Isi kandungan:
2024 Pengarang: Isaac Marshman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 06:03
Ranggup, berperisa dan penuh dengan rasa, sayap bawang putih-Parmesan ini pasti menggembirakan. Ia dipanggang dalam ketuhar, mudah dibuat, dan termasuk sos pencicah bawang putih-Parmesan berkrim yang boleh anda sediakan terlebih dahulu. Tidak seperti kebanyakan resipi sayap yang lain, ini tidak pedas atau melekit, jadi ia adalah pembuka selera yang rendah dan boleh dinikmati oleh sesiapa sahaja.
Mulakan dengan sayap yang telah dipotong menjadi sayap dan drummet atau beli keseluruhan sayap dan potong sendiri. Sayap dilambung dengan perasa serbuk bawang putih, garam dan lada sebelum dimasak, dan anda boleh memasukkan minyak kanola pilihan untuk menjadikan kulit lebih rangup sedikit. Walau apa pun, beberapa minit di bawah ayam pedaging membuat sayapnya menjadi perang dengan hebat. Ia kemudiannya dicampak dalam campuran mentega bawang putih segar dan pasli serta keju Parmesan yang dicincang.
Anda sepatutnya mendapat antara 20 dan 26 keping sayap daripada resipi ini. Hidangkan mereka dengan sos pencicah yang ringkas atau cuba tiru saus bawang putih-Parmesan Buffalo Wild Wings untuk rasa yang lebih kompleks. Sebagai alternatif yang lazat, cuba celup keju kambing.
Bahan
Untuk Sos Pencicah:
- 3/4 cawan mayonis
- 1/4 cawan krim masam
- 1/4 cawan keju Parmesan yang dicincang
- 1 sudu besar cuka sari apel
- 1 sudu teh minyak zaitun extra-virgin
- 1 sudu teh lemon yang baru diperahjus
- 1 sudu teh pasli segar dicincang
- 2 ulas bawang putih, dikisar
- 1/2 sudu teh kepingan lada merah, pilihan
Untuk Sayap:
- 3 paun kepak ayam utuh atau prapotong
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 1 sudu teh garam halal
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1 sudu besar minyak kanola
- 1/4 cawan (4 sudu besar) mentega tanpa garam
- 1/4 cawan keju Parmesan yang dicincang
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 2 sudu besar pasli segar yang dicincang
Buat Sos Pencicah
Kumpulkan bahan-bahan.
Dalam mangkuk kecil, masukkan semua bahan sos pencicah.
Gaul rata sehingga sebati.
Tutup mangkuk dan simpan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam untuk membiarkan rasa bercampur.
Buat Sayap Ayam
Kumpulkan bahan-bahan.
Panaskan ketuhar hingga 400 F. Sediakan loyang yang dipasang dengan rak dawai atau gunakan loyang jeli. Jika anda tidak mempunyai rak, alaskan kuali dengan kertas pacmen atau kerajang aluminium.
Jika sayap tidak dipotong terlebih dahulu, bentangkan setiap sayap supaya bahagian dalam menghadap ke atas dan bentangkannya. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan antara sayap dan hujung sayap kemudian potong antara drummette dan sayap. Buang hujung sayap atau simpan untuk membuat stok ayam.
Keringkan sayap dengan tuala kertas dan letakkan dalam mangkuk besar.
Dalam hidangan kecil, satukan serbuk bawang putih,garam dan lada. Gaul rata untuk sebati.
Jika menggunakan, renjiskan minyak kanola ke atas sayap sebelum taburkan dengan campuran bawang putih. Toskan sayap untuk menyalut sama rata.
Letakkan sayap pada kuali yang disediakan supaya ia tidak bersentuhan.
Panggang dalam ketuhar selama 40 minit, terbalikkan sayap selepas 20 minit.
Pastikan semua sayap berada di atas kulit dan letakkan kuali di bawah ayam daging. Bakar dengan api atas selama kira-kira 5 minit, sehingga kulit menjadi perang dan rangup.
Semasa sayap sedang mendidih, cairkan mentega dalam periuk kecil dengan api sederhana. Angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit.
Dalam mangkuk kecil, satukan keju Parmesan, bawang putih cincang dan pasli.
Kacau mentega cair ke dalam campuran bawang putih dan Parmesan.
Letakkan sayap ke dalam mangkuk besar, taburkan mentega bawang putih-Parmesan di atasnya, dan toskan hingga menyalut sayap.
Hidangkan bersama sos pencicah dan nikmati.
Petua
- Serbuk bawang putih adalah pilihan yang lebih baik untuk digunakan semasa memasak kepak kerana bawang putih segar akan menjadi terlalu garing dan hilang rasa.
- Gunakan keju Parmesan yang telah dicincang atau diparut baru (atau Parmegiano-Regganio Itali). Parmesan serbuk dan parut yang sangat mudah tidak mempunyai rasa yang sama.
- Jangan cairkan mentega terlalu awal, atau ia akan menjadi pejal. Jika ia menjadi pepejal selepas mencampurkannya dengan bawang putih dan Parmesan, panaskan semulaia perlahan-lahan sehingga ia mula lembut dan kacau. Tuangkannya ke atas sayap panas; ia akan terus cair semasa dilambung.
- Sayap kekal rangup selama beberapa jam dan boleh disimpan hangat dalam ketuhar 200 F atau periuk perlahan. Sisa makanan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama sehari dan dipanaskan semula perlahan-lahan dalam ketuhar 350 F, walaupun ia paling baik segar.
Variasi Resipi
- Tambahkan lebih banyak herba atau gantikan pasli dalam sos. Basil, oregano dan thyme adalah pelengkap kepada campuran bawang putih-Parmesan.
- Langkau serpihan lada merah jika anda suka-ia hanya menambah sedikit rempah pada sos pencicah yang merupakan kontras yang bagus.
- Untuk sayap goreng seperti ayam goreng, langkau minyak. Sebaliknya, campurkan serbuk bawang putih, garam, dan lada sulah dengan 3 sudu besar serbuk penaik dan toskan sayap ke dalam campuran untuk disalut sebelum dibakar. Ini juga tidak disimpan dan harus dimakan segera.
Bagaimanakah Anda Mendapatkan Sos Sayap untuk Melekat?
Untuk mendapatkan sos melekat pada sayap anda, pastikan anda melambung dengan sayap semasa ia sangat panas. Keju Parmesan akan cair sedikit dan melekat pada sayap. Jika anda menggunakan sayap panas atau sos Buffalo, anda boleh memekatkannya sedikit dengan menambah sedikit tepung dan merenehkannya di atas dapur sebelum digunakan.
Sos Bawang Putih-Parmesan Diperbuat Daripada Apa?
Bahan utama dalam sos bawang putih-Parmesan adalah, anda rasa, bawang putih dan Parmesan. Sesetengah sos juga termasuk mentega atau minyak dan herba, seperti sos sayap ini. Sos pencicah dan sos pasta berkrim juga mungkin termasuk krim masam, mayonis, keju krim, krim ataususu.
Disyorkan:
Ayam Panggang Bawang Putih Dengan Sos Wain Putih
Cuba resipi mudah ini untuk ayam panggang bawang putih yang berair. Ayam dibakar dalam sos wain putih, rosemary, dan 20 ulas bawang putih yang lazat
Resepi Cincin Bawang Goreng Rangup
Cincin bawang rangup yang digoreng ini mendapat tekstur yang menakjubkan daripada tepung jagung dalam salutan adunan telur. Gunakan bawang manis, bawang kuning, atau merah
Resepi Kentang Panggang Dengan Bawang Putih dan Bawang Merah
Kentang panggang mudah dengan bawang putih dan herba ini menjadi ulam yang lazat untuk dihidangkan bersama ayam panggang atau kuali, daging lembu atau daging babi
Resepi Rangup Rhubarb Dengan Topping Oat Rangup
Rhubarb rangup ini mengandungi topping dan kerak yang rangup untuk dos berganda campuran serbuk oat dan gula perang yang lazat
Resepi Ayam Bawang Berkaramel dan Bawang Putih
Resipi ayam bawang dan bawang putih karamel ini mudah dan lazat, dan campuran bawang merah dan bawang putih memastikan ayam sentiasa lembap dan lembut