Resepi Sayap Bawang Putih-Parmesan Rangup

Isi kandungan:

Resepi Sayap Bawang Putih-Parmesan Rangup
Resepi Sayap Bawang Putih-Parmesan Rangup
Anonim

Ranggup, berperisa dan penuh dengan rasa, sayap bawang putih-Parmesan ini pasti menggembirakan. Ia dipanggang dalam ketuhar, mudah dibuat, dan termasuk sos pencicah bawang putih-Parmesan berkrim yang boleh anda sediakan terlebih dahulu. Tidak seperti kebanyakan resipi sayap yang lain, ini tidak pedas atau melekit, jadi ia adalah pembuka selera yang rendah dan boleh dinikmati oleh sesiapa sahaja.

Mulakan dengan sayap yang telah dipotong menjadi sayap dan drummet atau beli keseluruhan sayap dan potong sendiri. Sayap dilambung dengan perasa serbuk bawang putih, garam dan lada sebelum dimasak, dan anda boleh memasukkan minyak kanola pilihan untuk menjadikan kulit lebih rangup sedikit. Walau apa pun, beberapa minit di bawah ayam pedaging membuat sayapnya menjadi perang dengan hebat. Ia kemudiannya dicampak dalam campuran mentega bawang putih segar dan pasli serta keju Parmesan yang dicincang.

Anda sepatutnya mendapat antara 20 dan 26 keping sayap daripada resipi ini. Hidangkan mereka dengan sos pencicah yang ringkas atau cuba tiru saus bawang putih-Parmesan Buffalo Wild Wings untuk rasa yang lebih kompleks. Sebagai alternatif yang lazat, cuba celup keju kambing.

Bahan

Untuk Sos Pencicah:

  • 3/4 cawan mayonis
  • 1/4 cawan krim masam
  • 1/4 cawan keju Parmesan yang dicincang
  • 1 sudu besar cuka sari apel
  • 1 sudu teh minyak zaitun extra-virgin
  • 1 sudu teh lemon yang baru diperahjus
  • 1 sudu teh pasli segar dicincang
  • 2 ulas bawang putih, dikisar
  • 1/2 sudu teh kepingan lada merah, pilihan

Untuk Sayap:

  • 3 paun kepak ayam utuh atau prapotong
  • 1 sudu teh serbuk bawang putih
  • 1 sudu teh garam halal
  • 1/2 sudu teh lada hitam
  • 1 sudu besar minyak kanola
  • 1/4 cawan (4 sudu besar) mentega tanpa garam
  • 1/4 cawan keju Parmesan yang dicincang
  • 3 ulas bawang putih, dikisar
  • 2 sudu besar pasli segar yang dicincang

Buat Sos Pencicah

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Dalam mangkuk kecil, masukkan semua bahan sos pencicah.

Image
Image

Gaul rata sehingga sebati.

Image
Image

Tutup mangkuk dan simpan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam untuk membiarkan rasa bercampur.

Image
Image

Buat Sayap Ayam

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Panaskan ketuhar hingga 400 F. Sediakan loyang yang dipasang dengan rak dawai atau gunakan loyang jeli. Jika anda tidak mempunyai rak, alaskan kuali dengan kertas pacmen atau kerajang aluminium.

Image
Image

Jika sayap tidak dipotong terlebih dahulu, bentangkan setiap sayap supaya bahagian dalam menghadap ke atas dan bentangkannya. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan antara sayap dan hujung sayap kemudian potong antara drummette dan sayap. Buang hujung sayap atau simpan untuk membuat stok ayam.

Image
Image

Keringkan sayap dengan tuala kertas dan letakkan dalam mangkuk besar.

Image
Image

Dalam hidangan kecil, satukan serbuk bawang putih,garam dan lada. Gaul rata untuk sebati.

Image
Image

Jika menggunakan, renjiskan minyak kanola ke atas sayap sebelum taburkan dengan campuran bawang putih. Toskan sayap untuk menyalut sama rata.

Image
Image

Letakkan sayap pada kuali yang disediakan supaya ia tidak bersentuhan.

Image
Image

Panggang dalam ketuhar selama 40 minit, terbalikkan sayap selepas 20 minit.

Image
Image

Pastikan semua sayap berada di atas kulit dan letakkan kuali di bawah ayam daging. Bakar dengan api atas selama kira-kira 5 minit, sehingga kulit menjadi perang dan rangup.

Image
Image

Semasa sayap sedang mendidih, cairkan mentega dalam periuk kecil dengan api sederhana. Angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit.

Image
Image

Dalam mangkuk kecil, satukan keju Parmesan, bawang putih cincang dan pasli.

Image
Image

Kacau mentega cair ke dalam campuran bawang putih dan Parmesan.

Image
Image

Letakkan sayap ke dalam mangkuk besar, taburkan mentega bawang putih-Parmesan di atasnya, dan toskan hingga menyalut sayap.

Image
Image

Hidangkan bersama sos pencicah dan nikmati.

Image
Image

Petua

  • Serbuk bawang putih adalah pilihan yang lebih baik untuk digunakan semasa memasak kepak kerana bawang putih segar akan menjadi terlalu garing dan hilang rasa.
  • Gunakan keju Parmesan yang telah dicincang atau diparut baru (atau Parmegiano-Regganio Itali). Parmesan serbuk dan parut yang sangat mudah tidak mempunyai rasa yang sama.
  • Jangan cairkan mentega terlalu awal, atau ia akan menjadi pejal. Jika ia menjadi pepejal selepas mencampurkannya dengan bawang putih dan Parmesan, panaskan semulaia perlahan-lahan sehingga ia mula lembut dan kacau. Tuangkannya ke atas sayap panas; ia akan terus cair semasa dilambung.
  • Sayap kekal rangup selama beberapa jam dan boleh disimpan hangat dalam ketuhar 200 F atau periuk perlahan. Sisa makanan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama sehari dan dipanaskan semula perlahan-lahan dalam ketuhar 350 F, walaupun ia paling baik segar.

Variasi Resipi

  • Tambahkan lebih banyak herba atau gantikan pasli dalam sos. Basil, oregano dan thyme adalah pelengkap kepada campuran bawang putih-Parmesan.
  • Langkau serpihan lada merah jika anda suka-ia hanya menambah sedikit rempah pada sos pencicah yang merupakan kontras yang bagus.
  • Untuk sayap goreng seperti ayam goreng, langkau minyak. Sebaliknya, campurkan serbuk bawang putih, garam, dan lada sulah dengan 3 sudu besar serbuk penaik dan toskan sayap ke dalam campuran untuk disalut sebelum dibakar. Ini juga tidak disimpan dan harus dimakan segera.

Bagaimanakah Anda Mendapatkan Sos Sayap untuk Melekat?

Untuk mendapatkan sos melekat pada sayap anda, pastikan anda melambung dengan sayap semasa ia sangat panas. Keju Parmesan akan cair sedikit dan melekat pada sayap. Jika anda menggunakan sayap panas atau sos Buffalo, anda boleh memekatkannya sedikit dengan menambah sedikit tepung dan merenehkannya di atas dapur sebelum digunakan.

Sos Bawang Putih-Parmesan Diperbuat Daripada Apa?

Bahan utama dalam sos bawang putih-Parmesan adalah, anda rasa, bawang putih dan Parmesan. Sesetengah sos juga termasuk mentega atau minyak dan herba, seperti sos sayap ini. Sos pencicah dan sos pasta berkrim juga mungkin termasuk krim masam, mayonis, keju krim, krim ataususu.

Disyorkan: