Isi kandungan:
2024 Pengarang: Isaac Marshman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 06:03
Sos cuka nipis ini ditambah kepada daging babi yang ditarik salai dalam tradisi Carolinas timur. Gabungan pedas cuka epal dan rempah ratus menambah rasa dan mengekalkan daging lembap. Keluarga dan tetamu anda akan gembira melihat betapa lazat dan tulen rasa daging babi yang ditarik itu.
Sos ringkas yang dibuat dengan cuka, lada hitam dan lada cili ini dipercayai sebagai gaya sos barbeku tertua di benua Amerika Utara. Di Carolinas, barbeku bermaksud keseluruhan babi atau bahu babi yang dimasak di atas arang kayu keras. Sos minimalis ini memotong lemak dan membolehkan daging babi manis semulajadi bersinar. Adalah memalukan untuk menyembunyikan bahawa di bawah sos barbeku berasaskan tomato yang dihasilkan secara komersial yang pekat dan manis dalam tradisi Kansas City.
Jika anda menghisap bahu babi untuk membuat daging babi yang ditarik, anda akan menggosok daging babi (dengan rempah yang sama tetapi tidak ada cuka) ke dalam daging dan kemudian menghisapnya pada 200 F hingga 225 F selama lima hingga enam jam. Dalam tradisi Carolina, kulit rangup (kerepuk) dicincang bersama daging babi yang dicabut untuk rasa tambahan.
Bahan
- 1 1/2 cawan cuka sari apel
- 1/2 cawan air panas
- 2 sudu besar gula perang, dibungkus
- 1 sudu besar paprika
- 1 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh cayenne
Langkah Membuatnya
Kumpulkan bahan-bahan.
Dalam periuk sederhana, satukan air dan gula perang di atas api sederhana, sehingga gula larut.
Masukkan bahan yang tinggal dan kecilkan api kepada perlahan. Reneh selama 5 hingga 7 minit.
Alihkan sos dari api dan biarkan selama 3 hingga 4 minit.
Masukkan sos perlahan-lahan ke dalam daging babi yang ditarik. Dengan menggunakan penyepit, putar daging perlahan-lahan. Daging babi yang ditarik hendaklah disalut ringan dan rata, tidak kering atau berkuah.
Letakkan daging babi yang ditarik ke atas roti sandwic yang telah dipanaskan dan hidangkan bersama coleslaw.
Coleslaw boleh diletakkan di atas sandwic di atas daging babi yang ditarik atau dihidangkan di sebelah. Anda juga boleh mempunyai daging babi yang ditarik dengan sendirinya, bukannya sebagai sandwic. Sebagai tambahan kepada coleslaw berasaskan mayonis, bahagian yang biasa akan termasuk hush puppies dan rebus Brunswick (rebus tomato, kacang dan sayuran). Teh manis ialah minuman biasa.
Jika anda mahu, anda boleh menggunakan cuka putih suling dan ia akan menjadi sama asli seperti yang juga sering ditemui dalam sos yang dihidangkan di Carolinas timur. Satu lagi variasi biasa ialah memasukkan beberapa sos lada panas Texas Pete, yang popular di rantau ini.
Sos ini boleh melakukan tugas berganda sebagai sos mop semasa merokok. Ia lebih baik digunakan dengan botol semburan supaya anda tidak mencemarkan baki sos atau mengganggu sapuan pada daging. Sos mop digunakan untuk mengekalkan kelembapan dagingsemasa memasak, terutamanya apabila keseluruhan babi dimasak dalam gaya lubang terbuka.
Disyorkan:
Resepi Sos Meja Babi Tarik Odds Terbaik
Sos meja ini ialah gabungan klasik cuka sider untuk masam, gula perang untuk manis, tomato untuk warna dan cayenne untuk haba
Resepi Gosok Babi Ditarik Peluang Terbaik
Sapuan daging babi tradisional asas ini akan memberi anda peluang terbaik untuk membuat kumpulan daging babi tarik gaya Carolina yang hebat
Resepi Barbeku Babi Tarik Ketuhar
Bahu babi berperisa sempurna ini dibakar perlahan-lahan di dalam ketuhar sehingga lembut dan kemudian ia dicincang dan dicampur dengan sos barbeku
Resepi Sandwic Barbeku Daging Babi Tarik Periuk Perlahan
Bahu daging babi periuk perlahan ini dimasak dengan sos barbeku yang mudah dan manis. Madu dan sedikit lada cayenne menambah kedalaman rasa
Resepi Steak Barbeku Babi Tarik
Pelajari cara mudah untuk menukar daging babi yang murah dan sukar menjadi hidangan lazat yang boleh memuaskan keinginan barbeku anda pada bila-bila malam dalam seminggu