Resepi Ayam Sos Keju Biru

Isi kandungan:

Resepi Ayam Sos Keju Biru
Resepi Ayam Sos Keju Biru
Anonim

Keju biru kegemaran kami untuk digunakan dalam resipi ayam keju biru ini ialah keju biru Itali Gorgonzola. Gorgonzola mempunyai tekstur yang sangat licin dan berkrim yang menjadikannya sesuai untuk sos.

Untuk membantu menyerap sos berkrim, hidangkan ayam keju biru di atas pinggan pasta, kentang tumbuk atau tumis hijau.

Bahan

  • 2 dada ayam
  • 1 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
  • 1/3 cawan wain putih
  • 2/3 cawan keju biru hancur (kira-kira 4 auns)
  • 3/4 cawan krim pekat
  • 1 sudu besar pasli Itali yang dicincang halus

Langkah Membuatnya

  1. Panaskan ketuhar hingga 375 F.
  2. Hiris setiap dada ayam memanjang ke tengah, menghasilkan 2 dada ayam nipis daripada dada asal.
  3. Dalam periuk kalis ketuhar, panaskan minyak zaitun di atas api sederhana. Bakar ayam, masak 3 minit pada setiap sisi.
  4. Masukkan wain dan kecilkan api, reneh selama 6 hingga 8 minit sehingga wain berkurangan separuh. Tambah keju biru, krim dan pasli.
  5. Reneh satu minit lagi kemudian masukkan kuali ke dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit, sehingga krim menjadi sos pekat.

Jenis Gorgonzola

Gorgonzola didatangkan dalam dua gaya, dolce (manis) dan piccante (berusia).

Gorgonzola dolce sangat berkrim dengan lebih sedikit warna birucoretan. Berbanding dengan jenis keju biru yang lain, ia mempunyai rasa yang lebih manis dan lembut.

Gorgonzola piccante (pernah dipanggil naturale atau s tagionato) mempunyai tekstur yang lebih pejal, padat, tetapi masih sangat berkrim. Gorgonzola piccante mempunyai rasa yang lebih ketara, sering digambarkan sebagai pedas dan tajam. Ia biasanya berumur antara enam hingga 12 bulan.

Bagaimana Gorgonzola Dibuat?

Pekan Itali yang dipanggil Gorgonzola kononnya adalah tempat berehat untuk pengembala yang letih dan lembu mereka yang berjalan kaki ke dan dari padang rumput gunung yang tinggi. Petani tempatan menggunakan susu daripada lembu untuk membuat keju.

Asalnya, kebiruan dalam Gorgonzola muncul secara semula jadi daripada strain ambien acuan Penicillium di dalam gua tempat keju itu dimakan. Roda Gorgonzola kini bertukar menjadi biru dengan acuan yang dikeluarkan secara komersial yang dipanggil Penicillium gorgonzola.

Apakah Jenis Wain Putih yang Perlu Saya Masak?

Jangan sesekali memasak dengan wain yang anda tidak akan teguk dari gelas. Jika ia tidak enak di dalam gelas, pastinya ia tidak akan membantu resipi anda. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna anda perlu menghabiskan banyak wang. Terdapat banyak wain yang berpatutan dan berpatutan, terutamanya wain putih.

Untuk sos krim, chardonnay boleh menjadi pilihan yang baik. Chardonnay sering digambarkan sebagai mempunyai tekstur yang kaya dan berkrim yang melengkapi sos berkrim.

Apabila ragu-ragu, sauvignon blanc yang bagus sentiasa menjadi pilihan yang baik untuk memasak. Atau, kerana resipi ini menggunakan Gorgonzola Itali, anda sentiasa boleh memilih putih Itali (chardonnay, pinot grigio). Minta cadangan tentang wain tempatan andakedai. Mereka pasti mempunyai beberapa warna putih kegemaran dan murah untuk disyorkan.

Disyorkan: