Resepi Kentang Goreng Terung Rangup

Isi kandungan:

Resepi Kentang Goreng Terung Rangup
Resepi Kentang Goreng Terung Rangup
Anonim

Jalur terung yang digoreng ini adalah rangup dan lazat, dan ia merupakan alternatif terbaik kepada kentang goreng berkarbohidrat tinggi. Disalut dengan tepung, kemudian dicelup dalam basuhan telur, dan digulung dalam serbuk roti, jalur terung digoreng hingga rangup di luar dan lembut di dalam. Salutannya tidak setebal jalur terung goreng yang dipukul, tetapi versi ini adalah kebaikan yang cair di mulut anda.

Jalur terung ini indah sendiri, tetapi apabila dihidangkan dengan mayonis berperisa, tomato atau tomatillo salsa, atau saus ladang atau keju biru, ia menjadi pembuka selera yang mengagumkan atau malah snek tengah hari-dan keluarga serta tetamu anda akan meminta lebih. Anda juga boleh taburkan jalur terung goreng dengan keju Parmesan dan hidangkan dengan sos marinara hangat sebagai tanda kepada Parm terung.

Bahan

  • 1 terung sederhana
  • Minyak sayuran, untuk menggoreng
  • 1/4 cawan tepung serba guna
  • 1 biji telur besar
  • 2 sudu besar air
  • 3/4 cawan serbuk roti
  • Secubit garam halal
  • Lada hitam yang baru dikisar, secukup rasa
  • Lemon, dibelah dua, untuk dihidangkan, pilihan

Langkah Membuatnya

  1. Kupas terung menggunakan pisau tajam atau pengupas sayur. Hiris menjadi kayu setebal 1/4 inci kira-kira 3 inci panjang.
  2. Letakkan kira-kira 2inci minyak dalam periuk yang dalam dan berat dan panaskan hingga 370 F (188 C).
  3. Masukkan tepung ke dalam mangkuk cetek. Dalam mangkuk lain, pukul telur dengan air. Masukkan serbuk roti ke dalam mangkuk ketiga.
  4. Taburkan kepingan terung sedikit dengan garam dan lada hitam yang baru dikisar.
  5. Gulingkan kepingan terung ke dalam tepung, goncangkan sebarang lebihan, dan kemudian celupkan ke dalam adunan telur. Biarkan lebihan telur menitis sebelum gulungkan jalur ke dalam serbuk roti untuk disalut.
  6. Goreng kepingan terung bersalut dalam minyak panas sehingga perang keemasan, kira-kira 2 hingga 3 minit, putarkannya semasa masak.
  7. Pindahkan jalur terung ke tuala kertas untuk toskan dan taburkan sedikit garam kosher. Hidangkan panas dengan separuh lemon atau celup, jika mahu.

Petua

  • Pilih terung yang padat dan terasa berat untuk saiznya. Elakkan terung dengan luka atau parut. Tudung dan batang hendaklah kelihatan segar dan hijau. Terung yang panjang dan langsing tidak berair seperti terung yang bulat dan gebu dan lebih baik untuk digoreng.
  • Jalur terung rangup ini sedap dicelup ke dalam sos yang berperisa. Cuba mayonis chipotle untuk menambah sedikit rempah. Campurkan 1/2 cawan mayonis dengan 1 atau 2 lada chipotle yang dicincang halus dalam adobo. Tambah sedikit ketumbar cincang halus, 1 sudu teh jus limau nipis dan kira-kira 1/4 sudu teh serbuk bawang putih.
  • Untuk lebih panas lagi, buat mayonis cili pedas. Satukan 1/2 cawan mayonis dengan 1 sudu besar sos Sriracha dan 2 sudu teh pes cili bawang putih (Sambal), bersama-sama dengan 1 sudu teh jus lemon atau limau.
  • Jika anda fikir keju birucelup hanya untuk kepak ayam, fikir semula. Untuk membuatnya sendiri, gabungkan 1/2 cawan krim masam dengan 1/3 cawan mayonis, sedikit garam dan kira-kira 1 auns keju biru yang telah hancur.

Variasi Resipi

  • Untuk menambah sedikit rasa pada terung, gunakan serbuk roti berperisa dan bukannya biasa. Serbuk roti berperisa Itali, Parmesan dan bawang putih ialah pilihan yang bagus.
  • Tambahkan kira-kira 1 sudu teh serbuk cili ke dalam serbuk roti biasa bersama-sama dengan secubit jintan manis untuk memberi mereka sepakan.

Disyorkan: