Isi kandungan:
2024 Pengarang: Isaac Marshman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 06:03
Kacang hijau ialah hidangan sampingan klasik dan digemari ramai. Masukkan sedikit bawang putih, dan anda akan mendapat sayuran yang menang untuk sebarang majlis.
Untuk tekstur yang sempurna, kacang direbus atau dikukus sebentar dan dipindahkan ke tab mandi ais. Ini menjadikan mereka lembut segar dan mengekalkan warna hijau yang cantik. Kemudian mereka ditumis dengan mentega dan bawang putih, menambah banyak rasa sambil membiarkan kacang hijau bersinar. Hidangkan apa adanya atau tambahkan kelainan anda sendiri dengan rempah ratus, taburan keju atau kacang.
Kacang hijau ialah ulam kegemaran pada malam minggu dan juga hidangan hari raya. Penyediaan yang ringkas tetapi lazat ini dipadankan dengan baik dengan pelbagai jenis hidangan utama, daripada daging babi hingga ayam panggang hingga tauhu.
"Ini ialah tumis kacang hijau klasik yang dibuat lebih lazat dengan jumlah bawang putih yang banyak. Anda sentiasa boleh melangkau mandi ais dan hanya toskan kacang dan masukkan terus ke dalam kuali, tetapi ia tidak akan menjadi seperti hijau yang indah." -Laurel Randolph
Bahan
- 1 paun kacang hijau segar
- 1 hingga 2 sudu besar mentega atau minyak zaitun
- 2 hingga 4 ulas bawang putih kecil, dikisar
- Garam dan lada sulah, secukup rasa
- 2 sudu besar pasli segar yang dicincang, pilihan
Langkah Membuatnya
Kumpulkan bahan-bahan.
Potong atau potong hujung kacang hijau, buang sebarang serat bertali yang boleh menjangkau panjang kacang (bukan semua kacang akan mempunyai serat ini). Jika kacang terlalu panjang, ia boleh dipotong atau dibelah dua untuk memudahkan makan.
Basuh dan toskan kacang.
Rebus atau kukus kacang sehingga garing, kira-kira 5 hingga 7 minit.
Toskan dan rendam kacang dalam mandi air ais selama satu atau dua minit. Toskan lagi.
Cairkan mentega atau panaskan minyak zaitun dalam kuali tumis atau kuali dengan api sederhana sederhana. Masukkan bawang putih dan tumis hanya selama 1 minit sehingga wangi; jangan bakar.
Masukkan kacang hijau ke dalam kuali dan perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Tos perlahan-lahan dan masak sehingga kacang dipanaskan.
Taburkan pasli di atas, jika digunakan, sebagai hiasan. Hidangkan segera.
Petua
- Apabila membeli kacang hijau, cari buah pejal yang berwarna hijau terang. Elakkan kacang yang berkedut, mempunyai bintik-bintik coklat, atau hujung lembek. Ia harus patah apabila patah.
- Simpan kacang hijau dalam beg dalam rangup sehingga lima hari, tetapi gunakannya secepat mungkin untuk hasil yang segar. Jangan basuh sebelum memasak.
Variasi Resipi
- Tambahkan satu sudu teh kulit limau bersama-sama dengan pasli pilihan.
- Tambahkan sedikit rempah bersama bawang putih dengan secubit atau dua kepingan lada merah.
- Sertakan beberapa sudu besarbawang besar atau bawang merah dicincang halus bersama bawang putih.
- Toskan kacang hijau yang telah dimasak dengan satu atau dua sudu besar keju Parmesan parut.
- Tambahkan 1/4 cawan badam panggang yang dihiris atau dihiris bersama dengan pasli pilihan.
- Masukkan sedikit bakon cincang yang garing di hujungnya.
- Anda juga boleh memanggang atau mengukus kacang hijau.
Cara Menyimpan
- Sisa kacang hijau akan disimpan sehingga tiga hari dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk.
- Panaskan semula perlahan-lahan dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam kuali dengan api sederhana.
Perlukah saya Rendam Kacang Hijau Sebelum Memasak?
Tidak seperti kacang kering, kacang hijau segar tidak memerlukan sebarang rendaman sebelum dimasak. Hanya bilas, potong hujungnya dan masak mengikut keinginan.
Disyorkan:
Resepi Sos Pesto Bawang Putih Hijau
Bawang putih hijau (tunas muda tumbuhan bawang putih) menghasilkan sos gaya pesto hijau dan lazat, yang sesuai untuk pasta
Resepi Salad Bawang Merah Kacang Hijau
Cuma kacang hijau kukus dan bawang merah yang dihiris nipis menjadikan salad musim panas yang lazat dan luar biasa
Resepi Cili Hijau Turki Dengan Kacang Putih
Dibuat dengan ayam belanda, cili hijau, hominy dan kacang putih, cili pedas ini tidak boleh menjadi lebih mudah atau lebih lazat
Alubias Verdes con Ajo: Resipi Kacang Hijau Dengan Bawang Putih
Buat kacang hijau dan bawang putih yang lazat, alubias verdes con ajo, hidangan sampingan Sepanyol klasik
Resepi Bawang Putih Hijau Panggang
Bawang putih hijau memanggang mengeluarkan rasa manis musim bunga yang indah. Hidangkan dengan keropok atau roti panggang untuk pembuka selera atau snek yang segar