Resepi Acar Pedas Korea (Kimchi Baechu)

Isi kandungan:

Resepi Acar Pedas Korea (Kimchi Baechu)
Resepi Acar Pedas Korea (Kimchi Baechu)
Anonim

Kobis Napa yang dijeruk dan diperam ini, dipanggil baechu kimchi, adalah bentuk kimchi yang paling popular dan dikenali. Ruji Korea, kimchi ialah hidangan popular yang diperbuat daripada sayur-sayuran (selalunya kubis) dan perasa seperti bawang putih, lada cili, halia dan sos ikan. Resipi ini mengandungi kobis napa dan juga mengandungi sedikit gula dan beberapa daun bawang.

Apabila membuat baechu kimchi, anda perlu memperuntukkan beberapa jam untuk kubis meresap dan beberapa hari untuk campuran untuk ditapai. Jika tidak, prosesnya agak mudah: Cecair diperah dari kubis, perasa digabungkan, dan kemudian kubis dilemparkan ke dalam lapisan dan gaul rata. Kimchi dibungkus padat ke dalam bekas kedap udara dan dibiarkan untuk ditapai selama dua hingga tiga hari dan kemudian sedia untuk dihidangkan atau disejukkan.

Kimchi Baechu bukan sahaja baik sebagai ulam kepada hampir setiap hidangan Korea, tetapi ia juga merupakan asas untuk banyak sup, rebusan, tumis dan hidangan nasi.

Bahan

  • 10 cawan air
  • 1 cawan garam kasar, atau kosher atau garam laut
  • 2 kobis Napa, dicuci dan dipotong menjadi segi empat sama 2 inci
  • 1 sudu besar bawang putih yang dicincang halus
  • 1 sudu besar halia cincang
  • 1/2 cawan kochukaru, serbuk lada merah Korea
  • 2 sudu besar gula
  • 5 daun bawang, potong 1/2 inci
  • Sos ikan, secukup rasa, pilihan

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Dalam mangkuk atau periuk tidak reaktif yang besar, masukkan air dan campurkan garam.

Image
Image

Masukkan kubis dan, jika perlu, timbangkannya dengan pinggan besar supaya daun semua tenggelam. Rendam kobis selama 5 hingga 6 jam.

Image
Image

Keluarkan kubis dan bilas dalam air sejuk, perah cecair yang berlebihan. Ketepikan.

Image
Image

Dalam mangkuk besar, campurkan bawang putih, halia, kepingan lada merah, gula dan daun bawang.

Image
Image

Masukkan kobis dan gaulkan hingga menyalut dengan campuran perasa.

Image
Image

Bungkus kubis berperisa ke dalam balang besar kedap udara dengan penutup. Biarkan kimchi ditapai di tempat yang sejuk selama 2 hingga 3 hari sebelum dihidangkan atau dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Image
Image
  • Nikmati.
  • Variasi Resipi

    Terdapat banyak cara untuk membuat kimchi, tetapi resipi tradisional biasanya termasuk sos ikan, udang kecil yang direndam atau tiram segar. Cuba 2 hingga 3 sudu besar sos ikan atau 2 sudu besar udang masin cincang jika anda ingin mencuba. Cuma pastikan kimchi tidak terlalu garam. Oleh kerana setiap sos ikan dan udang masin mempunyai jumlah garam yang berbeza, gunakannya dengan berhati-hati jika anda tidak pernah membuat kimchi sebelum ini.

    Disyorkan: