Periuk Segera Jambalaya

Isi kandungan:

Periuk Segera Jambalaya
Periuk Segera Jambalaya
Anonim

Jambalaya ialah salah satu daripada hidangan all-in-one yang boleh dihidangkan hampir semua perkara. Seperti kebanyakan hidangan Cajun dan Creole, jambalaya bermula dengan "triniti suci" bawang, saderi dan lada benggala hijau. Penambahan tomato menjadikannya lebih kepada jambalaya gaya Creole.

Versi Periuk Segera ini termasuk ayam, udang dan sosej andouille pedas. Jangan ragu untuk meninggalkan udang jika anda suka, atau gantikannya dengan udang karang, kerang, atau ayam dan sosej tambahan. Atau tambahkan bendi yang dihiris sayur-sayuran, lobak merah yang dihiris nipis dan lada cili yang dicincang hanyalah beberapa daripada banyak kemungkinan.

Bahan

  • 4 bawang hijau
  • 1 1/2 sudu besar minyak sayuran, dibahagikan
  • 12 auns dan sosej ouille, dihiris
  • 1 paun tanpa tulang, paha ayam tanpa kulit, dipotong dadu
  • 1 bawang kuning sederhana, dikupas dan dicincang
  • 1 lada benggala hijau, dibiji dan dicincang
  • 4 rusuk saderi, dicincang
  • 4 ulas bawang putih, dikisar
  • 1 sudu besar perasa Creole, atau Cajun
  • 1/2 sudu teh thyme kering, atau 1 sudu teh daun thyme segar
  • 1 daun salam
  • 2 cawan stok ayam tanpa garam atau rendah natrium
  • garam halal, secukup rasa
  • 1 (14.5-auns) tin tomato dipotong dadu
  • 1 cawan nasi putih bijirin panjang
  • 12 auns udang, dikupas dan dibuang
  • Pasli segar yang dicincang, pilihan, hiasan

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Potong hujung akar bawang hijau dan hiris nipis-nipis, pastikan bahagian putih dan hijau muda diasingkan daripada bahagian hijau gelap. Ketepikan.

Image
Image

Tambahkan 1 sudu besar minyak sayuran ke dalam periuk dalam Periuk Segera dan pilih butang tumis. Apabila minyak panas dan berkilauan, masukkan sosej andouille yang telah dihiris. Masak hirisan sosej selama kira-kira 3 minit, atau sehingga perang sedikit, kacau kerap. Dengan sudu berlubang, keluarkan sosej ke tuala kertas untuk toskan dan ketepikan.

Image
Image

Masukkan ayam yang dipotong dadu ke dalam periuk bersama baki 1/2 sudu besar minyak sayuran; masak selama 2 hingga 3 minit, atau sehingga perang sedikit, kacau kerap. Dengan sudu berlubang, keluarkan ayam ke dalam pinggan dan ketepikan.

Image
Image

Masukkan bawang kuning yang dicincang ke dalam periuk bersama lada benggala dan saderi. Jika perlu, tambah lebih banyak minyak sayuran. Masak selama kira-kira 3 minit, atau sehingga bawang lut sinar, kacau kerap.

Image
Image

Masukkan bawang putih kisar, perasa Creole dan thyme ke dalam sayur-sayuran dan masak selama 1 minit lebih lama. Batalkan fungsi tumis.

Image
Image

Masukkan daun salam dan pati ayam. Kacau, kikis bahagian bawah untuk memastikan tiada serpihan perang yang melekat pada kuali. Rasa dan tambah garam jika perlu.

Image
Image

Masukkan tomato (bersama jusnya) bersama nasi dan bahagian putih dan hijau mudahirisan bawang hijau. Kembalikan sosej dan ayam ke dalam periuk. Kacau untuk menggabungkan bahan-bahan.

Image
Image

Kunci penutup di tempatnya dan putar tombol pelepas wap ke kedudukan pengedap. Pilih butang masak manual atau tekanan (tekanan tinggi) dan tetapkan pemasa kepada 7 minit. Apabila masa tamat, lakukan keluaran cepat mengikut arahan pengilang. Apabila injap apungan jatuh, keluarkan penutupnya-periuk akan bertukar secara automatik kepada tetapan keep warm.

Image
Image

Masukkan udang ke dalam periuk dan kacau untuk menggabungkan bahan-bahan. Tutup periuk dan biarkan ia berdiri di atas tetapan hangat selama 10 minit. Udang harus masak.

Image
Image

Keluarkan penutup dan kacau kira-kira separuh daripada bahagian hijau tua yang disimpan pada bawang hijau yang dihiris.

Image
Image

Hiaskan hidangan dengan baki bahagian hijau gelap bawang hijau dan pasli cincang, jika mahu.

Image
Image

Variasi Resipi

Tinggalkan udang atau gantikannya dengan makanan laut lain, atau lebih banyak sosej atau ayam.

Apakah Perbezaan Antara Gumbo dan Jambalya?

Perbezaan terbesar antara gumbo dan jambalaya ialah nasi. Nasi Gumbo dimasak secara berasingan, manakala Jambalaya meletakkan nasi dalam periuk yang sama dengan bahan-bahan lain.

Disyorkan: