Kentang Tumbuk Bawang Putih Panggang

Isi kandungan:

Kentang Tumbuk Bawang Putih Panggang
Kentang Tumbuk Bawang Putih Panggang
Anonim

Bawang putih yang dipanggang membuat sajian pembuka selera yang indah dan menambah rasa yang berani pada sos salad, mayonis dan sayur-sayuran. Kentang tumbuk bawang putih panggang ini merupakan satu lagi contoh terbaik tentang kepelbagaian bahan ini, menambahkan kekacang manis pada ulam yang digemari.

Jika boleh, biarkan kulit pada kentang untuk warna dan tekstur tambahan (belum lagi pemakanan) yang mereka sediakan. Resipi ini cukup untuk hidangan keluarga besar atau makan malam percutian dan digandingkan dengan indah dengan ayam belanda panggang atau ayam serta daging lembu atau daging babi. Jika anda mendapati diri anda mempunyai sisa makanan, anda boleh menggunakannya untuk pai gembala, pai kotej atau kaserol hamburger.

Bahan

  • 2 mentol bawang putih
  • 1 1/2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
  • 3 paun kentang berkulit merah, atau Yukon Gold
  • 1 sudu besar garam halal, atau lebih secukup rasa
  • 3/4 cawan susu, atau mengikut keperluan
  • 6 sudu besar (3 auns) mentega tanpa garam, cair
  • 1/2 sudu teh lada hitam yang baru dikisar, atau secukup rasa
  • Kucai segar atau pasli yang dicincang, pilihan

Langkah Membuatnya

  1. Panaskan ketuhar hingga 400 F.
  2. Hiris kira-kira 1/2 inci dari bahagian atas setiap kepala bawang putih. Biarkan akarnya utuh dan keluarkan kebanyakan kulit kertas dari bahagian luar setiap kepala bawang putih. Semuaulas bawang putih hendaklah kekal bersambung dengan akarnya.
  3. Letakkan 2 kepala bawang putih di atas kepingan foil yang besar. Lumurkan dengan minyak zaitun. Balut kerajang di sekeliling bawang putih, bungkusnya sepenuhnya. Letakkan bungkusan foil pada lembaran penaik dan bakar bawang putih selama kira-kira 50 minit hingga 1 jam. Ulas bawang putih hendaklah sangat lembut dan berwarna perang sedikit. Keluarkan bawang putih dari ketuhar dan ketepikan untuk menyejukkan.
  4. Semasa bawang putih dibakar, sediakan kentang. Gosok kentang dan kupas jika suka. Potong menjadi kepingan.
  5. Letakkan ketulan kentang dalam periuk besar; masukkan air sehingga mencecah 1 inci di atas kentang. Masukkan 1 sudu besar garam halal ke dalam air.
  6. Letakkan periuk di atas api besar dan biarkan kentang mendidih. Kecilkan api ke sederhana rendah dan tutup kuali; masak selama kira-kira 25 minit, atau sehingga kentang empuk. Toskan hingga bersih.
  7. Sementara itu, panaskan susu dan mentega dalam periuk dengan api perlahan sehingga mentega cair.
  8. Pindahkan kentang toskan panas ke dalam mangkuk besar; masukkan adunan susu panas dan mentega. Tumbuk ubi kentang dengan tangan menggunakan penumbuk kentang sehingga agak licin.
  9. Perah ulas bawang putih ke dalam mangkuk sederhana dan tumbuk hingga halus. Masukkan bawang putih tumbuk ke dalam kentang dan gaul rata.
  10. Rasa dan tambah garam dan lada sulah, mengikut keperluan. Jika anda sukakan konsistensi yang lebih longgar, tambah susu atau krim tambahan.
  11. Sudukan kentang tumbuk bawang putih yang telah dibakar ke dalam mangkuk hidangan yang besar dan hiaskan dengan daun bawang atau pasli cincang segar.

Petua

  • Sebaik-baiknya gunakan air sejukapabila menutup kentang dan bersedia untuk mendidih. Dengan cara ini, bahagian luar kentang masak pada kadar yang sama seperti bahagian dalam.
  • Kentang yang dicampur terlalu banyak boleh menghasilkan tekstur seperti gam bergetah, jadi sebaiknya tumbuk dengan tangan. Jika anda menggunakan pengadun elektrik, pastikan ia pada kelajuan rendah dan gaul sehingga kentang sebati.

Kentang Mana Yang Terbaik untuk Dilenyek?

Jenis kentang yang anda pilih untuk tumbuk bergantung pada jenis kentang tumbuk yang anda suka. Ketika datang untuk mendapatkan kentang tumbuk yang paling berkrim, Yukon Gold adalah pelbagai pilihan. Dagingnya yang padat dan seragam tidak berbiji atau lembek, dan rasa mentega semulajadi sesuai dengan kentang tumbuk. Kentang berlilin seperti kentang merah memerlukan lebih banyak masa tumbuk untuk mengeluarkan ketulan tetapi sangat baik untuk menyerap perisa lain dan oleh itu sesuai untuk kentang tumbuk bawang putih yang dipanggang. Russet menghasilkan hidangan yang ringan dan gebu.

Variasi Resipi

  • Untuk tumbuk yang lebih kaya, gunakan separuh setengah daripada susu atau gunakan sebahagian krim pekat dengan susu.
  • Untuk rasa pedas yang menyenangkan, gunakan 1/2 cawan susu yang dipanaskan dan 1/2 cawan krim masam.

Bolehkah saya Membuat Kentang Tumbuk Lebih Awal Dari Masa?

Memandangkan kentang tumbuk selalunya menjadi sebahagian daripada hidangan pelbagai hidangan, menjadikannya tepat sebelum duduk untuk makan tidak selalunya sesuai. Nasib baik, ada beberapa cara untuk memanaskan semula lauk supaya rasa seperti baru disediakan. Kentang tumbuk boleh diletakkan di dalam mangkuk dan diletakkan di atas periuk air mendidih untuk dipanaskan semula, atau ditutup dengan bungkus plastik yang mempunyai lubang dicucuk di dalamnya dan kemudianmicrowave. Mereka juga boleh diletakkan di dalam periuk tempayan untuk memanaskan badan. Tidak kira bagaimana anda memanaskan semula kentang lecek, jika ia akan disejukkan terlebih dahulu, jangan masukkan semua mentega semasa membuatnya dan simpan beberapa sudu besar untuk ditambah semasa memanaskannya.

Disyorkan: