Kek Lamington

Isi kandungan:

Kek Lamington
Kek Lamington
Anonim

Kek Australia klasik ini dipercayai dinamakan sempena Lord Lamington, yang berkhidmat sebagai Gabenor Queensland pada permulaan abad ke-20. Legenda mengatakan bahawa tukang masak pastrinya telah dipanggil dalam masa yang singkat untuk memberi makan kepada tetamu yang tidak dijangka. Dengan bahan dan masa yang terhad, chef memutuskan untuk memotong sisa kek span dan mencelupkannya ke dalam coklat dan kelapa. Pencuci mulut yang inovatif ini merupakan satu kejayaan besar dan Lord Lamington meminta hidangan yang sama berulang kali.

Versi kegemaran Australia ini termasuk lapisan jem raspberi yang diapit di antara dua lapisan kek. Ia bukan sahaja menambah rasa, tetapi ia adalah satu kejutan yang indah apabila anda mula-mula memotong kek bersaiz individu. Mereka membuat hidangan yang menarik untuk minum teh atau mandi.

Bahan

Untuk Lapisan Kek:

  • 8 auns (1 cawan) mentega tanpa garam, dilembutkan
  • 2 cawan gula pasir
  • 4 biji telur besar
  • 2 sudu teh ekstrak vanila tulen
  • 2 2/3 cawan tepung kek
  • 2 sudu teh serbuk penaik
  • 1/4 sudu teh garam
  • 1 cawan susu
  • 2/3 cawan jem raspberi yang dibeli di kedai atau buatan sendiri

Untuk Coklat Glaze dan Topping:

  • 6 auns coklat hitam
  • 3/4 cawan susu
  • 3 sudu besar mentega tanpa garam
  • 1 3/4 cawan gula gula
  • 2 1/2 sudu besar serbuk koko tanpa gula
  • 2 sudu besar air mendidih
  • 3 cawan kelapa parut tanpa gula

Buat Lapisan Kek

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image
  • Panaskan ketuhar hingga 325 F. Griskan dua loyang bersaiz 9 x 13 inci dan alas bahagian bawahnya dengan kertas pacmen. Griskan kertas minyak dan taburkan dengan tepung. Ketik lebihan dan ketepikan kuali.
  • Dalam mangkuk pembancuh elektrik yang dilengkapi dengan lampiran dayung, krim bersama mentega dan gula yang lembut sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit.

    Image
    Image

    Masukkan telur dan vanila, satu demi satu, pukul setiap kali sehingga sebati.

    Image
    Image

    Dalam mangkuk besar, ayak bersama tepung kek, serbuk penaik dan garam.

    Image
    Image

    Masukkan adunan tepung ke dalam adunan telur dalam tiga penambahan, berselang-seli dengan susu dan mula dan akhir dengan adunan tepung.

    Image
    Image

    Bahagikan adunan sama rata antara kuali yang disediakan. Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar sehingga penguji kek yang dimasukkan ke dalam bahagian tengah keluar bersih, kira-kira 30 minit.

    Image
    Image

    Sejukkan kek dalam kuali selama 10 minit kemudian keluarkan kek pada rak dawai. Tarik kertas kulit dengan berhati-hati dan biarkan sejuk sepenuhnya.

    Image
    Image

    Sapukan salah satu kek yang telah sejuk dengan inti jem dan letakkan kek lain di atasnya.

    Image
    Image

    Menggunakan pisau bergerigi, potong tepi kek yang diapit. Potong kepada 24 segi empat sama 2 inci.

    Image
    Image

    Make the Glaze danPasang

    Dalam mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas periuk air mendidih, kacau coklat, susu dan mentega sehingga cair dan sebati.

    Image
    Image

    Masukkan serbuk gula dan serbuk koko ke dalam adunan coklat cair. Tambah 2 sudu besar air mendidih dan pukul hingga sebati.

    Image
    Image
  • Letakkan kelapa dalam mangkuk sederhana. Kerjakan satu kiub kek pada satu masa, celupkan kiub kek ke dalam sayu coklat untuk disalut, kemudian pindahkan kek ke rak dawai untuk membenarkan coklat yang berlebihan menitis. Tunggu kira-kira 15 minit untuk memastikan sebanyak mungkin coklat menitis.
  • Menggunakan 1 kiub kek bersalut coklat pada satu masa, canai kelapa parut untuk disalut. Biarkan kuih bersalut kelapa duduk sehingga set.

    Image
    Image
  • Nikmati! Simpan apa-apa baki dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.
  • Petua

    Kek boleh dibuat sehari lebih awal dan disejukkan atau dibekukan sebelum di ais dan disalut dengan kelapa.

    Disyorkan: