Isi kandungan:
2024 Pengarang: Isaac Marshman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 06:03
Kobis Napa yang dijeruk dan diperam ini, dipanggil baechu kimchi, adalah bentuk kimchi yang paling popular dan dikenali. Ruji Korea, kimchi ialah hidangan popular yang diperbuat daripada sayur-sayuran (selalunya kubis) dan perasa seperti bawang putih, lada cili, halia dan sos ikan. Resipi ini mengandungi kobis napa dan juga mengandungi sedikit gula dan beberapa daun bawang.
Apabila membuat baechu kimchi, anda perlu memperuntukkan beberapa jam untuk kubis meresap dan beberapa hari untuk campuran untuk ditapai. Jika tidak, prosesnya agak mudah: Cecair diperah dari kubis, perasa digabungkan, dan kemudian kubis dilemparkan ke dalam lapisan dan gaul rata. Kimchi dibungkus padat ke dalam bekas kedap udara dan dibiarkan untuk ditapai selama dua hingga tiga hari dan kemudian sedia untuk dihidangkan atau disejukkan.
Kimchi Baechu bukan sahaja baik sebagai ulam kepada hampir setiap hidangan Korea, tetapi ia juga merupakan asas untuk banyak sup, rebusan, tumis dan hidangan nasi.
Bahan
- 10 cawan air
- 1 cawan garam kasar, atau kosher atau garam laut
- 2 kobis Napa, dicuci dan dipotong menjadi segi empat sama 2 inci
- 1 sudu besar bawang putih yang dicincang halus
- 1 sudu besar halia cincang
- 1/2 cawan kochukaru, serbuk lada merah Korea
- 2 sudu besar gula
- 5 daun bawang, potong 1/2 inci
- Sos ikan, secukup rasa, pilihan
Langkah Membuatnya
Kumpulkan bahan-bahan.
Dalam mangkuk atau periuk tidak reaktif yang besar, masukkan air dan campurkan garam.
Masukkan kubis dan, jika perlu, timbangkannya dengan pinggan besar supaya daun semua tenggelam. Rendam kobis selama 5 hingga 6 jam.
Keluarkan kubis dan bilas dalam air sejuk, perah cecair yang berlebihan. Ketepikan.
Dalam mangkuk besar, campurkan bawang putih, halia, kepingan lada merah, gula dan daun bawang.
Masukkan kobis dan gaulkan hingga menyalut dengan campuran perasa.
Bungkus kubis berperisa ke dalam balang besar kedap udara dengan penutup. Biarkan kimchi ditapai di tempat yang sejuk selama 2 hingga 3 hari sebelum dihidangkan atau dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Variasi Resipi
Terdapat banyak cara untuk membuat kimchi, tetapi resipi tradisional biasanya termasuk sos ikan, udang kecil yang direndam atau tiram segar. Cuba 2 hingga 3 sudu besar sos ikan atau 2 sudu besar udang masin cincang jika anda ingin mencuba. Cuma pastikan kimchi tidak terlalu garam. Oleh kerana setiap sos ikan dan udang masin mempunyai jumlah garam yang berbeza, gunakannya dengan berhati-hati jika anda tidak pernah membuat kimchi sebelum ini.
Disyorkan:
Resepi Acar Lobak Pedas
Resipi lobak merah jeruk yang lazat ini mengandungi lada cili, bawang putih, herba dan rempah ratus. Ia disimpan di dalam peti sejuk selama tiga bulan
Resepi Acar Timun Korea (Oi Muchim) Pedas
Acar timun Korea yang pedas ini adalah banchan (lauk) biasa. Ia mudah dibuat dan menambah tendangan pada telur hancur atau sandwic ringkas
Resepi Acar Timun Korea
Resipi acar timun ini mengambil masa 20 minit, dan rasa manis dan masin menjadikannya sebagai sampingan yang sempurna. Gunakan timun Korea kecil untuk rangup terbaik
Resepi Bawang Putih Acar Korea (Manul Changachi)
Manul Changachi (bawang putih jeruk Korea) rangup, masin dan sedikit pedas. Ia hanya memerlukan empat bahan dan mudah dibuat
Resepi Lobak Acar Korea yang Cepat dan Mudah
Resepi lobak acar Korea kami yang ringkas menghasilkan hidangan sampingan yang segar, manis dan masin yang boleh disertakan dengan hampir semua hidangan utama