Isi kandungan:
2024 Pengarang: Isaac Marshman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 06:03
Resepi roti Paskah Bulgaria yang dikenali sebagai kozunak ini juga dihidangkan pada Krismas dan untuk majlis istimewa lain. Sesetengah tukang masak menjalin roti mereka, manakala yang lain menjalinnya dan kemudian membentuknya menjadi acuan bulat.
Roti ialah bahagian penting dalam upacara keagamaan di Eropah Timur dan roti ini, yang muncul di atas meja pada hari yang dianggap sebagai hari paling suci dalam setahun-Paskah-adalah contoh utama.
Kozunak ialah roti beryis yang sedikit manis dengan kismis yang melintasi garis antara roti dan kek kopi. Sesetengah versi menampilkan topping badam yang dihiris, tetapi itu adalah serantau dan pilihan semata-mata.
Bahan
- 4 sudu teh yis kering aktif
- 4 sudu teh gula
- 1 biji telur besar, dipukul perlahan
- 3/4 cawan susu melecur (disejukkan hingga 110 F)
- 3/4 cawan kismis
- 1/4 cawan rum
- 1 limau nipis, diperah dan dijus
- 1 cawan susu
- 1 cawan gula
- 2 auns mentega tanpa garam, cair
- 1/4 cawan minyak sayuran
- 5 biji telur besar
- 1 sudu teh vanila
- 9 cawan tepung serba guna
- 1 sudu teh garam
- 1/2 cawan hirisan badam, pilihan
Langkah Membuatnya
Kumpulkan bahan-bahan.
Dalam mangkuk besar atau pengadun berdiri, satukan yis, gula, telur dan susu. Biarkan berdiri, tertutup,di tempat yang hangat selama 40 minit.
Letakkan kismis, rum dan kulit limau dan jus dalam mangkuk kecil untuk direndam.
Panaskan susu dan gula dalam periuk kecil sehingga suam dan ketepikan.
Satukan mentega dan minyak dalam mangkuk kecil dan ketepikan.
Asingkan 2 daripada 5 telur, simpan kuning telur untuk mencuci telur dan pukul putih dengan 3 telur keseluruhan yang lain dan 1 sudu teh vanila dalam mangkuk kecil yang berasingan.
Mulakan masukkan adunan susu hangat, diikuti dengan adunan mentega-minyak, telur dan kismis toskan ke dalam adunan yis, gaul sehingga sebati.
Masukkan tepung (anda mungkin tidak menggunakan kesemuanya) dan garam, dan uli sehingga menjadi doh yang licin. Ia akan melekit.
Pindahkan ke dalam mangkuk besar yang telah disapu minyak, putar doh sekali untuk menyalut kedua-dua belah. Tutup dengan bungkus plastik yang telah digris dan biarkan mengembang dua kali ganda, kira-kira 1 hingga 2 jam.
Tebuk doh dan biarkan mengembang semula, bertutup, selama 1 hingga 2 jam atau sehingga mengembang dua kali ganda. Panaskan ketuhar hingga 400 F.
Tebuk doh dan uli selama 1 atau 2 minit.
Bahagikan dua dan kemudian belah setiap separuh kepada 3 bahagian dan tocang pada kuali beralas kertas.
Tutup dengan bungkus plastik yang telah digris dan biarkan mengembang kira-kira 30 minit.
Berus dengan kuning telur dan hirisan badam, jika menggunakan.
Bakar kira-kira 30 minit, atau sehingga perang keemasan dan andaftar termometer baca segera 190 F.
Keluarkan dari ketuhar, keluarkan dari kuali dan biarkan sejuk sepenuhnya di atas rak dawai.
Hidangkan dan nikmati.
Disyorkan:
Resipi Colomba di Pasqua (Roti Merpati Paskah)
Roti Paskah tradisional Itali ini lembut dan halus dengan kepingan kulit oren manisan dalam setiap gigitan
Resipi Roti Paskah Rusia
Roti Paskah Rusia atau kulich ialah roti ragi manis dengan kismis, badam dan kulit oren manisan. Bersama-sama dengan paskha, ia adalah tradisi Paskah
Resipi Roti Paskah Itali Tradisional
Cuba resipi roti Paskah Itali yang kaya dan beraroma ini dihidangkan dengan aising ringkas yang menghasilkan hidangan yang meriah dan lazat serupa dengan panettone
Resipi Paskah Cheese Blintzes (Tenusu, Paskah)
Resepi halal untuk Paskah untuk Cheese Blintzes, dibuat dengan krep kanji kentang yang diisi dengan campuran manis keju petani dan keju kotej
Resipi Roti Krismas Bulgaria (Koledna Pitka)
Resipi untuk roti Krismas Bulgaria (koledna pitka) ini biasanya dimakan pada malam Krismas dan sepanjang cuti