Daging Lembu Panggang Dengan Bawang Putih dan Thyme

Isi kandungan:

Daging Lembu Panggang Dengan Bawang Putih dan Thyme
Daging Lembu Panggang Dengan Bawang Putih dan Thyme
Anonim

Daging lembu panggang tanpa lemak ini disapu dengan campuran bawang putih, kulit limau dan herba yang lazat. Panggang dimasak pada suhu yang lebih tinggi untuk 10 minit pertama, dan kemudian dipanggang perlahan hingga sempurna.

Untuk daging panggang lembu, resipi ini berfungsi dengan baik dengan mata bulat, bulat atas atau panggang sirloin. Ini adalah daging lembu panggang yang sangat baik untuk makan malam Ahad, dan sisanya boleh digunakan dalam sandwic, salad atau dalam kaserol, seperti pai gembala ini.

Lihat petua dan variasi di bawah resipi untuk kuah kuali asas.

Bahan

  • 1 sudu besar mentega tanpa garam, pada suhu bilik
  • 1 sudu teh kulit limau parut halus
  • 1 sudu teh thyme kering
  • 1/2 sudu teh garam halal
  • 1/2 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
  • 1 ulas bawang putih, dibelah dua
  • 3 paun panggang daging lembu
  • 1 bawang merah sederhana, dihiris nipis, untuk hiasan
  • hirisan tomato, untuk hiasan

Langkah Membuatnya

  1. Panaskan ketuhar hingga 450 F.
  2. Dalam mangkuk kecil satukan mentega, kulit limau, thyme, garam dan lada sulah.
  3. Sapu separuh bawang putih pada permukaan daging panggang.
  4. Sapukan mentega dan campuran herba ke atas panggang, salut daging lembu dengan teliti pada semua sisi.
  5. Letakkan daging di atas rak dalam kuali pembakar cetek. Panggang tidak bertutup dalam ketuhar 450 F yang telah dipanaskan terlebih dahuluselama 10 minit.
  6. Kurangkan suhu kepada 325 F; panggang daging lembu kira-kira 1 jam hingga 1 jam dan 30 minit lebih lama. Termometer daging hendaklah mencatatkan kira-kira 145 F untuk medium.
  7. Keluarkan panggang dari ketuhar, tutup dengan kerajang dengan longgar dan biarkan selama 10 minit sebelum dihiris.
  8. Letakkan hirisan pada hidangan hidangan dan letakkan hirisan bawang dan tomato di sekeliling tepi.
  9. Hidangkan segera.

Menurut USDA, suhu selamat minimum untuk daging lembu ialah 145 F. Berikut ialah carta suhu kesiapan:

Carta Suhu Steak/Daging Lembu

  • Jarang: 120 F hingga 125 F (48.9 C hingga 51.6 C)
  • Sederhana jarang: 130 F hingga 135 F (54.4 C hingga 57.2 C)
  • Sederhana: 140 F hingga 145 F (60 C hingga 62.8 C)
  • Telaga sederhana: 150 F hingga 155 F (65.5 C hingga 68.3 C)
  • Syabas: 160 F (71.1 C) dan ke atas

Disyorkan: