Peach Cobbler Berempah Diawet Dengan Resipi Vanila

Isi kandungan:

Peach Cobbler Berempah Diawet Dengan Resipi Vanila
Peach Cobbler Berempah Diawet Dengan Resipi Vanila
Anonim

Jika anda peminat pic, anda mungkin merasakan musim pic terlalu singkat. Anda boleh memanjangkannya dengan menukar buah pic yang segar dan berair itu menjadi buah pic yang lazat. Resipi ini diperisakan dengan sedikit kayu manis dan buah pala untuk rasa seperti tukang kasut berempah, dan vanila ditambah untuk sedikit rasa manis, menjadikan pengawet pic dengan rasa yang kompleks.

Pik masak tetapi pejal adalah yang terbaik untuk membuat pengawet kerana ia menghasilkan rasa dan tekstur yang terbaik. Sendukkan bahan awet pic berempah ini pada biskut atau mufin Inggeris untuk hidangan sebenar.

Bahan

  • 5 cawan pic masak yang dipotong dadu
  • 1/4 cawan jus lemon yang baru diperah
  • 4 cawan gula, dibahagikan
  • 1 sudu kecil kecil kayu manis dikisar
  • 1/2 sudu teh pala dikisar
  • 1/2 sudu teh mentega tanpa garam, pilihan
  • 1 (1.75-auns) kantung cecair pektin buah
  • 1 1/2 sudu teh ekstrak vanila tulen

Langkah Membuatnya

  1. Dalam periuk dalam yang besar, gabungkan pic dengan jus lemon dan 2 cawan gula; tutup dan biarkan selama 1 jam.
  2. Isi bekas tin kira-kira separuh penuh dengan air; masukkan balang tin kosong dan biarkan air mendidih. Kecilkan api untuk memastikan balang tetap panas. Bawa periuk air sehingga mendidih; kecilkan api dan masukkan penutup balang. Reneh tetapi lakukanjangan rebus tudung.
  3. Tambahkan baki gula pada pic, bersama-sama dengan kayu manis, buah pala dan mentega, jika digunakan. Panaskan tanpa tutup atas api sederhana, kacau selalu sehingga gula larut. Biarkan mendidih dan masak selama 5 minit, kacau selalu.
  4. Tingkatkan haba kepada sederhana-tinggi. Kacau sentiasa, biarkan adunan mendidih sepenuhnya. Tambah pektin dan masak semula sehingga mendidih penuh; rebus selama 1 minit lebih lama. Keluarkan dari api dan kurangkan sebarang buih yang berlebihan daripada campuran. Masukkan vanila dan biarkan campuran buah sejuk selama 5 minit, kacau sekali-sekala.
  5. Jika menggunakan balang 1 liter (16 auns), proses/rebus balang penuh selama 15 minit. Menggunakan penyepit, keluarkan balang dengan teliti dari air panas, toskan dengan baik. Isikan mereka dengan campuran buah-buahan panas, meninggalkan ruang kepala 1/4 inci. Lap rim hingga bersih dengan kain lembap atau tuala kertas dan pasangkan pengedap pada bahagian atas balang; skru pada penutup dengan kuat. Turunkan balang ke dalam air dan tambah lebih banyak air yang sangat panas atau mendidih supaya air berada 1 hingga 2 inci di atas balang. Biarkan mendidih. Tutup dan rebus perlahan-lahan selama 10 minit. Keluarkan balang dari air panas dan biarkan ia sejuk di atas rak. Jangan terbalikkan balang panas.
  6. Simpan di tempat gelap yang sejuk sehingga setahun; setelah dibuka, pengawet pic hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.

Versi Rendah atau Tanpa Gula

Jika anda ingin mengurangkan atau memotong gula daripada resipi ini, anda boleh mengurangkan jumlah yang diperlukan atau menggantikannya dengan alternatif pemanis. Tidak kira mana yang anda pilih, anda harus menggantikannyapektin dengan pektin gula yang rendah/tiada. Anda boleh mengurangkan gula sebanyak kira-kira 1 cawan untuk pilihan rendah gula dan menggantikan gula dengan 3/4 cawan pengganti gula untuk versi tanpa gula.

Apabila menggunakan pektin rendah/tiada gula, pastikan anda membaca arahan kerana sesetengah jenama memerlukan bahan-bahan tersebut ditambah dalam susunan tertentu.

Disyorkan: