Isi kandungan:
2024 Pengarang: Isaac Marshman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 06:03
Tat telur ialah hidangan bersaiz gigitan yang manis dengan kerak serpihan dan isi kastard. Mereka boleh dinikmati hangat dari ketuhar, pada suhu bilik, atau dihidangkan sejuk. Tart telur mempunyai sejarah unik dalam masakan Asia dan Portugis.
Versi Portugis tart telur mempunyai bahagian luar yang hangus dan karamel. Versi tart telur karamel ini juga boleh dilihat pada menu di Macau, dan hanya dengan menaiki bot yang singkat ke Hong Kong di mana tart telur juga boleh didapati di menu tempatan. Tart telur Hong Kong dipengaruhi oleh tart kastard gaya British, dengan isi kastard telur disajikan dengan kemasan licin berkilat dan bukannya bahagian atas karamel. Ia adalah tawaran popular pada dim sum.
tart telur gaya Cina ini mungkin kelihatan sukar untuk dibuat, tetapi penyediaannya agak mudah. Kastard telur ringkas dibuat dengan susu, telur, vanila dan sirap gula untuk rasa manis yang halus. Isi dituangkan di dalam kerak pastri ringkas yang telah ditekan di dalam kuali tart kecil.
Tat telur mula-mula dibakar pada suhu yang lebih tinggi untuk membolehkan kerak menjadi garing, kemudian suhu ketuhar diturunkan untuk membolehkan inti mengeras. Apabila inti tidak lagi goyah, tart sedia untuk dikeluarkan dari ketuhar. Setelah ia cukup sejuk untuk dikendalikan, keluarkan perlahan-lahan dari kuali tart dan nikmati. Mereka adalah yang sempurnahidangan yang tidak terlalu manis untuk menamatkan sebarang hidangan.
Bahan
Untuk Kastard Telur:
- 1/3 cawan air
- 1/4 cawan gula
- 1/4 cawan susu
- 1 biji telur besar
- 1/2 sudu teh ekstrak vanila
Untuk Kerak:
- 5 sudu besar mentega tanpa garam, dilembutkan
- 2 sudu besar gula
- 1 biji telur besar, dipukul
- 1/4 sudu teh ekstrak vanila
- 1 3/4 cawan tepung serba guna
Langkah Membuatnya
Kumpulkan bahan-bahan. Panaskan ketuhar hingga 375 F.
Dalam periuk kecil di atas api perlahan, satukan air dan gula sehingga larut sepenuhnya. Angkat dari api dan ketepikan untuk menyejukkan.
Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama susu dan telur.
Tuangkan sirap gula dan ekstrak vanila yang telah disejukkan dan pukul sehingga sebati. Ketepikan semasa menyediakan kerak.
Dalam mangkuk adunan, pukul mentega dan gula hingga kembang.
Masukkan telur dan ekstrak vanila dan gaul rata.
Campurkan tepung sehingga sebati.
Uli doh sehingga lembut dan lentur.
Menggunakan sejumlah kecil doh pada satu masa, tekan ke bahagian bawah dan ke atas bahagian tepi kuali tart kecil untuk membentuk kulit tart yang sekata. Potong lebihan doh yang tergantung di tepi.
Isi kulit tart dengan kastard telur. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 13 minit sehingga keperangan. Kecilkan api kepada 350F dan teruskan membakar selama 15 minit lagi atau sehingga kastard ditetapkan.
Biarkan sejuk sedikit sebelum dikeluarkan dari kuali tart. Nikmati!
Cara Menyimpan dan Membekukan
- Lebihan tart telur boleh disimpan dalam bekas kedap udara selama beberapa hari.
- Untuk penyimpanan yang lebih lama, balut tart yang telah disejukkan dalam bungkus plastik dan simpan dalam beg beku atas zip. Membekukan sehingga dua bulan.
Adakah Tart Telur Vegetarian?
Tat telur adalah vegetarian kerana ia tidak mengandungi sebarang produk daging. Walau bagaimanapun, ia bukan vegan, kerana ia mengandungi tenusu dan telur.
Disyorkan:
Resepi Telur Dadar Yunani Putih Telur
Telur dadar Yunani putih telur dengan tomato, bayam, feta dan buah zaitun kalamata ini mempunyai banyak rasa. Ia lebih rendah dalam kolesterol daripada telur dadar keseluruhan
Cara Membuat Telur Telur 5 Minit Yang Sempurna
Pelajari teknik asas untuk memasak telur dadar yang sempurna di rumah. Resipi ini lebih mudah daripada yang anda fikirkan dan termasuk petua berguna dan idea pengisian
Resepi Roti Pisang Telur Satu Telur
Resepi roti pisang yang dinilai tinggi ini mudah dan memerlukan hanya satu telur dan satu mangkuk. Mentega dan pisang cair adalah antara bahan lain
Resepi Tart Kastard Telur Inggeris Klasik
Tart kastard telur bakar Inggeris ialah hidangan minum teh klasik Inggeris sepanjang masa. Resipi ini mudah diikuti, dan hasilnya sangat lazat
Resepi Kalinti Maghribi: Tepung Chickpea dan Tart Telur
Kalinti (juga dipanggil karane atau karantika) ialah hidangan seperti quiche yang dibuat daripada tepung kacang ayam dan telur, dijual sebagai makanan jalanan di Maghribi