Resipi Sanddab Goreng Oven Dengan Salad Musim Panas

Isi kandungan:

Resipi Sanddab Goreng Oven Dengan Salad Musim Panas
Resipi Sanddab Goreng Oven Dengan Salad Musim Panas
Anonim

Sanddabs, juga dieja "sand dabs," ialah makanan istimewa serantau di Pantai Pasifik Amerika. Mereka adalah gelandangan kecil yang kebanyakan tukang masak goreng dengan mudah dalam minyak. Resipi ini menggunakan Kaedah Spencer lama menggoreng dalam ketuhar, yang menggunakan sedikit lebih sedikit lemak-walaupun ia tidak kurang kalori, kerana anda akan menutup ikan dengan mayonis buatan sendiri sebelum menggulungnya dalam serbuk roti. Hidangkan ini dengan salad tomato musim panas yang kental, alpukat, jagung manis dan bawang manis untuk hidangan kasual yang lazat untuk keluarga atau tetamu.

Anda tidak perlu membuat mayo anda sendiri; kualiti yang baik dibeli di kedai adalah benar-benar baik. Tetapi mayonis mudah dibuat dan buatan sendiri rasanya jauh lebih enak, dan ia benar-benar berbaloi dengan sedikit masa tambahan untuk hidangan yang sangat lazat.

Untuk menghidangkan, keluarkan ikan, biarkan ia berehat seminit atau dua, kemudian susun satu atau dua di atas pinggan dengan bahagian coklat keemasan di atas. Pembuat roti tidak akan rangup, tetapi ia akan menjadi enak dan bertujuan untuk melengkapkan sapuan pasir yang kurus dan lembap. Wain putih yang kaya seperti Roussanne atau Chardonnay yang bermentega sesuai dengan ini, tetapi begitu juga dengan bir bir atau pilsner.

Bahan

Untuk Mayonis:

  • 1 kuning telur besar
  • 2 sudu teh jus lemon yang baru diperah
  • 1 sudu teh air
  • 1/2 sudu teh garam halal
  • 3/4 cawan zaitunminyak

Untuk Salad:

  • 1 paun tomato segar
  • 2 alpukat sederhana
  • 3 sudu besar jus lemon yang baru diperah
  • 1/2 cawan bawang Vidalia yang dicincang kasar
  • 2 sudu besar pasli cincang halus
  • 1 jagung manis
  • 2 sudu besar minyak zaitun
  • Garam, secukup rasa
  • Lada hitam yang baru dikisar, secukup rasa

Untuk Dab Pasir Goreng Oven

  • 8 hingga 12 sapuan pasir yang dilapisi kuali
  • 1 hingga 1 1/2 cawan serbuk roti

Buat Mayonis

  1. Dalam mangkuk, masukkan kuning telur, jus lemon, air dan garam halal dan gaul rata dengan pukul dawai.
  2. Masukkan minyak zaitun perlahan-lahan sambil dipukul kuat. Sebaik sahaja anda mempunyai jumlah tertentu minyak yang digabungkan, anda boleh berehat sedikit, kemudian teruskan menambah bakinya.
  3. Mayo anda akan berwarna kuning dan lebih lembut daripada versi putih yang dibeli di kedai. Ia juga akan menjadi lebih mudah rosak, jadi masukkan ke dalam peti sejuk buat masa ini.
  4. Panaskan ketuhar anda hingga 475 F.

Buat Salad

  1. Potong tomato menjadi kepingan besar, kemudian lakukan perkara yang sama dengan alpukat, dan masukkannya ke dalam mangkuk. Tutup dengan jus lemon.
  2. Masukkan bawang besar manis yang dicincang halus dan pasli, kemudian masukkan jagung manis. Gunakan pisau yang kuat untuk memotong biji dari tongkol jagung; kadangkala ia membantu untuk memotong tongkolnya separuh dahulu.
  3. Gaulkan semuanya perlahan-lahan-jangan tumbuk avokado-dan tambah minyak zaitun, garam dan lada hitam secukup rasa. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan pada suhu bilik.

Sanddabs Goreng Oven

  1. Keluarkan ikan dan mayo dan isi mangkuk cetek lebar dengan serbuk roti.
  2. Berus atau sapu mayo dengan tangan tebal-tebal ke atas sanddam, kemudian, pegang ekornya, letakkan satu demi satu ke dalam mangkuk serbuk roti.
  3. Angkat ikan dengan ekor sekali lagi dan balikkan sebelah lagi ke atas serbuk roti. Pastikan ia dilindungi dengan baik.
  4. Letakkan ikan perlahan-lahan dengan kulit gelap menghadap ke atas pada kuali kalis haba, kepingan biskut, kerajang minyak atau apa sahaja yang anda ingin memasaknya. Lembaran silikon pembakar roti di atas dulang biskut berfungsi dengan baik.
  5. Masak dalam ketuhar selama 6 hingga 12 minit sehingga ikan berwarna perang keemasan yang bagus. Jangan terbalik.
  6. Untuk menghidangkan, keluarkan ikan, biarkan ia berehat seminit atau dua, kemudian susun satu atau dua di atas pinggan dengan bahagian coklat keemasan di atas dengan sebelah salad. Pembuat roti tidak akan rangup, tetapi ia akan menjadi enak dan bertujuan untuk melengkapkan sapuan pasir yang kurus dan lembap.

Petua

Wain putih yang kaya seperti Roussanne atau Chardonnay yang bermentega sesuai dengan ini, tetapi begitu juga dengan bir bir atau pilsner.

Disyorkan: