Isi kandungan:
2024 Pengarang: Isaac Marshman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 06:03
Pai kotej ialah salah satu hidangan klasik di dapur British. Ia terkenal sebagai makanan yang menyelerakan, mengenyangkan dan menghangatkan, dan walaupun sering dianggap sebagai hidangan musim sejuk, ia sesuai pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Isi daging lembu yang dikisar, bawang besar, lobak merah dan bawang putih diletakkan di atasnya dengan kentang tumbuk berkrim dan keju parut untuk membuat topping yang gebu dengan kemasan yang garing. Resipi ini bagus untuk digunakan untuk sisa kentang tumbuk, dan jika anda mempunyai apa-apa panggang Ahad tambahan, jangan ragu untuk menggantikan daging lembu yang dikisar.
Bahan
- Untuk Kentang Lecek:
- 2 paun membakar kentang (dikupas dan dibelah empat)
- 6 sudu besar susu
- 4 auns mentega (dipotong dadu)
- Garam secukup rasa
- Lada hitam yang dikisar segar secukup rasa
- Untuk Isi Daging Lembu:
- 1/2 sudu besar lemak babi (atau titisan)
- 1 cawan bawang cincang
- 1 cawan lobak merah cincang
- 1 ulas bawang putih (dicincang)
- 2 cawan daging lembu kisar
- 2 cawan stok daging lembu (dibahagikan)
- 2 sudu besar pasli daun rata (dicincang halus)
- Pilihan: 1 cawan cendawan putih cincang
- Garam secukup rasa
- Lada kisar segar secukup rasa
- 1 sudu besar tepung serba guna
- 1 sudu besar mentega
- Untuk Melengkapi Pai:
- 1/2 cawan keju parut (cheddar, Colby, Gruyere,atau Switzerland)
Langkah Membuatnya
Kumpulkan bahan-bahan.
Buat Kentang Tumbuk
Masukkan kentang dalam kuali dan tutup dengan air mendidih. Letakkan di atas api yang tinggi dan rebus perlahan-lahan sehingga lembut, kira-kira 15 minit. Toskan kentang.
Masukkan susu dan mentega ke dalam kuali. Panaskan dengan api sederhana sederhana sehingga mentega cair.
Masukkan semula kentang ke dalam kuali dan tumbuk. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa dan ketepikan.
Buat Isi Daging Lembu
Cairkan lemak babi atau titisan dalam kuali kalis ketuhar yang besar atau dalam ketuhar Belanda. Masukkan bawang dan lobak merah dan tumis selama 5 minit.
Masukkan bawang putih dan masak selama satu minit lagi, pastikan ia tidak hangus.
Masukkan daging lembu yang telah dikisar dan kira-kira 1/4 daripada stok daging. Masak, kacau sentiasa sehingga semua daging keperangan.
Masukkan baki stok, pasli, cendawan (jika guna), serta garam dan lada sulah secukup rasa. Tutup dengan penutup yang ketat dan masak selama 15 minit.
Panaskan ketuhar kepada 375 F/190 C/Tanda Gas 5. Dalam mangkuk kecil, tumbuk tepung ke dalam mentega untuk membentuk pes.
Masukkan sedikit pes dalam kepingan kecil ke dalam adunan daging yang dikisar, kacau sehingga semua tepung larut.
Ulang sehingga semua pes habis. Sos hendaklah sedikit pekat.
Kumpul dan Bakar Pai
Tutup isi dengankentang lecek yang telah dikhaskan.
Gemukkan kentang dengan garpu dan kemudian taburkan dengan keju parut.
Bakar selama 30 hingga 35 minit atau sehingga permukaannya garing dan keperangan.
Variasi Resipi
- Jika anda mempunyai baki daging lembu daripada panggang Ahad, anda boleh menggunakannya sebagai ganti daging lembu yang dikisar. Hanya cincang dalam pemproses makanan, tinggalkan langkah untuk memasak daging lembu yang dikisar dan masukkan daging lembu serta stok ke dalam adunan lobak merah dan bawang.
- Gunakan sosej dan bukannya daging lembu atau kambing yang dikisar.
- Gunakan keledek sebagai ganti daging untuk membuat pai kotej vegetarian.
Disyorkan:
Resipi Pai Gembala Pemasak Perlahan (Pai Kotej)
Pai gembala periuk perlahan ini ialah hidangan semua-dalam-satu. Pai gembala adalah lebih kepada pai kotej kerana ia dibuat dengan daging lembu, bukan kambing
Resepi Pai Keju Kotej Daging Lembu
Pai keju kotej daging lembu ialah resipi lama yang menggabungkan bahan-bahan di tangan termasuk bawang, bawang putih dan keju kotej untuk makan malam yang menyelerakan
Resepi Pai Kotej Daging Lembu dan Cendawan
Resipi pai kotej daging lembu dan cendawan ini ialah contoh yang bagus tentang cara menambahkan cendawan ke dalam kaserol sebenarnya menjadikan rasa daging lembu "lebih daging."
Resipi Pai Kotej dengan Topping Daging Lembu dan Kentang Tumbuk
Cuba pai kotej yang mudah ini, pai daging lembu dengan topping kentang tumbuk. Jika anda menggunakan kambing dan bukannya daging lembu, anda boleh memanggilnya sebagai pai gembala
Resipi Pai Kotej Sosej oleh Paul Gayler
Ini ialah resipi ala kotej menggunakan sosej. Ia luar biasa, tetapi sangat mudah dibuat dan sangat lazat