Resepi Kacang Gulai Karamel

Isi kandungan:

Resepi Kacang Gulai Karamel
Resepi Kacang Gulai Karamel
Anonim

Kacang gula bersalut gula (atau kacang karamel) ialah makanan ringan yang popular di banyak negara. Ia benar-benar tidak hairan. Ia rangup, manis dan sangat memuaskan, terutamanya apabila ia baru dibuat.

Ini adalah salah satu makanan ringan terbaik yang anda akan temui di Maghribi dan keistimewaan banyak penjual jalanan. Tidak perlu melancong, walaupun. Sebaliknya, anda akan gembira mengetahui bahawa kacang karamel agak mudah dibuat di rumah. Satu-satunya rahsia kejayaan ialah bersabar dan bekerja dengan api yang perlahan untuk mengelakkan gula hangus semasa gula menjadi karamel.

Nikmati mereka apa adanya, atau gunakannya sebagai topping untuk aiskrim atau salad buatan sendiri kegemaran anda.

Bahan

  • 2 cawan kacang tanah mentah (dengan kulit)
  • 1 cawan gula pasir
  • 1/3 cawan air
  • 1 hingga 2 cubit garam kasar, pilihan
  • Percikkan air bunga oren, atau air mawar, pilihan

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Lapik loyang atau loyang besar dengan kerajang aluminium atau kertas kulit. Ketepikan.

Image
Image

Dalam kuali berdasar berat, satukan kacang tanah, gula dan air. Masak dengan api sederhana, kacau sentiasa sehingga adunan menjadi sirap.

Image
Image

Teruskan memasak dan kacau selama kira-kira 10 minit, atau sehinggacecair menyejat dan campuran gula bertekstur berpasir menyaluti kacang tanah.

Image
Image

Turunkan api sedikit dan teruskan kacau apabila lebihan gula dalam kuali mula cair. Ini akan mengambil masa beberapa minit. Sebaik sahaja sirap mula terbentuk, ia akan berubah warna daripada jernih kepada emas kepada ambar. Kacau sentiasa dan berhati-hati supaya api tidak terlalu tinggi sehingga membakar atau menggelapkan sirap terlalu banyak.

Image
Image

Apabila sirap berwarna kuning muda hingga sederhana, dan salutan manis pada kacang tanah telah berkilat, keluarkan kuali dari api.

Image
Image

Taburkan garam dan air bunga oren (jika menggunakan) ke atas kacang tanah dan kacau.

Image
Image

Terbalikkan kacang tanah pada kuali yang telah disediakan dan cepat-cepat ratakannya ke dalam satu lapisan. Biarkan ia sejuk dan mengeras sebelum dihidangkan.

Image
Image
  • Pastikan kacang karamel telah sejuk sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara. Nikmati.
  • Petua

    • Buat kumpulan dua atau tiga kali ganda, kerana kacang tanah ini akan menjadi cepat.
    • Ia juga sesuai untuk pemberian hadiah percutian. Hanya masukkannya ke dalam balang Mason atau beg hadiah dan ikat dengan reben.
    • Jaskannya dengan pelbagai jenis garam, tambah rempah seperti lada cayenne untuk api sedikit, atau tambah kayu manis untuk rasa manis. Atau untuk hari raya, taburkannya dengan rempah roti halia.

    Karamel Kacang Tanah di Maghribi

    Di Maghribi, kacang karamel dijual sebagai makanan ringan oleh peniaga kaki lima dan kedai kecil yang turut menawarkan hummus panggang, kacang, bunga mataharibenih, dan rawatan lain. Pada bulan Ramadan, seorang penjual yang menjual kacang tanah berhampiran rumah kami selepas solat malam membuat mereka segera dari trolinya. Dia suka menambah sedikit air bunga oren atau air mawar untuk sentuhan unik.

    Makanan ringan seperti ini selalunya dibeli dalam kuantiti yang sangat kecil di Maghribi. Segenggam kacang dibawa pulang, kadangkala masih hangat, dalam kon atau paket yang dibuat dengan cepat daripada cebisan kertas.

    Kadangkala, kertas itu koyak daripada buku nota sekolah atau buku kerja yang dibuang. Ia adalah pembungkusan yang sangat cekap untuk kacang tanah dan cara terbaik untuk mengitar semula kertas. Pada lebih daripada satu kali, kami telah mencabar anak-anak kami untuk beberapa latihan yang terdapat pada kertas tersebut.

    Disyorkan: