Resepi Kentang Lecek Dengan Krim Masam

Isi kandungan:

Resepi Kentang Lecek Dengan Krim Masam
Resepi Kentang Lecek Dengan Krim Masam
Anonim

Kunci kepada resipi kentang krim masam ini ialah memastikan anda telah mengasinkan air anda dengan rasa seperti laut. Sama seperti air pasta, anda mahu air masin jadi semasa kentang mendidih mereka juga direndam dalam garam. Satu pukulan bonus rasa datang dari stok ayam. Anda boleh menambah lebih banyak jika anda suka, atau mengalih keluarnya sama sekali, tetapi anda akan mendapati ramuan rahsia ini menambahkan kerumitan rasa.

Jika anda tidak mempunyai penumbuk kentang, anda boleh menggunakan kilang makanan atau garpu, tetapi penting untuk menyebat kentang selepas ia dilenyek dengan baik. Ini menghasilkan tekstur baldu yang lazat yang anda cari.

“Ini mungkin salah satu resipi kentang tumbuk terbaik yang pernah saya miliki! Saya suka betapa ringan dan gebunya mereka – pastinya bagus untuk digandingkan dengan daging rebus atau rebus kegemaran anda atau dengan sendirinya!” -Kiana Rollins

Image
Image

Bahan

  • 4 paun kentang Yukon Gold, dikupas dan dibelah empat
  • 1 cawan stok ayam
  • 2 sudu besar garam halal
  • 1 1/4 cawan krim pekat atau susu penuh
  • 8 sudu besar (1/2 cawan) mentega tanpa garam, lebih banyak untuk dihidangkan
  • 3/4 cawan krim masam
  • 1/4 cawan daun kucai yang dihiris nipis, pilihan

Langkah Membuatnya

  1. Kumpulkan bahan-bahan.
  2. Masukkan kentang, pati ayam, dan garam ke dalam periuk besar dan isiair yang cukup untuk menutup kentang sekurang-kurangnya 1/2 inci.
  3. Masak hingga mendidih dengan api besar, kemudian kecilkan hingga mendidih. Masak, tidak bertutup, sehingga kentang empuk dan mula hancur, 12 hingga 15 minit.
  4. Panaskan krim dan mentega dalam periuk kecil dengan api perlahan sehingga suam dan cair, berhati-hati agar tidak mendidih.
  5. Toskan kentang dalam colander dan kembalikan ke dalam periuk.
  6. Masukkan adunan krim mentega suam perlahan-lahan sambil tumbuk dengan penumbuk kentang sehingga sebati.
  7. Masukkan krim masam. Pukul dengan mixer tangan pada kelajuan sederhana tinggi sehingga kentang sehingga kembang. Berhati-hati agar tidak terlalu bercampur atau ia akan melekit dan melekat.
  8. Sesuaikan perasa dengan garam, jika perlu. Teratas dengan daun kucai yang dicincang, jika menggunakan, dan hidangkan panas dengan lebih banyak mentega, jika mahu.

Make Ahead

Jika anda ingin membuatnya lebih awal, simpan sahaja dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Apabila sedia untuk dihidang, alihkan ke dalam periuk besar dengan api sederhana dan masukkan 1/2 cawan stok ayam. Kacau selalu, sehingga suam, kemudian masukkan 1 hingga 2 sudu besar mentega cair dan pukul dengan api atas selama kira-kira 1 minit.

Disyorkan: