Kek Polenta

Isi kandungan:

Kek Polenta
Kek Polenta
Anonim

Kek polenta dengan ragu cendawan dan ricotta herba yang disebat menjadikan pembuka selera mewah yang sempurna atau hidangan vegetarian yang mengenyangkan. Kek polenta rangup di luar dan berkrim di dalam. Ragu (seperti cendawan Bolognese kami) enak dan kaya dengan umami. Dan ricotta yang disebat herba adalah gigitan sejuk dan berkrim yang sempurna untuk menghabiskan hidangan. Anda boleh menyediakan polenta, ragu, dan ricotta lebih awal; kemudian apabila anda sudah bersedia, hanya goreng polenta dan panaskan ragu.

Bahan

Untuk Kek Polenta:

  • 4 cawan sup sayur
  • 1 cawan polenta
  • 1/4 cawan krim
  • 1/2 cawan keju parmesan
  • 3 sudu besar mentega, masin
  • 2 sudu besar tepung
  • 3 sudu besar minyak zaitun

Untuk Ragu Cendawan:

  • 1 paun cendawan, dicincang
  • 1 sudu besar minyak zaitun
  • 1 sudu teh garam
  • 1 bawang merah, dipotong dadu
  • 1 lobak merah sederhana, dipotong dadu
  • 2 ulas bawang putih, dikisar
  • 1 sudu teh thyme kering
  • 1 sudu teh lada hitam dikisar
  • 2 sudu besar pes tomato
  • 1 cawan sup sayur
  • 1/4 cawan wain putih
  • 1 sudu teh cuka balsamic

Untuk Ricotta Whipped Herbed:

  • 1 cawan keju ricotta
  • 1 sudu besar selasih segar, dicincang
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1/4 sudu teh perahan lemon
  • 1/4 sudu teh jus lemon

Sediakan polenta

Kumpulkan bahan-bahan anda.

Image
Image

Panaskan 4 cawan sup sayur dalam periuk dengan api besar sehingga mendidih. Masukkan polenta, kecilkan api kepada sederhana, dan masak, pukul sekali-sekala sehingga ia lembut, kira-kira 5 minit.

Image
Image

Pukul krim, keju parmesan dan mentega dan teruskan memasak sehingga mentega cair. Padamkan api dan biarkan sejuk seketika.

Image
Image

Lanskan kuali kecil dengan semburan masak dan tuangkan polenta ke dalam kuali. Ratakan polenta dengan spatula silikon supaya ia duduk sama rata dalam kuali. Biarkan sejuk dan kemudian tutup dengan cling wrap dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau sehingga 24 jam.

Image
Image

Keluarkan polenta dari peti sejuk dan potong kepada 8 segi empat sama atau bulat. Gunakan pemotong biskut jika dipotong bulat. Taburkan sedikit tepung pada kedua-dua belah setiap kek.

Image
Image

Panaskan ketuhar hingga 200 F. Panaskan kuali besi tuang dengan api yang tinggi dan masukkan separuh daripada minyak zaitun. Apabila minyak suam, letakkan 3-5 kek polenta dalam kuali dan masak setiap sisi sehingga perang keemasan, kira-kira 3 minit. Keluarkan kek dari kuali dan letakkan di atas pinggan berlapik tuala kertas untuk toskan. Masukkan baki minyak dan ulangi dengan baki kek.

Letakkan kek yang telah dimasak di dalam ketuhar untuk memastikannya hangat semasa anda menyediakan ragu. Sebagai alternatif, anda boleh menyediakan ragu lebih awal dan memanaskannya apabila anda sedia untuk dihidangkan.

Image
Image

Sediakan ragu

Kumpulkan bahan-bahan anda.

Image
Image

Masukkan cendawan, minyak zaitun dan 1/2 sudu teh garam ke dalam kuali besi tuang dan masak sehingga cendawan berwarna perang keemasan, kira-kira 5-7 minit.

Image
Image

Masukkan bawang merah, lobak merah, bawang putih, thyme dan lada hitam yang dikisar ke dalam cendawan dan tumis selama 2 minit lagi.

Image
Image

Masukkan pes tomato dan kacau hingga sebati.

Image
Image

Masukkan sup sayur, wain dan cuka balsamic. Kacau hingga sebati dan reneh dengan api perlahan selama 8-10 minit.

Image
Image

Sediakan Herbed Ricotta

Kumpulkan bahan-bahan anda.

Image
Image

Tambahkan semua bahan ke dalam pemproses makanan anda dan gaul sehingga sebati dan kelihatan sebati, kira-kira 1 minit.

Image
Image

Untuk menghidang, susun kek polenta pada setiap pinggan. Sendukkan ragu ke atas kek dan letakkan ricotta herba. Taburkan dengan lebih banyak basil cincang jika anda mahu.

Disyorkan: