Kozunak: Resipi Roti Paskah Bulgaria

Isi kandungan:

Kozunak: Resipi Roti Paskah Bulgaria
Kozunak: Resipi Roti Paskah Bulgaria
Anonim

Resepi roti Paskah Bulgaria yang dikenali sebagai kozunak ini juga dihidangkan pada Krismas dan untuk majlis istimewa lain. Sesetengah tukang masak menjalin roti mereka, manakala yang lain menjalinnya dan kemudian membentuknya menjadi acuan bulat.

Roti ialah bahagian penting dalam upacara keagamaan di Eropah Timur dan roti ini, yang muncul di atas meja pada hari yang dianggap sebagai hari paling suci dalam setahun-Paskah-adalah contoh utama.

Kozunak ialah roti beryis yang sedikit manis dengan kismis yang melintasi garis antara roti dan kek kopi. Sesetengah versi menampilkan topping badam yang dihiris, tetapi itu adalah serantau dan pilihan semata-mata.

Bahan

  • 4 sudu teh yis kering aktif
  • 4 sudu teh gula
  • 1 biji telur besar, dipukul perlahan
  • 3/4 cawan susu melecur (disejukkan hingga 110 F)
  • 3/4 cawan kismis
  • 1/4 cawan rum
  • 1 limau nipis, diperah dan dijus
  • 1 cawan susu
  • 1 cawan gula
  • 2 auns mentega tanpa garam, cair
  • 1/4 cawan minyak sayuran
  • 5 biji telur besar
  • 1 sudu teh vanila
  • 9 cawan tepung serba guna
  • 1 sudu teh garam
  • 1/2 cawan hirisan badam, pilihan

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Dalam mangkuk besar atau pengadun berdiri, satukan yis, gula, telur dan susu. Biarkan berdiri, tertutup,di tempat yang hangat selama 40 minit.

Image
Image

Letakkan kismis, rum dan kulit limau dan jus dalam mangkuk kecil untuk direndam.

Image
Image

Panaskan susu dan gula dalam periuk kecil sehingga suam dan ketepikan.

Image
Image

Satukan mentega dan minyak dalam mangkuk kecil dan ketepikan.

Image
Image

Asingkan 2 daripada 5 telur, simpan kuning telur untuk mencuci telur dan pukul putih dengan 3 telur keseluruhan yang lain dan 1 sudu teh vanila dalam mangkuk kecil yang berasingan.

Image
Image

Mulakan masukkan adunan susu hangat, diikuti dengan adunan mentega-minyak, telur dan kismis toskan ke dalam adunan yis, gaul sehingga sebati.

Image
Image

Masukkan tepung (anda mungkin tidak menggunakan kesemuanya) dan garam, dan uli sehingga menjadi doh yang licin. Ia akan melekit.

Image
Image

Pindahkan ke dalam mangkuk besar yang telah disapu minyak, putar doh sekali untuk menyalut kedua-dua belah. Tutup dengan bungkus plastik yang telah digris dan biarkan mengembang dua kali ganda, kira-kira 1 hingga 2 jam.

Image
Image

Tebuk doh dan biarkan mengembang semula, bertutup, selama 1 hingga 2 jam atau sehingga mengembang dua kali ganda. Panaskan ketuhar hingga 400 F.

Image
Image

Tebuk doh dan uli selama 1 atau 2 minit.

Image
Image

Bahagikan dua dan kemudian belah setiap separuh kepada 3 bahagian dan tocang pada kuali beralas kertas.

Image
Image

Tutup dengan bungkus plastik yang telah digris dan biarkan mengembang kira-kira 30 minit.

Image
Image

Berus dengan kuning telur dan hirisan badam, jika menggunakan.

Image
Image

Bakar kira-kira 30 minit, atau sehingga perang keemasan dan andaftar termometer baca segera 190 F.

Image
Image

Keluarkan dari ketuhar, keluarkan dari kuali dan biarkan sejuk sepenuhnya di atas rak dawai.

Image
Image

Hidangkan dan nikmati.

Disyorkan: