Isi kandungan:
2024 Pengarang: Isaac Marshman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 06:03
Kebab berasal dari Turki, jadi anda tidak boleh mendapatkan yang lebih tulen daripada kebab ayam Turki ini, atau tavuk şiş (tah-VOOK’ SHEESH’). Kaedah memasak daging pada lidi di atas api terbuka berasal dari padang rumput Asia tengah. Di Turki, dikatakan keturunan Genghis Khan sendiri menusuk tangkapan harian mereka pada pedang mereka dan memasaknya di atas api terbuka. Konsep ini telah diperhalusi dari semasa ke semasa dan dibawa ke dunia dengan penghijrahan orang Turki ke barat.
Berbanding dengan beberapa kebab moden, kebab shish Turki asli sebenarnya sangat sederhana. Kunci kepada kebab Turki asli yang hebat adalah pada kualiti daging dan rasa yang diberikan oleh perapan. Dengan cara Turki yang biasanya mesra, kebab ayam sering dihidangkan bersama daging lembu dan kambing panggang untuk menawarkan alternatif kepada pengunjung.
Terdapat banyak versi kebab ayam tradisional, dan yang satu ini menampilkan perapan ringkas yang diperbuat daripada yogurt biasa, bawang merah, bawang putih dan rempah ratus yang mengubah ayam daging putih atau gelap menjadi kebab yang berair dan berperisa. Hidangkan dengan bulgur dan salad sayur-sayuran musim panas atau pilaf nasi dengan orzo untuk kanji, dan bendi dengan tomato dan minyak zaitun atau terung dan ragout sayuran sebagai sayuran anda, dan roti seperti lavaş.
Bahan
- 2 dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, atau 4 hingga 5paha tanpa tulang dan tanpa kulit
- 1 bawang sederhana
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 cawan yogurt kosong, atau susu
- 3 sudu besar minyak sayuran
- 2 sudu besar pes tomato
- 1 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
- 1 sudu teh paprika
- 1 sudu teh garam halal
- 1 sudu teh oregano kering, sumac dan paprika, pilihan
Langkah Membuatnya
Kumpulkan bahan-bahan.
Keringkan dada ayam pada tuala kertas.
Potong daging menjadi kiub bersaiz gigitan kira-kira sebesar dadu besar.
Dengan menggunakan parutan yang paling halus, buat pulpa daripada bawang merah dan ulas bawang putih.
Tuangkan pulpa dan jus ini ke dalam penapis jaringan halus dan, menggunakan sudu kayu, tekan jus ke dalam mangkuk yang berasingan.
Buang daging bawang dan bawang putih.
Dalam mangkuk kaca atau seramik, satukan jus bawang putih, yogurt atau susu, minyak, pes tomato, lada hitam, paprika dan garam.
Masukkan ayam yang dipotong dadu dan gaul hingga berbalut.
Tutup mangkuk dan sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman untuk hasil terbaik.
Jika menggunakan lidi buluh, rendam dalam air selama beberapa jam supaya tidak menyala di atas panggangan.
Keluarkan kepingan ayam dari bahan perapan dan benang pada logam kecil atau lidi kebab buluh yang direndam. Ketulan ayam boleh disentuhsatu sama lain, tetapi jangan letakkannya terlalu rapat untuk memastikan ia masak. Buang sebarang perapan yang tinggal.
Taburkan kebab dengan garam dan letakkan di atas panggangan. Bakar mereka secara rata pada semua bahagian, kira-kira 12 minit jumlah. Anda boleh taburkan rempah Turki seperti oregano, sumac dan paprika ke atas kebab panas untuk menambah rasa tambahan.
Hidangkan dan nikmati.
Variasi Resipi
- Anda boleh melaraskan bahan-bahan mengikut citarasa anda dan menambah lada merah panas sebagai ganti paprika manis untuk menyedapkan rasa.
- Anda juga boleh menambah sayur-sayuran seperti tomato ceri pada lidi jika mahu.
Disyorkan:
Resepi Perapan Ayam Turki atau Ayam Salai
Gunakan resipi ini untuk memerap ayam belanda atau ayam anda selama 24 jam sebelum anda menghisapnya. Ia dijamin menghasilkan burung yang lembap dan lembut dan menggembirakan semua orang
Resepi Ayam Maghribi atau Kebab Turki (Brochettes)
Tawarkan kebab yang mudah, lembut, berperisa Maghribi ini semasa memasak, berkelah atau hidangan keluarga. Nikmati terus dari lidi atau sebagai pengisi sandwic
Resepi Pilaf Nasi Turki Dengan Ayam dan Kacang Ayam
Makanan jalanan Turki yang popular dan murah ini sangat lazat dan berkhasiat. Anda harus cuba membuatnya di rumah
Resipi Ikan Hering Salai Asli dari Orang Asli
Hering segar sedap apabila anda menghisapnya seperti dalam resipi pusaka asli Orang Asli ini. Keseluruhan proses akan mengambil masa dua minggu
Resipi Pai Periuk Ayam Turki atau Ayam
Resipi pai periuk ayam belanda yang mudah ini, dikongsi di forum kami, dibuat dengan sisa ayam belanda (atau ayam), pastri untuk pai dua kerak dan sayur-sayuran