Resepi Kembang Kol Goreng Dicelup Adunan Maghribi

Isi kandungan:

Resepi Kembang Kol Goreng Dicelup Adunan Maghribi
Resepi Kembang Kol Goreng Dicelup Adunan Maghribi
Anonim

Kembang kol gaya tempura ini dibuat lebih berperisa dengan penambahan bawang putih, pasli dan rempah Maghribi pada adunan. Rawatan yang sama walaupun kurang pedas diberikan kepada terung goreng Maghribi.

Resipi memerlukan memasak separa kuntum bunga kobis sebelum menggorengnya, tetapi untuk tekstur yang lebih pejal, anda boleh melangkau langkah itu. Hidangkan bunga kobis goreng sebagai iringan kepada hampir semua hidangan Maghribi.

Bahan

  • 1 kembang kol kepala bersaiz sederhana
  • 2 biji telur besar
  • 1/4 cawan air
  • 1 cawan tepung serba guna
  • 2 hingga 3 ulas bawang putih, ditekan
  • 2 sudu besar pasli segar yang dicincang
  • 1 sudu besar jintan manis
  • 2 sudu teh paprika
  • 1 1/2 sudu teh garam, atau secukup rasa
  • 1 sudu teh lada cayenne
  • 1/4 sudu teh kunyit
  • Minyak sayuran, untuk menggoreng
  • Sos pencicah, atau hirisan lemon, untuk hiasan

Sediakan Kembang Kobis dan Adunan

  1. Kumpulkan bahan-bahan.
  2. Pecahkan kepala kembang kol menjadi kuntum bersaiz gigitan.
  3. Basuh, keringkan dan rebus separa atau kukus (bertutup) selama 2 hingga 3 minit. Berhati-hati untuk tidak terlalu masak-anda mahu kembang kol masih pejal dengan gigitan yang lembut. Toskan.
  4. Dalam mangkuk besar, pukul telur. Pukul dalam air dan kemudian pukul tepung sehingga rata.
  5. Masukkan bawang putih, pasli, jintan putih, paprika, garam dan lada cayenne. Pukul hingga sebati.
  6. Pindahkan kuntum bunga kobis ke dalam mangkuk. Toskan (cuma ambil mangkuk dan goncang dengan berhati-hati) atau kacau perlahan-lahan sehingga kuntum bunga kobis bersalut dengan adunan.

Goreng Bunga Kobis

Lapik loyang besar dengan tuala kertas. Anda boleh sama ada goreng cetek atau goreng kembang kol dalam kelompok.

Untuk Goreng Cetek

  1. Panaskan kira-kira 1/4 inci (.5 sentimeter) minyak sayuran dalam kuali besar di atas api sederhana sehingga panas.
  2. Pindahkan beberapa kuntum bunga kobis bersalut ke minyak panas; jangan bersesak-sesak.
  3. Masak selama beberapa minit kemudian terbalikkan dengan sudu atau garfu untuk memasak bahagian yang lain, sekali lagi selama beberapa minit, sehingga kekuningan mendalam.
  4. Keluarkan kembang kol yang telah dimasak dengan sudu berlubang ke dalam kuali berlapik tuala kertas untuk toskan.
  5. Ulangi dengan baki bunga kobis.

Untuk Menggoreng Dalam

  1. Panaskan 2 inci (5 sentimeter) minyak sayuran dalam periuk lebar di atas api sederhana sehingga panas. (Uji dengan menjatuhkan bunga kecil; minyak akan menggelegak serta-merta.)
  2. Masukkan bunga kobis dan masak secara berkelompok; jangan sesakkan kuntum dalam minyak.
  3. Masak setiap batch selama kira-kira 5 minit atau sehingga berwarna keemasan, putar kepingan yang lebih besar sekali atau dua kali jika perlu.
  4. Keluarkan kembang kol yang telah dimasak dengan sudu berlubang ke dalam kuali berlapik tuala kertas untuk toskan dan ulangi dengan baki bunga kobis.
  5. Nikmati.

Petua

  • Kembang kobis bolehdimasak sedikit lebih awal daripada masa dan dipanaskan dalam ketuhar Gas 250 F / 120 C / 130 Gas. Atau jika dimasak lebih awal, kembang kol boleh dipanaskan semula dalam ketuhar 400 F / 200 C yang telah dipanaskan selama 5 hingga 10 minit.
  • Hidangkan bunga kobis goreng seperti sedia ada atau dengan sos pencicah, atau dengan mayonis dan hirisan lemon di sebelah.

Disyorkan: