Resepi Campari Buatan Sendiri

Isi kandungan:

Resepi Campari Buatan Sendiri
Resepi Campari Buatan Sendiri
Anonim

Campari ialah apéritif Itali yang popular yang dibuat dengan adunan rahsia lebih 30 bahan perisa dan, kemungkinan besar, alkohol bijirin neutral. Walaupun sukar untuk membuat spekulasi tentang ramuan tepat yang membentuk formula proprietari ini, adalah mungkin untuk meniru rasa uniknya di rumah dengan hanya sebilangan kecil bahan botani.

Untuk membuat Campari buatan sendiri, anda akan bermula dengan merebus kulit sitrus dan beberapa akar kering serta herba dalam vodka kalis 100. Oren adalah rasa yang dominan, dan menambah kulit lemon kering menghasilkan asas sitrus yang bagus. Campari terkenal dengan rasa pahitnya, dan akar gentian adalah bahan pahit utama. Ia disandarkan oleh wormwood (terkenal digunakan dalam absinthe), bersama-sama dengan akar angelica dan kulit ceri liar untuk melengkapkan rasa. Selepas kira-kira dua minggu (walaupun anda boleh pergi sehingga tiga minggu untuk rasa yang lebih kuat), penyerapan sedia untuk dicampur dengan sirap ringkas dan air untuk mencapai kekuatan pembotolan yang serupa dengan Campari. Resipi menghasilkan kira-kira 30 auns (887 mililiter) minuman keras seperti Campari, yang lebih sedikit daripada botol standard, jadi anda mempunyai lebihan untuk merasai semasa anda mengadun.

Warna merah khas Campari pada asalnya ialah pewarna carmine, yang berasal daripada serangga seperti kumbang yang dikenali sebagai cochineal. Hari ini, syarikat menggunakan pewarna tiruan. Di rumah,pewarna makanan ialah alternatif yang baik yang memberikan semangat warna merah, walaupun ini terutamanya untuk estetika dan tidak diperlukan.

Campari berharga bersama minuman beralkohol terbaik yang lain, dan menjadikannya di rumah mungkin lebih murah dalam jangka masa panjang. Bahan botani biasanya dijual secara pukal, jadi ia akan bertahan untuk beberapa kelompok. Jika anda cukup mencuba untuk menyempurnakan resipi peribadi anda (atau bermain dengan pengadun buatan sendiri seperti air tonik dan pahit coklat yang menggunakan beberapa bahan yang sama), anda boleh mengimbangi kos awal dengan mudah. Berseronoklah menyesuaikannya dengan citarasa anda, dan nikmati Campari buatan sendiri ini dengan sendirinya di atas ais atau soda untuk melunakkan rasa. Ia juga sangat baik apabila dicampur ke dalam Negroni atau mana-mana koktel Campari yang lain.

Bahan

  • 473 mililiter (2 cawan) vodka 100 kalis
  • 20 gram (1/4 cawan) akar gentian
  • 15 gram (3/4 cawan) kulit oren kering
  • 10 gram (1/4 cawan) kulit limau kering
  • 10 gram (2 sudu besar) akar angelica
  • 10 gram (2 sudu besar) kulit ceri liar
  • 5 gram (2 sudu besar) wormwood kering
  • 340 gram (1 1/2 cawan) air suling atau ditapis, dibahagikan
  • 99 gram (1/2 cawan) gula pasir putih
  • 1/2 sudu teh asid sitrik, pilihan
  • 20 titis pewarna makanan merah, pilihan

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Dalam balang 1 liter (atau lebih besar), masukkan vodka, akar gentian, kulit oren dan lemon, akar angelica, manakala kulit ceri dan wormwood. Tutup balang dan goncang dengan baik. Biarkan diselitkan selama 10 hingga 14 hari,simpan balang di tempat yang sejuk dan gelap dan goncang setiap hari.

Image
Image

Apabila bersedia untuk membuat minuman keras, masak 227 gram (1 cawan) air hingga mendidih dalam periuk kecil. Kacau gula sehingga larut sepenuhnya, kecilkan api, dan reneh selama kira-kira 5 minit. Keluarkan dari api dan biarkan sejuk sepenuhnya. Ini akan menghasilkan kira-kira 1 1/4 cawan sirap ringkas.

Image
Image

Setelah penyerapan botani selesai, tapis dalam penapis jaringan halus yang dilapisi kain cheese untuk mengeluarkan bahan botani. Tapis satu atau dua kali lagi (bilas kain keju selepas setiap sesi) jika anda mahukan semangat yang lebih jelas.

Image
Image

Gabungkan minuman keras yang diselitkan dengan sirap ringkas. Masukkan asid sitrik (jika guna) dan baki 1/2 cawan air (guna lebih atau kurang ikut citarasa). Tambah kira-kira 20 titis pewarna makanan merah untuk mencapai pewarna merah yang diingini.

Image
Image

Botol Campari buatan sendiri dalam botol 750 mililiter atau balang 1 liter di bawah kedap yang ketat. Simpan pada suhu bilik di tempat yang sejuk dan gelap, sama seperti minuman keras lain.

Image
Image

Petua Resipi

  • Untuk hasil yang konsisten, timbang bahan dengan unit metrik pada skala dapur.
  • Menggunakan kulit jeruk kering yang segar dan bukannya kulit sitrus kering yang dicadangkan boleh mengurangkan jangka hayat Campari buatan sendiri anda. Untuk mengeringkan kulit sitrus dengan cepat, potong kulit daripada oren segar dan limau menggunakan pengupas sayur-sayuran (anda memerlukan kira-kira dua daripada setiap buah), kemudian keringkan dalam ketuhar 200 F pada lembaran pembakar yang dialas kertas selama 25 hingga 30 minit.
  • Botani boleh didapati dalam taliandan di beberapa kedai jamu. Elakkan menggunakan pilihan tanah; resipi direka untuk versi yang dipotong dan ditapis, yang besar dan menjadikannya lebih mudah untuk diukur dan ditapis.
  • Resipi ini menggunakan sirap ringkas yang ringan (tidak kaya) yang memotong kandungan alkohol dan memaniskan semangat pahit secara perlahan. Ia dicampur pada tiga bahagian yang diselitkan semangat kepada dua bahagian sirap; ingat nisbah itu apabila meningkatkan kumpulan.
  • Asid sitrik (atau garam masam) ialah pengawet serbuk yang biasa digunakan untuk meningkatkan rasa soda komersial, sirap dan minuman keras. Ia boleh didapati di kedai yang menjual bekalan pengetinan rumah dan makanan semula jadi, serta peruncit dalam talian.

  • Sebaik sahaja anda menambah sirap dan air ke dalam minuman keras yang diselitkan, kemungkinan semangat buatan sendiri ini akan menjadi lebih keruh daripada Campari komersial. Ia akan menjejaskan rupa koktel tetapi bukan rasa.
  • Variasi Resipi

  • Daripada menggunakan lebih banyak sirap, anda boleh memotong semangat dengan satu cawan atau lebih air untuk melembutkan rasa dan mengurangkan kandungan alkohol.
  • Anda boleh menggunakan alkohol bijirin neutral 151 kalis, walaupun infusi siap perlu dipotong dengan lebih banyak air kerana kandungan alkohol yang lebih tinggi meningkatkan rasa pahit. Ikut resipi, kemudian tambah satu cawan air untuk mencapai 28 peratus ABV, dan sesuaikan dengan rasa. Ini menghasilkan kira-kira 42 auns (lebih sedikit daripada satu liter).
  • Jika anda ingin mencuba lebih banyak lagi dengan bahan botani, curam setiap satu secara berasingan dalam bahagian alkohol yang sama kemudian campurkan roh yang diselitkan secara individu secukup rasa. Ini membantu anda memahami individu tersebutrasa dan sifat setiap botani tanpa memasukkannya ke dalam kumpulan penuh. Sebagai contoh, akar rhubarb yang dipotong dan ditapis biasanya terdapat dalam resipi Campari DIY. Walaupun penambahan yang bagus, ia menghasilkan alkohol kuning yang mudah mengotorkan mana-mana permukaan berliang yang anda gunakan, termasuk kayu dan kain. Rasanya tidak terlalu ketara untuk dilepaskan dalam adunan akhir, dan kekacauan boleh menjadi lebih menyusahkan daripada yang sepatutnya.
  • Cara Menggunakan Campari Buatan Sendiri

    Versi buatan sendiri anda boleh digunakan sama seperti Campari biasa. Ia adalah minuman keras yang pahit, jadi mungkin memerlukan sedikit masa untuk membiasakan diri melainkan anda seorang peminum Campari yang berpengalaman. Apabila anda ingin merehatkan rasa, hidangkan Campari DIY di atas batu atau buat Campari dan soda. Ia berfungsi dengan baik dalam koktel Campari klasik seperti Americano, Boulevardier dan Negroni. Apéritif juga menyeronokkan dalam pelbagai resipi minuman moden, seperti sejuk dalam bayang-bayang yang dipasangkan dengan minuman keras raspberi dan bir IPA.

    Seberapa Kuat Campari Buatan Sendiri

    Kekuatan Campari buatan sendiri anda akan bergantung pada jumlah sirap dan air yang anda tambah. Apabila dibuat mengikut resipi, ia akan menjadi sekitar 30 peratus ABV (60 bukti). Campari Komersial dibotolkan antara 20.5 peratus dan 28 peratus (bergantung pada pasaran), jadi versi DIY ini menawarkan sedikit ruang untuk menyesuaikannya mengikut citarasa.

    Disyorkan: