuning, dipotong menjadi bentuk berlian 1 inci
  • 1/2 lada benggala hijau, dipotong menjadi bentuk berlian 1 inci
  • 3 1/2 auns nanas segar, atau nanas dalam tin, potong menjadi kepingan 1 inci
  • 1/2 sudu besar bijan putih, untuk hiasan

Sediakan Sos Masam Manis

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan gaul rata sebelum anda mula memasak. Anda mesti kacau sos sepanjang masa sekiranya sos menjadi berketul.

Image
Image

Masak sos sehingga mendidih kemudian kecilkan api hingga mendidih. Masak sos sehingga tekstur menjadi pekat dan melekit, kira-kira 25 minit. Kemudian ia sedia.

Image
Image

Perap Daging Babi

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Perap daging babi dengan kedua-dua jenis kicap, wain beras, serbuk lima rempah, lada putih yang dikisar dan bawang putih cincang selama 10 minit.

Image
Image

Masukkan telur, tepung jagung dan tepung serba guna ke dalam adunan perapan daging babi dan gaul rata. Simpan di dalam peti sejuk selama 30 minit.

Image
Image

Tumis Daging Babi

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Panaskan 3 cawan minyak dalam kuali atau periuk dalam hingga 325 F/ 170 C.

Image
Image

Gelongsor perlahan-lahan dalam beberapa bahagiankiub tenderloin babi tanpa kesesakan dan goreng dalam kelompok yang diperlukan sehingga berwarna perang keemasan, kacau sekali-sekala. Pastikan minyak naik semula ke suhu sebelum setiap kelompok.

Image
Image

Lapik pinggan dengan beberapa helai tuala dapur dan letakkan daging babi yang telah dimasak ke atas pinggan.

Image
Image

Alihkan semua kecuali 1 sudu besar minyak dari kuali dan tumis bawang putih dan bawang merah dengan api sederhana sehingga naik bau.

Image
Image

Masukkan lada benggala dan nanas ke dalam kuali dan tumis selama seminit atau dua.

Image
Image

Masukkan semula daging babi ke dalam kuali bersama semua sayur-sayuran dan nanas, bersama sos masam manis, dan gaul rata. Anda boleh mengubah jumlah sos masam manis yang anda mahu gunakan.

Image
Image

Hiaskan dengan biji bijan.

Image
Image

Petua

Anda boleh menguji suhu minyak dengan mencelupkan sedikit perapan daging babi dengan penyepit dan masukkan ke dalam minyak untuk melihat sama ada minyak mula menggelegak serta-merta. Jika minyak serta-merta menggelegak, maka suhu adalah betul.

Apakah perbezaan antara kicap ringan dan kicap gelap?

Kicap ringan ialah jenis yang paling biasa digunakan dalam masakan Cina dan itulah yang kebanyakan orang Amerika Utara akan fikirkan sebagai kicap "biasa". Kicap gelap, seperti namanya, lebih gelap, lebih kaya dan lebih manis dalam rasa, berkat tempoh penuaan yang lebih lama dan penambahan karamel dan kadangkala molase. Untuk resipi ini, jika anda hanya mempunyai kicap ringan di pantri anda, berasa bebasuntuk menggunakannya sebagai ganti kicap gelap.

Disyorkan: