Isi kandungan:
2024 Pengarang: Isaac Marshman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-09 12:18
Campari ialah apéritif Itali yang popular yang dibuat dengan adunan rahsia lebih 30 bahan perisa dan, kemungkinan besar, alkohol bijirin neutral. Walaupun sukar untuk membuat spekulasi tentang ramuan tepat yang membentuk formula proprietari ini, adalah mungkin untuk meniru rasa uniknya di rumah dengan hanya sebilangan kecil bahan botani.
Untuk membuat Campari buatan sendiri, anda akan bermula dengan merebus kulit sitrus dan beberapa akar kering serta herba dalam vodka kalis 100. Oren adalah rasa yang dominan, dan menambah kulit lemon kering menghasilkan asas sitrus yang bagus. Campari terkenal dengan rasa pahitnya, dan akar gentian adalah bahan pahit utama. Ia disandarkan oleh wormwood (terkenal digunakan dalam absinthe), bersama-sama dengan akar angelica dan kulit ceri liar untuk melengkapkan rasa. Selepas kira-kira dua minggu (walaupun anda boleh pergi sehingga tiga minggu untuk rasa yang lebih kuat), penyerapan sedia untuk dicampur dengan sirap ringkas dan air untuk mencapai kekuatan pembotolan yang serupa dengan Campari. Resipi menghasilkan kira-kira 30 auns (887 mililiter) minuman keras seperti Campari, yang lebih sedikit daripada botol standard, jadi anda mempunyai lebihan untuk merasai semasa anda mengadun.
Warna merah khas Campari pada asalnya ialah pewarna carmine, yang berasal daripada serangga seperti kumbang yang dikenali sebagai cochineal. Hari ini, syarikat menggunakan pewarna tiruan. Di rumah,pewarna makanan ialah alternatif yang baik yang memberikan semangat warna merah, walaupun ini terutamanya untuk estetika dan tidak diperlukan.
Campari berharga bersama minuman beralkohol terbaik yang lain, dan menjadikannya di rumah mungkin lebih murah dalam jangka masa panjang. Bahan botani biasanya dijual secara pukal, jadi ia akan bertahan untuk beberapa kelompok. Jika anda cukup mencuba untuk menyempurnakan resipi peribadi anda (atau bermain dengan pengadun buatan sendiri seperti air tonik dan pahit coklat yang menggunakan beberapa bahan yang sama), anda boleh mengimbangi kos awal dengan mudah. Berseronoklah menyesuaikannya dengan citarasa anda, dan nikmati Campari buatan sendiri ini dengan sendirinya di atas ais atau soda untuk melunakkan rasa. Ia juga sangat baik apabila dicampur ke dalam Negroni atau mana-mana koktel Campari yang lain.
Bahan
- 473 mililiter (2 cawan) vodka 100 kalis
- 20 gram (1/4 cawan) akar gentian
- 15 gram (3/4 cawan) kulit oren kering
- 10 gram (1/4 cawan) kulit limau kering
- 10 gram (2 sudu besar) akar angelica
- 10 gram (2 sudu besar) kulit ceri liar
- 5 gram (2 sudu besar) wormwood kering
- 340 gram (1 1/2 cawan) air suling atau ditapis, dibahagikan
- 99 gram (1/2 cawan) gula pasir putih
- 1/2 sudu teh asid sitrik, pilihan
- 20 titis pewarna makanan merah, pilihan
Langkah Membuatnya
Kumpulkan bahan-bahan.
Dalam balang 1 liter (atau lebih besar), masukkan vodka, akar gentian, kulit oren dan lemon, akar angelica, manakala kulit ceri dan wormwood. Tutup balang dan goncang dengan baik. Biarkan diselitkan selama 10 hingga 14 hari,simpan balang di tempat yang sejuk dan gelap dan goncang setiap hari.
Apabila bersedia untuk membuat minuman keras, masak 227 gram (1 cawan) air hingga mendidih dalam periuk kecil. Kacau gula sehingga larut sepenuhnya, kecilkan api, dan reneh selama kira-kira 5 minit. Keluarkan dari api dan biarkan sejuk sepenuhnya. Ini akan menghasilkan kira-kira 1 1/4 cawan sirap ringkas.
Setelah penyerapan botani selesai, tapis dalam penapis jaringan halus yang dilapisi kain cheese untuk mengeluarkan bahan botani. Tapis satu atau dua kali lagi (bilas kain keju selepas setiap sesi) jika anda mahukan semangat yang lebih jelas.
Gabungkan minuman keras yang diselitkan dengan sirap ringkas. Masukkan asid sitrik (jika guna) dan baki 1/2 cawan air (guna lebih atau kurang ikut citarasa). Tambah kira-kira 20 titis pewarna makanan merah untuk mencapai pewarna merah yang diingini.
Botol Campari buatan sendiri dalam botol 750 mililiter atau balang 1 liter di bawah kedap yang ketat. Simpan pada suhu bilik di tempat yang sejuk dan gelap, sama seperti minuman keras lain.
Petua Resipi
Asid sitrik (atau garam masam) ialah pengawet serbuk yang biasa digunakan untuk meningkatkan rasa soda komersial, sirap dan minuman keras. Ia boleh didapati di kedai yang menjual bekalan pengetinan rumah dan makanan semula jadi, serta peruncit dalam talian.
Variasi Resipi
Cara Menggunakan Campari Buatan Sendiri
Versi buatan sendiri anda boleh digunakan sama seperti Campari biasa. Ia adalah minuman keras yang pahit, jadi mungkin memerlukan sedikit masa untuk membiasakan diri melainkan anda seorang peminum Campari yang berpengalaman. Apabila anda ingin merehatkan rasa, hidangkan Campari DIY di atas batu atau buat Campari dan soda. Ia berfungsi dengan baik dalam koktel Campari klasik seperti Americano, Boulevardier dan Negroni. Apéritif juga menyeronokkan dalam pelbagai resipi minuman moden, seperti sejuk dalam bayang-bayang yang dipasangkan dengan minuman keras raspberi dan bir IPA.
Seberapa Kuat Campari Buatan Sendiri
Kekuatan Campari buatan sendiri anda akan bergantung pada jumlah sirap dan air yang anda tambah. Apabila dibuat mengikut resipi, ia akan menjadi sekitar 30 peratus ABV (60 bukti). Campari Komersial dibotolkan antara 20.5 peratus dan 28 peratus (bergantung pada pasaran), jadi versi DIY ini menawarkan sedikit ruang untuk menyesuaikannya mengikut citarasa.
Disyorkan:
Resepi Kebab Doner Buatan Sendiri
Buat versi rumah kebab kambing panggang (doner), disajikan sebagai sandwic dengan sayur-sayuran dan sos
Resepi Mayonis Telur Seluruh Buatan Sendiri Mudah
Resipi mayonis buatan sendiri yang mudah menggunakan telur keseluruhan. Sebati dengan cepat dengan bantuan pengisar rendaman atau pemproses makanan
Resepi Dendeng Daging Buatan Sendiri
Dendeng daging buatan sendiri mudah dibuat dengan resipi yang mudah difahami ini yang boleh disediakan sama ada dalam ketuhar atau dehidrator anda
Resepi Konfit Ikan Tuna Buatan Sendiri
Ikuti arahan langkah demi langkah ini untuk membuat tuna dalam tin buatan sendiri anda dengan memburunya perlahan-lahan dalam minyak zaitun bersama herba dan kemudian memeliharanya melalui pengetinan
Bancuhan Tepung Jagung Naik Sendiri Buatan Sendiri untuk Resipi Roti Jagung
Campuran tepung jagung naik sendiri ini mudah dan mudah. Buat dari awal, dengan arahan untuk roti jagung, mufin dan batang jagung