Resipi Focaccia Pantas

Isi kandungan:

Resipi Focaccia Pantas
Resipi Focaccia Pantas
Anonim

Anda tidak memerlukan 8 hingga 24 jam untuk membuat focaccia yang lembut dan berkerak ini-ia sedia untuk dimakan dalam masa kurang daripada 2 jam! Versi ini sepenuhnya bebas kerumitan, memerlukan pengadun berdiri dan sedikit mengikis untuk mengembangkan gluten. Selepas sebati cepat, doh melekit masuk ke dalam loyang yang telah disapu minyak. Regangkan doh agar sesuai dengan kuali, kemudian biarkan ia mengembang selama sejam.

Tumpahkan doh dengan minyak zaitun, taburkan dengan garam laut mengelupas, dan bakar. Anda boleh kreatif dengan topping lain jika anda suka. Pilihan popular termasuk lada hitam retak atau dikisar kasar, rosemary segar atau thyme, herba dan rempah kering, bawang putih cincang dan keju Parmesan parut. Langkah utama kami ialah menyemat doh dengan buah zaitun kalamata atau tomato ceri yang dibelah dua. Jadikan ia biasa atau mewah sesuka hati-malah anda boleh mengubahnya menjadi piza focaccia.

Hidangkan focaccia yang baru dibakar dengan makan malam pasta, Parmesan ayam, piccata daging lembu, salad Caprese, sosej Itali atau sebagai snek dengan sedikit keju dan segelas wain.

"Resipi focaccia ini agak cepat, memandangkan berapa lama kebanyakan focaccia mengambil masa untuk disediakan. Doh mengembang dengan baik, dan ia dibakar menjadi roti pekat yang berperisa, gebu dan tebal. Saya meletakkan focaccia saya dengan garam serpihan asap. Saya' Saya akan membelah hirisan yang tinggal kepada separuh dan menggunakannya untuk sandwic pada hari lain." - Diana Andrews

Image
Image

Bahan

  • 5 1/2 sudu besar minyak zaitun, dibahagikan
  • 484 gram (kira-kira 3 3/4 cawan) tepung roti
  • 1 sudu besar yis segera
  • 1 1/4 sudu teh garam halus
  • 1 sudu teh gula atau madu
  • 1 2/3 cawan air
  • 1 sudu teh garam laut mengelupas, untuk topping
  • 1/4 sudu teh lada hitam retak atau kepingan lada merah hancur, pilihan

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Letakkan rak di tengah ketuhar dan hidupkan lampu ketuhar. Griskan loyang 9-x 13-inci dengan 2 1/2 sudu besar minyak zaitun. Sapukan minyak zaitun untuk menutup bahagian bawah dan tepi kuali. Ketepikan.

Image
Image

Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan pengait cangkuk doh, satukan tepung, yis, garam, gula, air dan 2 sudu besar minyak zaitun. Gaul pada kelajuan rendah sehingga doh mula terbentuk, kira-kira 2 minit.

Image
Image

Biarkan doh selama 10 minit.

Image
Image

Dengan pengadun pada kelajuan sederhana, uli doh, kikis bahagian tepi mangkuk sekali-sekala dengan spatula minyak, sehingga adunan sebati dan tiada lagi tepung kelihatan, kira-kira 4 minit. Doh akan menjadi sangat melekit dan mungkin tidak membentuk bebola.

Image
Image

Kikirkan doh ke dalam loyang yang telah disediakan, tekan perlahan dan regangan agar muat. Letakkan kuali di dalam ketuhar selama 1 jam untuk menjadi bukti.

Image
Image

Keluarkan kuali, kemudian panaskan ketuhar hingga 425 F.

Image
Image

Semasa ketuhar sedang dipanaskan, siramkanbaki 1 sudu besar minyak zaitun di seluruh doh. Doh akan menjadi gebu, jadi kendalikan ia perlahan-lahan untuk mengelakkan ia mengempis. Dengan menggunakan hujung jari, lesungkan sedikit doh di seluruh bahagian, kemudian taburkan garam laut dan lada sulah, jika menggunakan.

Image
Image

Bakar focaccia sehingga perang keemasan, 21 hingga 24 minit. Biarkan sejuk sedikit sebelum dihiris dan dihidangkan.

Image
Image

Variasi Resipi

  • Kandungan protein yang lebih tinggi dalam tepung roti membolehkan doh menyerap lebih banyak air, tetapi anda boleh menggunakan tepung serba guna, jika mahu.
  • Untuk focaccia perisa bawang putih, gunakan minyak zaitun yang diselitkan bawang putih dalam doh.
  • Tambahkan herba segar atau kering pada doh, seperti rosemary cincang, thyme, basil atau oregano.
  • Pilihan topping adalah tanpa had: Lada merah hitam atau dihancurkan, herba segar atau kering, lada Calabrian, tomato kering yang dicincang atau dihiris, bawang putih cincang, lada benggala merah panggang yang dihiris, tomato anggur atau buah zaitun dibelah dua, pesto yang disediakan, dan keju Parmesan adalah beberapa kemungkinan yang sangat baik.

Cara Menyimpan dan Membekukan

  • Balut focaccia segar dalam bungkus plastik atau letakkan dalam bekas kedap udara dan simpan pada suhu bilik sehingga 2 hari.
  • Untuk membekukan hirisan focaccia, letakkannya di atas kuali beralas kertas minyak dan letakkan kuali di dalam peti sejuk. Apabila kepingan beku pepejal, bungkusnya dalam bungkus plastik dan kerajang dan masukkannya ke dalam beg penyejuk beku yang boleh ditutup semula. Labelkan beg dengan nama dan tarikh dan bekukan selama 1 hingga 2 bulan. Nyahbeku di atas meja.
  • Untuk menyegarkan sisa focaccia, panaskan dalam apanaskan ketuhar 375 F selama kira-kira 8 hingga 10 minit, sehingga panas.

Disyorkan: