Cara Membuat Qishr: Kopi Halia Manis Yaman

Isi kandungan:

Cara Membuat Qishr: Kopi Halia Manis Yaman
Cara Membuat Qishr: Kopi Halia Manis Yaman
Anonim

Qishr ialah minuman panas tradisional Yaman. Ia lazimnya dibuat dengan sekam kopi berempah, halia, dan kadangkala rempah lain seperti kayu manis. Minuman itu adalah kegemaran orang Yaman dan sering dihidangkan sebagai ganti kopi kerana ia jauh lebih murah dan meminimumkan pembaziran. Dalam resipi tradisional, kulit biji kopi (atau sekam) digunakan berbanding biji kopi, yang menghasilkan rasa yang lebih ringan seperti teh dengan kurang kafein berbanding kopi.

Qishr telah menjadi ruji dalam budaya Yaman sehingga dikatakan bahawa perbuatan membuat minuman itu adalah satu ritual dengan sendirinya. Walaupun proses yang mudah, ia pastinya tidak menetapkannya dan melupakannya resipi seperti menggunakan pembuat kopi titisan automatik anda. Ia memerlukan bahan-bahan mendidih sehingga mendidih kemudian biarkan ia berhenti api sekurang-kurangnya tiga kali untuk mengeluarkan rasa. Qishr juga membawa maksud yang besar dalam budaya Yaman sebagai persembahan keramahan. Tetamu sering ditawarkan qishr ketika berkunjung, dan ia dihidangkan ketika beramah mesra dengan rakan dan keluarga. Ia juga merupakan pilihan minuman selepas makan yang sesuai kerana ramuannya yang ringkas diketahui dapat membantu dalam penghadaman.

Hari ini, ramai yang membuat qishr dengan biji kopi yang dikisar halus dan bukannya sekam kopi kerana ia lebih mudah didapati. Dalam budaya Barat, qishr telah dikenali sebagai kopi halia ataukopi halia berempah jika ditambah rempah lain. Resipi ini memerlukan hanya empat bahan tetapi boleh ditambah untuk keseimbangan rempah yang berbeza. Sesetengah suka kopi halia mereka sangat manis, manakala yang lain suka menambah unsur berkrim dengan susu (dikenali sebagai bunn halib, atau kopi susu).

Bahan

  • 1 cawan air
  • 6 sudu teh kopi yang dikisar lebih halus
  • 4 sudu teh gula
  • 1 1/2 sudu teh halia kisar

Langkah Membuatnya

  1. Dalam ibrik tradisional atau periuk kecil satukan semua bahan.
  2. Masak adunan hingga mendidih dan angkat dari api.
  3. Setelah kopi berhenti menggelegak, letakkan semula di atas dapur dan biarkan sehingga mendidih sekali lagi. Keluarkan dari haba dan ulangi.

Petua Hidangan dan Penyampaian:Untuk persembahan tradisional, sajikan kopi halia dalam cawan demitasse kecil. Minuman itu dimaksudkan untuk dinikmati dalam teguk kecil. Pastikan untuk membenarkan kopi berada di dalam cawan sekurang-kurangnya seminit sebelum dihidangkan untuk membolehkan kisar jatuh ke bawah.

Nota Tukang Masak:Jika kopi mempunyai terlalu banyak rasa halia untuk pilihan anda, anda boleh menambah 1/2 sudu teh kayu manis atau buah pelaga semasa memasak.

Disyorkan: