Ketam Gulung Klasik

Isi kandungan:

Ketam Gulung Klasik
Ketam Gulung Klasik
Anonim

Gulungan ketam klasik ini akan menjadi hidangan utama di barbeku musim panas anda, berkelah atau makan tengah hari yang ringkas. Kurang membosankan untuk dibuat berbanding rakan sejawatnya yang lebih terkenal-gulung udang galah-gulung ketam adalah manis, berair dan menyelerakan. Kami suka memasukkan mayonis dengan jus lemon dan semangat untuk sepakan sitrus untuk mengurangkan kekayaan kerang dan mayonis. Di samping itu, anda boleh menghiasi gulung ini dengan jeruk sayur-sayuran bermusim buatan sendiri yang segar (apa-apa sahaja yang ada di pasaran akan menjadi sempurna) kerana ia melengkapkan pengisian dengan begitu hebat. Cuka sider menambah asid buah yang kaya, tetapi sebarang jenis cuka yang anda gunakan untuk penjerukan cepat akan berfungsi dengan baik.

Ketam ialah kerang-kerangan yang lazat dan serba boleh untuk dimasak di rumah dan sangat sedap segar. Ketam segar lazimnya mudah didapati di dalam tin sejuk beku di pasar ikan yang berstok lengkap. Anda boleh membelinya secara beku, sama ada akan berfungsi dengan baik dalam resipi ini.

Bahan

Untuk Acar:

  • 1/2 cawan cuka sari apel
  • 1/2 cawan gula halus
  • 1/2 sudu teh garam halal
  • 1 lobak merah, dicincang
  • 1/2 bawang merah atau daun bawang, dihiris nipis
  • 1/2 cawan lobak yang dihiris nipis

Untuk Mayonis:

  • 1/2 cawan mayonis
  • 1 biji limau nipis, kulit parut halus dan jus
  • 1/2 sudu teh Tabasco, atau sos panas lain

Untuk Gulungan:

  • 4 gulung hot dog brioche, atau gulung hot dog atau sandwic biasa
  • 12 auns ketulan daging ketam
  • 3 sudu besar daun kucai segar dikisar
  • garam halal, secukup rasa
  • Lada hitam yang baru dikisar, secukup rasa
  • 4 hingga 8 helai daun salad

Langkah Membuatnya

  1. Kumpulkan bahan-bahan.
  2. Anda memerlukan sekurang-kurangnya 4 jam tetapi tidak lebih daripada 12 untuk penjerukan. Letakkan cuka dan gula ke dalam periuk tidak reaktif dan panaskan hingga mendidih perlahan, kacau sehingga gula larut. Masukkan garam dan biarkan sejuk (cuka tidak perlu sejuk tetapi tidak boleh panas, atau ia akan masak sayur).
  3. Letakkan lobak merah, bawang merah dan lobak ke dalam mangkuk kaca besar atau keluli tahan karat dan tuangkan campuran cuka yang telah disejukkan ke atas. Tutup dan biarkan untuk diperap selama 4 jam.
  4. Kacau mayonis, jus lemon, minyak zaitun dan sos panas (jika menggunakan) bersama-sama dalam mangkuk kecil.
  5. Bakar roti atau roti gulung hot dog, atau letakkan di atas gril yang dipanaskan atau kuali griddle selama beberapa saat untuk membakar ringan.
  6. Periksa daging ketam dengan teliti untuk memastikan tiada serpihan kulit yang pecah. Kacau bersama daging ketam, mayo, dan daun kucai, kemudian masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Masukkan beberapa helai daun ke dalam setiap gulung. Bahagikan adunan ketam antara gulungan dan longgokan pada daun.
  7. Berpakaian dengan beberapa jeruk atau hidangkan di sebelah. Hidangkan segera. Nikmati.

Petua

Memutuskan daging ketam putih yang boleh digunakanmengelirukan kerana terdapat beberapa jenis dan gred.

  • Jumbo Lump adalah yang paling mahal kerana setiap ketam hanya menghasilkan dua ketul besar. Ia juga paling manis dan berdaging dengan tekstur yang cantik. Untuk sandwic ini, daging ketul jumbo agak mewah, kerana rasa halus hilang kepada bahan lain.
  • Ketul daging ketam juga manis dan sedap serta sesuai untuk sandwic ini kerana teksturnya padat tetapi tidak keras. Rasanya cukup mantap untuk menentang bahan-bahan lain dan menjadikan gulungan yang kelihatan cantik dengan warna putih bersihnya.
  • Daging Ketam Istimewa ialah pilihan berharga lebih rendah, terdiri daripada kepingan daging bersaiz kecil yang diambil daripada badan ketam. Walaupun tidak sesedap ketulan, ia akan menghasilkan sandwic yang enak dan lazat.

Disyorkan: