Tinga Ayam Pemasak Perlahan (Tinga de Pollo)

Isi kandungan:

Tinga Ayam Pemasak Perlahan (Tinga de Pollo)
Tinga Ayam Pemasak Perlahan (Tinga de Pollo)
Anonim

Ayam tinga ialah rebusan ayam Mexico, tomato, bawang dan lada chipotle. Hidangannya enak, berasap, masam, dan memuaskan seperti mana-mana makanan keselesaan. Ia sangat serba boleh dan membuat pengisian yang bagus untuk taco, burrito, huaraches, enchilada, dan juga nachos. Seperti kebanyakan rebusan, ia juga disimpan dengan baik, malah mungkin akan terasa paling enak pada hari kedua atau ketiga apabila perisa itu bersatu.

Resipi ini memerlukan periuk perlahan, tetapi anda boleh membuatnya dengan mudah di atas dapur. Hanya masak dalam periuk bertutup dengan api paling rendah sehingga ayam empuk menjadi cincang. Jangan lepaskan keperangan ayam atau tomato hangus, kerana langkah-langkah ini memperdalam rasa dan mengeluarkan nota berasap yang indah dari chipotle. Kami suka daun bay dengan tinga kami, tetapi ia juga bagus dengan oregano. Dan walaupun kami lebih suka chipotles kering, anda boleh menggunakan tin.

Bahan

  • 1 1/2 paun tomato Roma, kira-kira 5
  • 1 bawang kuning sederhana, dihiris separuh bulan
  • 4 lada chipotle kering, batang dan biji dibuang
  • 1 ulas bawang putih besar, dicincang halus
  • 2 helai daun salam
  • 2 sudu besar minyak masak neutral
  • 1 1/2 paun tanpa tulang, paha ayam tanpa kulit
  • 1 percikan cuka putih suling
  • Garam, secukup rasa

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahan. Tetapkan ketuhar untuk memanggang.

Image
Image

Letakkan bawang yang dihiris dalam kuali besi tuang dan letakkan keseluruhan tomato Roma di atasnya. Letakkan di bawah ayam pedaging berhampiran dengan api. Balikkannya secara berkala supaya tomato mempunyai arang ringan di semua sisi.

Image
Image

Keluarkan dari ketuhar dan letakkan tomato dan bawang ke dalam mangkuk besar. Masukkan chipotles, bawang putih cincang, dan daun bay. Tos hingga sebati.

Image
Image

Letakkan kuali yang anda gunakan untuk tomato di atas dapur di atas api yang tinggi. Masukkan minyak. Apabila panas tetapi tidak berasap, masukkan peha ayam. Jika perlu, masak ayam secara berkelompok untuk mengelakkan kuali terlalu sesak. Untuk perang dengan baik, simpan daging dalam satu lapisan dan biarkan tidak terganggu selama beberapa minit sebelum diputar.

Image
Image

Masukkan ayam perang (tetapi tidak masak) ke dalam periuk perlahan. Kikis semua jus kuali ke dalam periuk juga. Masukkan tomato, bawang besar, bawang putih, chipotles, dan daun bay di atas. Letakkan penutup pada periuk perlahan dan masak pada tetapan rendah selama kira-kira 6 jam.

Image
Image

Kacau kandungan periuk belanga dan keluarkan daun salam. Semua bahan akan menjadi agak lembut.

Image
Image

Semasa anda kacau, ayam akan hancur. Anda mungkin perlu melakukan sedikit usaha untuk memecahkan tomato. Perasakan rebusan dengan percikan cuka dan garam secukup rasa. Hidangkan segera.

Image
Image

Petua

Tinga ayam ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu, dipanaskan semula mengikut kehendak. Ia juga boleh dibekukan sehingga tiga kalibulan.

Disyorkan: