Resepi Tart Telur

Isi kandungan:

Resepi Tart Telur
Resepi Tart Telur
Anonim

Tat telur ialah hidangan bersaiz gigitan yang manis dengan kerak serpihan dan isi kastard. Mereka boleh dinikmati hangat dari ketuhar, pada suhu bilik, atau dihidangkan sejuk. Tart telur mempunyai sejarah unik dalam masakan Asia dan Portugis.

Versi Portugis tart telur mempunyai bahagian luar yang hangus dan karamel. Versi tart telur karamel ini juga boleh dilihat pada menu di Macau, dan hanya dengan menaiki bot yang singkat ke Hong Kong di mana tart telur juga boleh didapati di menu tempatan. Tart telur Hong Kong dipengaruhi oleh tart kastard gaya British, dengan isi kastard telur disajikan dengan kemasan licin berkilat dan bukannya bahagian atas karamel. Ia adalah tawaran popular pada dim sum.

tart telur gaya Cina ini mungkin kelihatan sukar untuk dibuat, tetapi penyediaannya agak mudah. Kastard telur ringkas dibuat dengan susu, telur, vanila dan sirap gula untuk rasa manis yang halus. Isi dituangkan di dalam kerak pastri ringkas yang telah ditekan di dalam kuali tart kecil.

Tat telur mula-mula dibakar pada suhu yang lebih tinggi untuk membolehkan kerak menjadi garing, kemudian suhu ketuhar diturunkan untuk membolehkan inti mengeras. Apabila inti tidak lagi goyah, tart sedia untuk dikeluarkan dari ketuhar. Setelah ia cukup sejuk untuk dikendalikan, keluarkan perlahan-lahan dari kuali tart dan nikmati. Mereka adalah yang sempurnahidangan yang tidak terlalu manis untuk menamatkan sebarang hidangan.

Bahan

Untuk Kastard Telur:

  • 1/3 cawan air
  • 1/4 cawan gula
  • 1/4 cawan susu
  • 1 biji telur besar
  • 1/2 sudu teh ekstrak vanila

Untuk Kerak:

  • 5 sudu besar mentega tanpa garam, dilembutkan
  • 2 sudu besar gula
  • 1 biji telur besar, dipukul
  • 1/4 sudu teh ekstrak vanila
  • 1 3/4 cawan tepung serba guna

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahan. Panaskan ketuhar hingga 375 F.

Image
Image

Dalam periuk kecil di atas api perlahan, satukan air dan gula sehingga larut sepenuhnya. Angkat dari api dan ketepikan untuk menyejukkan.

Image
Image

Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama susu dan telur.

Image
Image

Tuangkan sirap gula dan ekstrak vanila yang telah disejukkan dan pukul sehingga sebati. Ketepikan semasa menyediakan kerak.

Image
Image

Dalam mangkuk adunan, pukul mentega dan gula hingga kembang.

Image
Image

Masukkan telur dan ekstrak vanila dan gaul rata.

Image
Image

Campurkan tepung sehingga sebati.

Image
Image

Uli doh sehingga lembut dan lentur.

Image
Image

Menggunakan sejumlah kecil doh pada satu masa, tekan ke bahagian bawah dan ke atas bahagian tepi kuali tart kecil untuk membentuk kulit tart yang sekata. Potong lebihan doh yang tergantung di tepi.

Image
Image

Isi kulit tart dengan kastard telur. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 13 minit sehingga keperangan. Kecilkan api kepada 350F dan teruskan membakar selama 15 minit lagi atau sehingga kastard ditetapkan.

Image
Image

Biarkan sejuk sedikit sebelum dikeluarkan dari kuali tart. Nikmati!

Image
Image

Cara Menyimpan dan Membekukan

  • Lebihan tart telur boleh disimpan dalam bekas kedap udara selama beberapa hari.
  • Untuk penyimpanan yang lebih lama, balut tart yang telah disejukkan dalam bungkus plastik dan simpan dalam beg beku atas zip. Membekukan sehingga dua bulan.

Adakah Tart Telur Vegetarian?

Tat telur adalah vegetarian kerana ia tidak mengandungi sebarang produk daging. Walau bagaimanapun, ia bukan vegan, kerana ia mengandungi tenusu dan telur.

Disyorkan: