Isi kandungan:
2024 Pengarang: Isaac Marshman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 06:03
Kek paun krim masam ini adalah kek yang sesuai untuk majlis istimewa, atau bakar untuk pencuci mulut keluarga yang istimewa. Selesaikan kek paun dengan sayu vanila pilihan atau taburkan kek yang telah disejukkan dengan gula gula yang diayak. Hirisan kek paun adalah hebat dengan sos buah-buahan, beri atau sos pencuci mulut lemon. Atau hiris kek paun dan buat roti bakar Perancis kek paun yang lazat ini.
Kek paun mendapat tekstur halusnya daripada pukulan panjang yang menggabungkan udara ke dalam adunan, dan kek paun ini mendapat pencerahan tambahan daripada putih telur yang dipukul. Pukul mentega dan gula selama sekurang-kurangnya 3 hingga 4 minit sebelum anda menambah bahan-bahan yang tinggal, tetapi jangan pukul berlebihan apabila menambah kuning telur dan bahan-bahan kering atau anda akan mengempiskan beberapa buih udara tersebut. Anda akan menemui beberapa petua kek paun yang berguna di bawah resipi.
Bahan
Untuk Kek:
- 3 cawan gula pasir
- 1 cawan (8 auns) mentega tanpa garam, suhu bilik
- 6 biji telur besar, diasingkan dan dibawa ke suhu bilik
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 1 cawan krim masam
- 3 cawan tepung serba guna
- 1/4 sudu teh baking soda
- 1/4 sudu teh garam
Untuk Glaze Vanila Pilihan:
- 2 sudu besar mentega tanpa garam, dilembutkan
- 1 cawan kuih-muih'gula
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 1 hingga 2 sudu besar susu, atau air panas
Buat Kek
Kumpulkan bahan kek.
Panaskan ketuhar hingga 350 F. Griskan dan tepung dengan perlahan-lahan loyang kek tabung bawah rata atau loyang kek Bundt.
Krim bersama gula pasir dan 1 cawan mentega dalam mangkuk adunan dengan pengadun elektrik, selama kira-kira 4 minit, atau sehingga sangat ringan dan gebu.
Masukkan kuning telur, satu demi satu, pukul selepas setiap penambahan sehingga sebati ke dalam adunan berkrim.
Campurkan vanila dan krim masam sehingga sebati.
Pukul tepung, garam dan soda penaik dalam mangkuk yang berasingan.
Masukkan bahan kering ke dalam adunan; pukul sehingga sebati.
Pukul putih telur dalam mangkuk lain-sebaik-baiknya keluli tahan karat atau kaca-sehingga bentuk puncak yang hampir kaku.
Lipat putih telur yang telah dipukul perlahan-lahan ke dalam adunan kek.
Tuangkan ke dalam loyang tiub yang telah digris dan ditabur tepung atau loyang kek Bundt.
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 1 1/2 jam atau sehingga ujian kek selesai.
Sejukkan kek dalam kuali di atas rak selama 10 hingga 15 minit.
Terbalikkan kuali dengan berhati-hati ke atas rak. Jika menggunakan kuali tiub bahagian bawah rata, terbalikkan kek ke atas rak dan kemudian terbalikkannya ke rak lain.
Buat Sayu Vanila Pilihan
Kumpulkan sayubahan-bahan.
Pukul 2 sudu besar mentega lembut dengan 1 cawan gula gula dalam mangkuk sederhana dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana.
Pukul dalam 1 sudu teh vanila dan kemudian pukul dalam 1 hingga 2 sudu besar susu atau air panas, atau cukup untuk membuat aising nipis.
Taburkan aising di atas kek yang telah disejukkan. Hiris dan hidangkan.
Petua
- Gunakan lidi panjang yang akan sampai ke bahagian bawah kuali untuk menguji kematangan kek paun.
- Untuk membawa telur ke suhu bilik, letakkannya dalam mangkuk dan tutup dengan air paip panas; biarkan selama kira-kira 5 minit.
- Jika adunan kelihatan kental selepas telur dimasukkan, jangan risau. Setelah tepung dipukul dalam adunan akan menjadi licin.
- Jangan buka pintu ketuhar dalam 15 minit pertama membakar dan jangan gerakkan kek dalam masa 20 minit pertama.
- Jika bahagian atasnya keperangan secara berlebihan, longgarkan bahagian atas kek dengan kerajang.
- Jika ketuhar anda tidak mempunyai sebarang petunjuk bahawa ketuhar telah dipanaskan, berikan kira-kira 10 hingga 15 minit untuk mencapai suhu. Atau gunakan termometer ketuhar. Adalah idea yang baik untuk memeriksa suhu ketuhar secara berkala menggunakan termometer ketuhar.
- Oleh kerana sesetengah ketuhar boleh padam beberapa darjah, uji kek kira-kira 5 hingga 10 minit sebelum tamat masa membakar yang dicadangkan.
- Telur lebih mudah diasingkan apabila ia sejuk, jadi asingkan ke dalam mangkuk dan biarkan sehingga suhu bilik.
Disyorkan:
Resepi Kek Lemon Krim Masam
Kek lemon krim masam akan menjadi kegemaran segera bersama keluarga dan rakan-rakan. Sayu jus lemon menambah sentuhan penamat yang sempurna
Resepi Kek Kopi Krim Masam Blueberry Kosher
Resepi halal untuk kek kopi krim masam blueberry ini menampilkan adunan krim masam, reben beri biru dan topping serbuk kayu manis
Resipi Sup Masam Masam Vegetarian Cina
Resepi sup masam masam vegetarian Cina ini merupakan hidangan ringan atau iringan yang boleh dinikmati pada bila-bila masa sepanjang hari
Resipi Kek Peach Pound (Kek Bundt)
Kek peach pound lembap ini dibakar dalam kuali kek Bundt. Kek dibuat dengan pic tin cincang
Resepi Tulang Rusuk Masam Manis dan Masam Manis
Iga babi gaya desa periuk perlahan ini diperisakan dengan kepingan nanas, lada dan bawang dalam sos masam manis yang lazat