Resepi Kebab Yakitori Ayam Jepun

Isi kandungan:

Resepi Kebab Yakitori Ayam Jepun
Resepi Kebab Yakitori Ayam Jepun
Anonim

Yakitori ialah gaya tradisional kebab Jepun. Mereka biasanya dihidangkan oleh penjual jalanan dan ditemani dengan bir sejuk yang enak selepas seharian bekerja. Untuk hidangan masak, ayam panggang dan kebab daun bawang ini menjadi pembuka selera yang sempurna, walaupun ia juga berfungsi sebagai hidangan utama, bergantung pada keperluan anda. Diperap dalam gabungan kicap, sake, halia dan daun kucai, ia penuh dengan rasa, lembap dan lembut. Ia sangat lazat apabila dicelup dalam kicap hangat.

Menyediakan yakitori adalah cepat dan mudah. Anda perlu biarkan kira-kira sejam untuk ayam diperap. Pada masa yang sama, rendam lidi buluh dalam air sekurang-kurangnya satu jam untuk mengelakkannya daripada hangus di atas panggangan. Resipi ini sepatutnya mengisi 10 lidi buluh, tetapi lebih baik untuk menyediakan beberapa tambahan.

Bahan

  • 1 cawan (240 mililiter) kicap, dibahagikan
  • 1/2 cawan (120 mililiter) sake, atau sherry kering
  • 2 sudu teh (10 mililiter) gula pasir putih
  • 1 sudu besar (15 mililiter) akar halia
  • 2 sudu besar (30 mililiter) daun kucai, dicincang
  • 2 paun (900 gram) fillet dada ayam, dilapisi lemak dan dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan
  • 12 daun bawang, bahagian putih sahaja, potong besar

Langkah Membuatnya

  1. Kumpulkan bahan-bahan.
  2. Sedikitmangkuk, satukan 1/2 cawan/120 mililiter kicap dengan sake (atau sherry kering), gula, halia dan daun kucai. Gaul rata, pastikan gula larut.
  3. Letakkan kepingan ayam dan separuh daripada bahan perapan dalam beg plastik yang boleh ditutup semula. Toskan hingga bersalut dan sejukkan selama kira-kira 1 jam. Simpan baki perapan untuk memanggang.
  4. Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi. Keluarkan ayam dari bahan perapan dan benang pada lidi, selang seli ayam dengan daun bawang. Buang perapan.
  5. Letakkan lidi di atas panggangan panas. Berus dengan perapan yang dikhaskan selama 2 hingga 4 minit pertama dan panggang selama kira-kira 6 hingga 8 minit (suhu dalaman 165 F), pusingkan lidi beberapa kali.
  6. Dalam periuk kecil, panaskan baki 1/2 cawan/120 mL kicap untuk digunakan untuk mencelup.
  7. Hidangkan dan nikmati.

Petua

  • Sentiasa buang perapan yang direndam ayam mentah untuk mengelakkan pencemaran bakteria.
  • Kebab boleh dipasang sehari sebelumnya. Simpan di dalam peti sejuk dan dalam kuali besar yang akan menangkap perapan yang menitis.
  • Ayam yang dimasak hendaklah berwarna perang keemasan. Untuk memastikan ia asli, elakkan hangus kerana ia tidak diingini dalam masakan Jepun.

Variasi Resipi

  • Gunakan sayur-sayuran lain sebagai ganti (atau bersama) daun bawang. Daun bawang adalah sama popular untuk yakitori, walaupun bawang, terung, cendawan, lada dan labu lain boleh ditambah kepada kebab.
  • Dalam resipi yakitori ayam yang serupa, daun kucai perapan dan gula putih digantikan denganmirin dan gula perang. Membuat kedua-dua jenis boleh menambah minat pada masakan anda tanpa kerja tambahan.

Disyorkan: