Resipi Kebab Ayam Turki Asli (Tavuk Şiş)

Isi kandungan:

Resipi Kebab Ayam Turki Asli (Tavuk Şiş)
Resipi Kebab Ayam Turki Asli (Tavuk Şiş)
Anonim

Kebab berasal dari Turki, jadi anda tidak boleh mendapatkan yang lebih tulen daripada kebab ayam Turki ini, atau tavuk şiş (tah-VOOK’ SHEESH’). Kaedah memasak daging pada lidi di atas api terbuka berasal dari padang rumput Asia tengah. Di Turki, dikatakan keturunan Genghis Khan sendiri menusuk tangkapan harian mereka pada pedang mereka dan memasaknya di atas api terbuka. Konsep ini telah diperhalusi dari semasa ke semasa dan dibawa ke dunia dengan penghijrahan orang Turki ke barat.

Berbanding dengan beberapa kebab moden, kebab shish Turki asli sebenarnya sangat sederhana. Kunci kepada kebab Turki asli yang hebat adalah pada kualiti daging dan rasa yang diberikan oleh perapan. Dengan cara Turki yang biasanya mesra, kebab ayam sering dihidangkan bersama daging lembu dan kambing panggang untuk menawarkan alternatif kepada pengunjung.

Terdapat banyak versi kebab ayam tradisional, dan yang satu ini menampilkan perapan ringkas yang diperbuat daripada yogurt biasa, bawang merah, bawang putih dan rempah ratus yang mengubah ayam daging putih atau gelap menjadi kebab yang berair dan berperisa. Hidangkan dengan bulgur dan salad sayur-sayuran musim panas atau pilaf nasi dengan orzo untuk kanji, dan bendi dengan tomato dan minyak zaitun atau terung dan ragout sayuran sebagai sayuran anda, dan roti seperti lavaş.

Bahan

  • 2 dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, atau 4 hingga 5paha tanpa tulang dan tanpa kulit
  • 1 bawang sederhana
  • 2 ulas bawang putih
  • 1/2 cawan yogurt kosong, atau susu
  • 3 sudu besar minyak sayuran
  • 2 sudu besar pes tomato
  • 1 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
  • 1 sudu teh paprika
  • 1 sudu teh garam halal
  • 1 sudu teh oregano kering, sumac dan paprika, pilihan

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Keringkan dada ayam pada tuala kertas.

Image
Image

Potong daging menjadi kiub bersaiz gigitan kira-kira sebesar dadu besar.

Image
Image

Dengan menggunakan parutan yang paling halus, buat pulpa daripada bawang merah dan ulas bawang putih.

Image
Image

Tuangkan pulpa dan jus ini ke dalam penapis jaringan halus dan, menggunakan sudu kayu, tekan jus ke dalam mangkuk yang berasingan.

Image
Image

Buang daging bawang dan bawang putih.

Image
Image

Dalam mangkuk kaca atau seramik, satukan jus bawang putih, yogurt atau susu, minyak, pes tomato, lada hitam, paprika dan garam.

Image
Image

Masukkan ayam yang dipotong dadu dan gaul hingga berbalut.

Image
Image

Tutup mangkuk dan sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman untuk hasil terbaik.

Image
Image

Jika menggunakan lidi buluh, rendam dalam air selama beberapa jam supaya tidak menyala di atas panggangan.

Image
Image
  • Panaskan pemanggang pada api sederhana.
  • Keluarkan kepingan ayam dari bahan perapan dan benang pada logam kecil atau lidi kebab buluh yang direndam. Ketulan ayam boleh disentuhsatu sama lain, tetapi jangan letakkannya terlalu rapat untuk memastikan ia masak. Buang sebarang perapan yang tinggal.

    Image
    Image

    Taburkan kebab dengan garam dan letakkan di atas panggangan. Bakar mereka secara rata pada semua bahagian, kira-kira 12 minit jumlah. Anda boleh taburkan rempah Turki seperti oregano, sumac dan paprika ke atas kebab panas untuk menambah rasa tambahan.

    Image
    Image

    Hidangkan dan nikmati.

    Image
    Image

    Variasi Resipi

    • Anda boleh melaraskan bahan-bahan mengikut citarasa anda dan menambah lada merah panas sebagai ganti paprika manis untuk menyedapkan rasa.
    • Anda juga boleh menambah sayur-sayuran seperti tomato ceri pada lidi jika mahu.

    Disyorkan: