Isi kandungan:
2024 Pengarang: Isaac Marshman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 06:03
Merguez ialah sosej Afrika Utara pedas yang popular di Maghribi. Mereka dipanggang dan agak mudah dibuat daripada kambing kisar atau daging lembu, atau campuran kedua-duanya. Di Maghribi, anda boleh membeli sosej merguez segar dalam pautan tiga inci yang kurus.
Apabila membuat merguez di rumah, anda boleh memasukkan adunan ke dalam sarung sosej atau hanya membentuknya menjadi roti atau silinder. Anda pasti ingin mempunyai campuran rempah merguez dan harissa (pes cili berempah) di tangan. Mereka menyumbang kepada rasa dan warna tandatangan sosej. Jangan ragu untuk membuat campuran rempah merguez anda sendiri atau gunakan yang dibeli di kedai.
Seperti mana-mana sosej, lemak adalah kunci untuk mencipta rasa dan tekstur yang terbaik. Cuba jangan kedekut terlalu banyak pada lemak jika anda rasa perlu menyesuaikan resipi.
Bahan
- 1 paun daging lembu, atau kambing
- 3 ulas bawang putih, dicincang halus atau ditekan
- 2 sudu besar ketumbar cincang
- 2 sudu besar campuran rempah merguez
- 2 hingga 3 sudu teh harissa
- Sarung sosej, pilihan
Langkah Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, satukan semua bahan kecuali sarung sosej (jika guna) dalam mangkuk besar.
- Uli adunan dengan baik untuk meratakan rempah, herba dan harissa.
- Bentuk seperti yang dikehendaki.
- Sebagai alternatif, anda boleh memasukkan bahan-bahan melalui dagingpenggiling dan masukkan adunan merguez ke dalam bekas sosej.
- Untuk rasa yang terbaik, biarkan merguez duduk selama 30 minit atau lebih lama di dalam peti sejuk sebelum dimasak.
- Letakkan di atas panggangan atau di bawah daging ayam sehingga masak dan daging mencatatkan suhu 155 F dengan termometer daging.
Amaran Alat Bakar Kaca
Jangan gunakan alat bakar kaca semasa memanggang atau apabila resipi perlu menambah cecair ke dalam kuali panas, kerana kaca mungkin meletup. Walaupun ia menyatakan selamat ketuhar atau tahan haba, produk kaca terbaja boleh, dan boleh, pecah sekali-sekala.
Cadangan Penyajian
- Terdapat beberapa cara untuk menikmati merguez buatan sendiri anda. Walaupun ia sedap dihidangkan, ia juga biasa dimakan bersama couscous atau telur.
- Sosej membuat sandwic yang sangat baik dan ramai orang juga suka memasukkannya ke dalam pastri.
Disyorkan:
Resepi Mechoui Maghribi untuk Resipi Kaki Kambing Panggang
Mechoui Maghribi memerlukan pemanggangan perlahan-lahan satu kaki kambing atau seluruh bahu sehingga daging cukup empuk untuk ditarik dengan mudah dari tulang
Resipi Chebakia Maghribi: Kuki Bijan dan Madu
Halwa chebakia ialah kuih bijan Maghribi yang dilipat menjadi bentuk bunga, digoreng dan kemudian disiram madu, dan dihidangkan secara tradisional semasa Ramadan
Sosej Merguez Maghribi dan Tagine Telur
Sosej dan telur ialah makanan keselesaan Maghribi. Bawang karamel dan tomato hangat melengkapkan hidangan yang lazat dan menyelerakan ini
Resipi Campuran Rempah Merguez Maghribi
Merguez ialah sosej berasaskan kambing atau daging lembu yang penuh dengan rempah ratus. Buat campuran rempah anda sendiri untuk sosej yang popular di Afrika Utara dan Maghribi
Resepi Sosej Jagung Segar Dengan Sosej dan Kentang
Sosej jagung ini dibuat dengan sosej Itali, jagung krim, kentang, bawang dan susu sesuai untuk hidangan makan tengah hari atau makan malam dalam cuaca sejuk