Resepi Sos Barbeku Babi Tarik Peluang Terbaik

Isi kandungan:

Resepi Sos Barbeku Babi Tarik Peluang Terbaik
Resepi Sos Barbeku Babi Tarik Peluang Terbaik
Anonim

Sos cuka nipis ini ditambah kepada daging babi yang ditarik salai dalam tradisi Carolinas timur. Gabungan pedas cuka epal dan rempah ratus menambah rasa dan mengekalkan daging lembap. Keluarga dan tetamu anda akan gembira melihat betapa lazat dan tulen rasa daging babi yang ditarik itu.

Sos ringkas yang dibuat dengan cuka, lada hitam dan lada cili ini dipercayai sebagai gaya sos barbeku tertua di benua Amerika Utara. Di Carolinas, barbeku bermaksud keseluruhan babi atau bahu babi yang dimasak di atas arang kayu keras. Sos minimalis ini memotong lemak dan membolehkan daging babi manis semulajadi bersinar. Adalah memalukan untuk menyembunyikan bahawa di bawah sos barbeku berasaskan tomato yang dihasilkan secara komersial yang pekat dan manis dalam tradisi Kansas City.

Jika anda menghisap bahu babi untuk membuat daging babi yang ditarik, anda akan menggosok daging babi (dengan rempah yang sama tetapi tidak ada cuka) ke dalam daging dan kemudian menghisapnya pada 200 F hingga 225 F selama lima hingga enam jam. Dalam tradisi Carolina, kulit rangup (kerepuk) dicincang bersama daging babi yang dicabut untuk rasa tambahan.

Bahan

  • 1 1/2 cawan cuka sari apel
  • 1/2 cawan air panas
  • 2 sudu besar gula perang, dibungkus
  • 1 sudu besar paprika
  • 1 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
  • 1 sudu teh garam
  • 1 sudu teh cayenne

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Dalam periuk sederhana, satukan air dan gula perang di atas api sederhana, sehingga gula larut.

Image
Image

Masukkan bahan yang tinggal dan kecilkan api kepada perlahan. Reneh selama 5 hingga 7 minit.

Image
Image

Alihkan sos dari api dan biarkan selama 3 hingga 4 minit.

Image
Image

Masukkan sos perlahan-lahan ke dalam daging babi yang ditarik. Dengan menggunakan penyepit, putar daging perlahan-lahan. Daging babi yang ditarik hendaklah disalut ringan dan rata, tidak kering atau berkuah.

Image
Image

Letakkan daging babi yang ditarik ke atas roti sandwic yang telah dipanaskan dan hidangkan bersama coleslaw.

Image
Image

Coleslaw boleh diletakkan di atas sandwic di atas daging babi yang ditarik atau dihidangkan di sebelah. Anda juga boleh mempunyai daging babi yang ditarik dengan sendirinya, bukannya sebagai sandwic. Sebagai tambahan kepada coleslaw berasaskan mayonis, bahagian yang biasa akan termasuk hush puppies dan rebus Brunswick (rebus tomato, kacang dan sayuran). Teh manis ialah minuman biasa.

Jika anda mahu, anda boleh menggunakan cuka putih suling dan ia akan menjadi sama asli seperti yang juga sering ditemui dalam sos yang dihidangkan di Carolinas timur. Satu lagi variasi biasa ialah memasukkan beberapa sos lada panas Texas Pete, yang popular di rantau ini.

Sos ini boleh melakukan tugas berganda sebagai sos mop semasa merokok. Ia lebih baik digunakan dengan botol semburan supaya anda tidak mencemarkan baki sos atau mengganggu sapuan pada daging. Sos mop digunakan untuk mengekalkan kelembapan dagingsemasa memasak, terutamanya apabila keseluruhan babi dimasak dalam gaya lubang terbuka.

Disyorkan: