Resipi Fondue Daging Jerman Dengan Sup (Fleischfondue)

Isi kandungan:

Resipi Fondue Daging Jerman Dengan Sup (Fleischfondue)
Resipi Fondue Daging Jerman Dengan Sup (Fleischfondue)
Anonim

Fondue daging Jerman (atau fleischfondue) ini dimasak dalam kuah panas dan bukannya minyak panas, yang lazat dan lebih rendah lemak, yang disukai ramai orang.

Oleh kerana kuah mendidih pada 212 F/100 C, daging akan mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak, tetapi itu hanya meningkatkan pengalaman pesta. Pastikan anda menghidangkan salad hijau dan sedikit roti segar atau baguette untuk memendekkan penantian.

Bahan

Untuk Kuahnya:

  • 1 bawang besar, dikupas dan dibelah dua
  • 1 cawan daun bawang yang dicincang kasar
  • 3 hingga 4 lobak merah sederhana, dipotong menjadi kepingan
  • 4 auns celeriac, atau 3 rusuk saderi yang dicincang kasar
  • 1 helai daun salam
  • 1 sudu teh lada hitam keseluruhan
  • 1 1/2 liter stok sayuran, atau sup

Untuk Daging:

  • 1 paun daging babi tenderloin, atau daging babi tanpa tulang
  • 1 paun daging kisar campuran (1/2 paun daging babi, 1/2 paun daging lembu)
  • 1 biji telur besar
  • 2 keping roti putih, dipotong menjadi serbuk roti
  • 1 sudu teh garam
  • Lada hitam yang baru dikisar, secukup rasa
  • Paprika kisar, secukup rasa
  • 3/4 paun sosej koktel

Untuk Sayuran:

  • 1 paun kembang kol
  • 1 paun zucchini

Untuk Sos 1:

  • 1/4 cawan daun kucai dicincang kasar
  • 1 cawan krim masam
  • Garam, secukup rasa
  • Lada hitam yang baru dikisar, secukup rasa
  • Paprika manis, secukup rasa
  • Jus lemon yang diperah segar, secukup rasa, pilihan

Untuk Sos 2:

  • 1 cawan schmand, atau crème fraîche
  • 1/4 cawan pasli segar yang dicincang kasar
  • 1 sudu besar mustard Dijon
  • Garam, secukup rasa
  • Lada hitam yang baru dikisar, secukup rasa

Sediakan Kuahnya

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Dalam periuk besar, perangkan permukaan bawang yang dipotong tanpa minyak.

Image
Image

Masukkan daun bawang, lobak merah, seleria, daun bay, lada sulah dan sup.

Image
Image

Bawa semuanya mendidih dan masak selama sekurang-kurangnya 15 minit.

Image
Image

Apabila tiba masa untuk makan, tapis kuahnya ke dalam periuk fondue dan letakkan di atas meja di atas sumber haba untuk fondue anda.

Image
Image

Sediakan Daging dan Sayur

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Semasa kuahnya mendidih, potong daging babi menjadi kepingan bersaiz gigitan.

Image
Image

Gaulkan daging yang dikisar dengan telur dan serbuk roti, garam, lada sulah dan paprika.

Image
Image

Bentukkan adunan daging menjadi bebola daging bersaiz gigitan dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga masa hidangan.

Image
Image

Potong sosej koktel menjadi panjang 1 inci dan letakkan dalam hidangan hidangan.

Image
Image

Bersihkan dan pisahkan bunga kobis menjadi kepingan bersaiz gigitan.

Image
Image

Potong zucchini menjadi empat, memanjang, kemudian menjadi 1 incikepingan.

Image
Image

Letak dalam hidangan hidangan berasingan. Pastikan semuanya tertutup dan sejuk sehingga sedia untuk dimakan.

Image
Image

Sediakan Sos 1

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Potong kira-kira 1/4 cawan daun kucai ke dalam cincin kecil dan masukkan ke dalam mangkuk dengan krim masam.

Image
Image

Tambahkan garam, lada sulah, paprika dan jus lemon pilihan secukup rasa.

Image
Image

Sediakan Sos 2

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Dalam mangkuk kecil, gaulkan bersama schmand atau crème fraîche, pasli cincang, mustard dan garam serta lada sulah secukup rasa.

Image
Image

Menyediakan Fondue

Letakkan periuk fondue berisi sup di atas pemanas (rechaud) di tengah meja. Setiap orang harus mempunyai garpu fondue mereka sendiri. Letakkan hidangan dengan makanan di atas meja dan biarkan semua orang melewatinya dan letakkan sedikit daging dan sayur-sayuran di atas pinggan mereka.

Image
Image

Setiap orang meletakkan 1 atau 2 keping makanan pada garpu fondue dan mencelupkannya ke dalam sup yang sedang mendidih. Selepas 2 minit atau lebih, berita gembira selesai. Ia dikeluarkan dari garpu ke pinggan, dan berita gembira baru diletakkan pada garpu fondue. Hidangkan dengan 2 sos pencicah, seperti yang dikehendaki.

Image
Image

Petua

Banyak kombinasi berbeza boleh dilakukan. Sesetengah orang suka meminum kuahnya selepas makanan selesai dimasak. Satu cadangan ialah kacau dua biji telur dan pusingkannya ke dalam sup (seperti sup titisan telur) dan kemudian hidangkan panas-panas kepada tetamu.

Disyorkan: