Resipi Rantai Buatan Sendiri

Isi kandungan:

Resipi Rantai Buatan Sendiri
Resipi Rantai Buatan Sendiri
Anonim

Chrain ialah perasa lobak pedas yang pastinya boleh menitiskan air mata anda. Iringan yang mesti ada untuk ikan gefilte, rantai juga merupakan tandingan yang ideal untuk daging kaya seperti brisket, dan hebat dalam segala-galanya daripada telur syaitan hingga Bloody Marys.

Lobak pedas terung tersedia secara meluas di pasar raya dan delis, tetapi jenis pareve ini sangat lazat, ditambah dengan mudah dibuat dalam pemproses makanan. Untuk tekstur yang lebih kedesaan, anda boleh memarut lobak pedas dengan tangan pada parutan kotak, tetapi maklum bahawa sesetengah orang mendapati asap pembersih resdung agak membebankan.

Chrain ialah lekapan banyak seder Paskah, di mana ia digunakan sebagai maror -atau herba pahit -walaupun ia tidak pahit mahupun herba. Malah, menurut ahli sejarah makanan terkenal Gil Marks, menggunakan lobak pedas sebagai maror adalah perkembangan yang agak baru-baru ini, kerana ia pada asalnya digunakan semasa Paskah sebagai ramuan dalam beberapa resipi charoset.

Bahan

  • 6 auns bit, digosok dan dipangkas
  • 4 auns lobak pedas
  • 3 hingga 4 sudu besar cuka sari apel
  • 1 sudu teh gula, pilihan
  • 1/4 sudu teh garam

Langkah Membuatnya

  1. Kumpulkan bahan-bahan.
  2. Letakkan bit dalam periuk sederhana dengan air yang cukup untuk menutupi 1 inci.
  3. Letak atas api besar dan biarkan mendidih. Kurangkanpanaskan dan renehkan, tidak bertutup, sehingga bit lembut dan mudah ditikam dengan pisau, kira-kira 30 hingga 40 minit bergantung pada saiz. Angkat dari api, toskan dan ketepikan.
  4. Semasa bit mendidih, sediakan lobak pedas: Kupas akarnya, potong menjadi kepingan jika besar, dan masukkan ke dalam pemproses makanan yang dilengkapi dengan cakera parut halus. (Sebagai alternatif, anda boleh memarutnya pada lubang kecil parutan kotak.) Pindahkan ke dalam mangkuk, dan tambah cuka, gula (jika menggunakan), dan garam. Gaul rata.
  5. Lepaskan kulit bit. Menggunakan cakera carik yang sama (atau parut kotak), parut bit.
  6. Tambahkan pada rantai, gaul rata dan laraskan perasa jika perlu.
  7. Simpan dalam peti sejuk.

Variasi Resipi

  • Cuka putih adalah pengganti yang baik untuk cuka sari apel.
  • Putih Rantai: Ini ialah variasi rantai klasik, malah lebih cepat dan mudah disediakan berbanding versi merah. Ia juga cenderung untuk membungkus lebih banyak haba, terima kasih kepada kekurangan bit manis. Gunakan resipi yang disenaraikan di atas dan tinggalkan bit.
  • Krain Berkrim: Menambah sedikit mayonis atau krim masam meredakan ketajaman rantai dan memberikan kualiti yang lebih licin seperti sos. Mulakan dengan mencampurkan 2 sudu besar mayo atau krim masam setiap cawan rantai merah atau putih, tambah satu atau dua sudu tambahan mengikut pilihan anda. Variasi ini lazat dengan ikan bakar, atau jika dibuat dengan pareve mayo sebagai perasa untuk daging panggang atau sandwic ayam belanda.
  • Kotak Wasabi: Buat sekumpulan rantai putih berkrim. Tambah 2 hingga 3 sudu teh serbuk wasabidan gaul rata. Tambah lagi wasabi secukup rasa, jika mahu.

Disyorkan: