Resepi Kek Pound Masam

Isi kandungan:

Resepi Kek Pound Masam
Resepi Kek Pound Masam
Anonim

Kek paun krim masam ini adalah kek yang sesuai untuk majlis istimewa, atau bakar untuk pencuci mulut keluarga yang istimewa. Selesaikan kek paun dengan sayu vanila pilihan atau taburkan kek yang telah disejukkan dengan gula gula yang diayak. Hirisan kek paun adalah hebat dengan sos buah-buahan, beri atau sos pencuci mulut lemon. Atau hiris kek paun dan buat roti bakar Perancis kek paun yang lazat ini.

Kek paun mendapat tekstur halusnya daripada pukulan panjang yang menggabungkan udara ke dalam adunan, dan kek paun ini mendapat pencerahan tambahan daripada putih telur yang dipukul. Pukul mentega dan gula selama sekurang-kurangnya 3 hingga 4 minit sebelum anda menambah bahan-bahan yang tinggal, tetapi jangan pukul berlebihan apabila menambah kuning telur dan bahan-bahan kering atau anda akan mengempiskan beberapa buih udara tersebut. Anda akan menemui beberapa petua kek paun yang berguna di bawah resipi.

Bahan

Untuk Kek:

  • 3 cawan gula pasir
  • 1 cawan (8 auns) mentega tanpa garam, suhu bilik
  • 6 biji telur besar, diasingkan dan dibawa ke suhu bilik
  • 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
  • 1 cawan krim masam
  • 3 cawan tepung serba guna
  • 1/4 sudu teh baking soda
  • 1/4 sudu teh garam

Untuk Glaze Vanila Pilihan:

  • 2 sudu besar mentega tanpa garam, dilembutkan
  • 1 cawan kuih-muih'gula
  • 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
  • 1 hingga 2 sudu besar susu, atau air panas

Buat Kek

Kumpulkan bahan kek.

Image
Image

Panaskan ketuhar hingga 350 F. Griskan dan tepung dengan perlahan-lahan loyang kek tabung bawah rata atau loyang kek Bundt.

Image
Image

Krim bersama gula pasir dan 1 cawan mentega dalam mangkuk adunan dengan pengadun elektrik, selama kira-kira 4 minit, atau sehingga sangat ringan dan gebu.

Image
Image

Masukkan kuning telur, satu demi satu, pukul selepas setiap penambahan sehingga sebati ke dalam adunan berkrim.

Image
Image

Campurkan vanila dan krim masam sehingga sebati.

Image
Image

Pukul tepung, garam dan soda penaik dalam mangkuk yang berasingan.

Image
Image

Masukkan bahan kering ke dalam adunan; pukul sehingga sebati.

Image
Image

Pukul putih telur dalam mangkuk lain-sebaik-baiknya keluli tahan karat atau kaca-sehingga bentuk puncak yang hampir kaku.

Image
Image

Lipat putih telur yang telah dipukul perlahan-lahan ke dalam adunan kek.

Image
Image

Tuangkan ke dalam loyang tiub yang telah digris dan ditabur tepung atau loyang kek Bundt.

Image
Image

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 1 1/2 jam atau sehingga ujian kek selesai.

Image
Image

Sejukkan kek dalam kuali di atas rak selama 10 hingga 15 minit.

Image
Image

Terbalikkan kuali dengan berhati-hati ke atas rak. Jika menggunakan kuali tiub bahagian bawah rata, terbalikkan kek ke atas rak dan kemudian terbalikkannya ke rak lain.

Image
Image

Buat Sayu Vanila Pilihan

Kumpulkan sayubahan-bahan.

Image
Image

Pukul 2 sudu besar mentega lembut dengan 1 cawan gula gula dalam mangkuk sederhana dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana.

Image
Image

Pukul dalam 1 sudu teh vanila dan kemudian pukul dalam 1 hingga 2 sudu besar susu atau air panas, atau cukup untuk membuat aising nipis.

Image
Image

Taburkan aising di atas kek yang telah disejukkan. Hiris dan hidangkan.

Image
Image

Petua

  • Gunakan lidi panjang yang akan sampai ke bahagian bawah kuali untuk menguji kematangan kek paun.
  • Untuk membawa telur ke suhu bilik, letakkannya dalam mangkuk dan tutup dengan air paip panas; biarkan selama kira-kira 5 minit.
  • Jika adunan kelihatan kental selepas telur dimasukkan, jangan risau. Setelah tepung dipukul dalam adunan akan menjadi licin.
  • Jangan buka pintu ketuhar dalam 15 minit pertama membakar dan jangan gerakkan kek dalam masa 20 minit pertama.
  • Jika bahagian atasnya keperangan secara berlebihan, longgarkan bahagian atas kek dengan kerajang.
  • Jika ketuhar anda tidak mempunyai sebarang petunjuk bahawa ketuhar telah dipanaskan, berikan kira-kira 10 hingga 15 minit untuk mencapai suhu. Atau gunakan termometer ketuhar. Adalah idea yang baik untuk memeriksa suhu ketuhar secara berkala menggunakan termometer ketuhar.
  • Oleh kerana sesetengah ketuhar boleh padam beberapa darjah, uji kek kira-kira 5 hingga 10 minit sebelum tamat masa membakar yang dicadangkan.
  • Telur lebih mudah diasingkan apabila ia sejuk, jadi asingkan ke dalam mangkuk dan biarkan sehingga suhu bilik.

Disyorkan: