Isi kandungan:
2024 Pengarang: Isaac Marshman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 06:03
Fondue daging Jerman (atau fleischfondue) ini dimasak dalam kuah panas dan bukannya minyak panas, yang lazat dan lebih rendah lemak, yang disukai ramai orang.
Oleh kerana kuah mendidih pada 212 F/100 C, daging akan mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak, tetapi itu hanya meningkatkan pengalaman pesta. Pastikan anda menghidangkan salad hijau dan sedikit roti segar atau baguette untuk memendekkan penantian.
Bahan
Untuk Kuahnya:
- 1 bawang besar, dikupas dan dibelah dua
- 1 cawan daun bawang yang dicincang kasar
- 3 hingga 4 lobak merah sederhana, dipotong menjadi kepingan
- 4 auns celeriac, atau 3 rusuk saderi yang dicincang kasar
- 1 helai daun salam
- 1 sudu teh lada hitam keseluruhan
- 1 1/2 liter stok sayuran, atau sup
Untuk Daging:
- 1 paun daging babi tenderloin, atau daging babi tanpa tulang
- 1 paun daging kisar campuran (1/2 paun daging babi, 1/2 paun daging lembu)
- 1 biji telur besar
- 2 keping roti putih, dipotong menjadi serbuk roti
- 1 sudu teh garam
- Lada hitam yang baru dikisar, secukup rasa
- Paprika kisar, secukup rasa
- 3/4 paun sosej koktel
Untuk Sayuran:
- 1 paun kembang kol
- 1 paun zucchini
Untuk Sos 1:
- 1/4 cawan daun kucai dicincang kasar
- 1 cawan krim masam
- Garam, secukup rasa
- Lada hitam yang baru dikisar, secukup rasa
- Paprika manis, secukup rasa
- Jus lemon yang diperah segar, secukup rasa, pilihan
Untuk Sos 2:
- 1 cawan schmand, atau crème fraîche
- 1/4 cawan pasli segar yang dicincang kasar
- 1 sudu besar mustard Dijon
- Garam, secukup rasa
- Lada hitam yang baru dikisar, secukup rasa
Sediakan Kuahnya
Kumpulkan bahan-bahan.
Dalam periuk besar, perangkan permukaan bawang yang dipotong tanpa minyak.
Masukkan daun bawang, lobak merah, seleria, daun bay, lada sulah dan sup.
Bawa semuanya mendidih dan masak selama sekurang-kurangnya 15 minit.
Apabila tiba masa untuk makan, tapis kuahnya ke dalam periuk fondue dan letakkan di atas meja di atas sumber haba untuk fondue anda.
Sediakan Daging dan Sayur
Kumpulkan bahan-bahan.
Semasa kuahnya mendidih, potong daging babi menjadi kepingan bersaiz gigitan.
Gaulkan daging yang dikisar dengan telur dan serbuk roti, garam, lada sulah dan paprika.
Bentukkan adunan daging menjadi bebola daging bersaiz gigitan dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga masa hidangan.
Potong sosej koktel menjadi panjang 1 inci dan letakkan dalam hidangan hidangan.
Bersihkan dan pisahkan bunga kobis menjadi kepingan bersaiz gigitan.
Potong zucchini menjadi empat, memanjang, kemudian menjadi 1 incikepingan.
Letak dalam hidangan hidangan berasingan. Pastikan semuanya tertutup dan sejuk sehingga sedia untuk dimakan.
Sediakan Sos 1
Kumpulkan bahan-bahan.
Potong kira-kira 1/4 cawan daun kucai ke dalam cincin kecil dan masukkan ke dalam mangkuk dengan krim masam.
Tambahkan garam, lada sulah, paprika dan jus lemon pilihan secukup rasa.
Sediakan Sos 2
Kumpulkan bahan-bahan.
Dalam mangkuk kecil, gaulkan bersama schmand atau crème fraîche, pasli cincang, mustard dan garam serta lada sulah secukup rasa.
Menyediakan Fondue
Letakkan periuk fondue berisi sup di atas pemanas (rechaud) di tengah meja. Setiap orang harus mempunyai garpu fondue mereka sendiri. Letakkan hidangan dengan makanan di atas meja dan biarkan semua orang melewatinya dan letakkan sedikit daging dan sayur-sayuran di atas pinggan mereka.
Setiap orang meletakkan 1 atau 2 keping makanan pada garpu fondue dan mencelupkannya ke dalam sup yang sedang mendidih. Selepas 2 minit atau lebih, berita gembira selesai. Ia dikeluarkan dari garpu ke pinggan, dan berita gembira baru diletakkan pada garpu fondue. Hidangkan dengan 2 sos pencicah, seperti yang dikehendaki.
Petua
Banyak kombinasi berbeza boleh dilakukan. Sesetengah orang suka meminum kuahnya selepas makanan selesai dimasak. Satu cadangan ialah kacau dua biji telur dan pusingkannya ke dalam sup (seperti sup titisan telur) dan kemudian hidangkan panas-panas kepada tetamu.
Disyorkan:
Resipi Sup Ekor Lembu Gaya Jerman
Restoran Jerman Bourgeois selalunya menyajikan sup ekor lembu. Buat sendiri di rumah dengan resipi ini
Sup Taco Mudah Dengan Resipi Daging Lembu Kisar
Sup taco ini dibuat dengan daging lembu yang dikisar, bawang, kacang pinto, jagung isirung, tomato, perasa taco dan sos ladang. Ia boleh dibuat kedua-dua ringan dan pedas
Rebus Daging Lembu Periuk Kambing Dengan Sup Bawang Resipi Campuran
Rebus daging lembu klasik ini dimasak dalam periuk tempayan. Sebungkus campuran sup bawang besar menyedapkan rebusan, bersama bawang putih, tomato dan sayur-sayuran
Sup Taco Periuk Crock Dengan Resipi Daging Lembu dan Kacang Kisar
Sup taco daging lembu yang mudah dikisar ini menghasilkan kumpulan yang besar! Sup dibuat dengan daging lembu dan kacang, bersama-sama dengan tomato dan perasa taco
Resipi Sup Daging Lembu Kisar Chuckwagon Dengan Kacang
Sup daging lembu sayuran ini termasuk daging lembu kisar, tomato, bawang, lobak merah, lada cili dan kekacang. Ia adalah penyediaan yang cepat dan hidangan keluarga yang lazat