Resipi Pai Kotej Klasik

Isi kandungan:

Resipi Pai Kotej Klasik
Resipi Pai Kotej Klasik
Anonim

Pai kotej ialah salah satu hidangan klasik di dapur British. Ia terkenal sebagai makanan yang menyelerakan, mengenyangkan dan menghangatkan, dan walaupun sering dianggap sebagai hidangan musim sejuk, ia sesuai pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Isi daging lembu yang dikisar, bawang besar, lobak merah dan bawang putih diletakkan di atasnya dengan kentang tumbuk berkrim dan keju parut untuk membuat topping yang gebu dengan kemasan yang garing. Resipi ini bagus untuk digunakan untuk sisa kentang tumbuk, dan jika anda mempunyai apa-apa panggang Ahad tambahan, jangan ragu untuk menggantikan daging lembu yang dikisar.

Bahan

  • Untuk Kentang Lecek:
  • 2 paun membakar kentang (dikupas dan dibelah empat)
  • 6 sudu besar susu
  • 4 auns mentega (dipotong dadu)
  • Garam secukup rasa
  • Lada hitam yang dikisar segar secukup rasa
  • Untuk Isi Daging Lembu:
  • 1/2 sudu besar lemak babi (atau titisan)
  • 1 cawan bawang cincang
  • 1 cawan lobak merah cincang
  • 1 ulas bawang putih (dicincang)
  • 2 cawan daging lembu kisar
  • 2 cawan stok daging lembu (dibahagikan)
  • 2 sudu besar pasli daun rata (dicincang halus)
  • Pilihan: 1 cawan cendawan putih cincang
  • Garam secukup rasa
  • Lada kisar segar secukup rasa
  • 1 sudu besar tepung serba guna
  • 1 sudu besar mentega
  • Untuk Melengkapi Pai:
  • 1/2 cawan keju parut (cheddar, Colby, Gruyere,atau Switzerland)

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Buat Kentang Tumbuk

Masukkan kentang dalam kuali dan tutup dengan air mendidih. Letakkan di atas api yang tinggi dan rebus perlahan-lahan sehingga lembut, kira-kira 15 minit. Toskan kentang.

Image
Image

Masukkan susu dan mentega ke dalam kuali. Panaskan dengan api sederhana sederhana sehingga mentega cair.

Image
Image

Masukkan semula kentang ke dalam kuali dan tumbuk. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa dan ketepikan.

Image
Image

Buat Isi Daging Lembu

Cairkan lemak babi atau titisan dalam kuali kalis ketuhar yang besar atau dalam ketuhar Belanda. Masukkan bawang dan lobak merah dan tumis selama 5 minit.

Image
Image

Masukkan bawang putih dan masak selama satu minit lagi, pastikan ia tidak hangus.

Image
Image

Masukkan daging lembu yang telah dikisar dan kira-kira 1/4 daripada stok daging. Masak, kacau sentiasa sehingga semua daging keperangan.

Image
Image

Masukkan baki stok, pasli, cendawan (jika guna), serta garam dan lada sulah secukup rasa. Tutup dengan penutup yang ketat dan masak selama 15 minit.

Image
Image

Panaskan ketuhar kepada 375 F/190 C/Tanda Gas 5. Dalam mangkuk kecil, tumbuk tepung ke dalam mentega untuk membentuk pes.

Image
Image

Masukkan sedikit pes dalam kepingan kecil ke dalam adunan daging yang dikisar, kacau sehingga semua tepung larut.

Image
Image

Ulang sehingga semua pes habis. Sos hendaklah sedikit pekat.

Image
Image

Kumpul dan Bakar Pai

Tutup isi dengankentang lecek yang telah dikhaskan.

Image
Image

Gemukkan kentang dengan garpu dan kemudian taburkan dengan keju parut.

Image
Image

Bakar selama 30 hingga 35 minit atau sehingga permukaannya garing dan keperangan.

Image
Image
  • Hidangkan segera dan nikmati.
  • Variasi Resipi

    • Jika anda mempunyai baki daging lembu daripada panggang Ahad, anda boleh menggunakannya sebagai ganti daging lembu yang dikisar. Hanya cincang dalam pemproses makanan, tinggalkan langkah untuk memasak daging lembu yang dikisar dan masukkan daging lembu serta stok ke dalam adunan lobak merah dan bawang.
    • Gunakan sosej dan bukannya daging lembu atau kambing yang dikisar.
    • Gunakan keledek sebagai ganti daging untuk membuat pai kotej vegetarian.

    Disyorkan: