Resepi Pai Haupia

Isi kandungan:

Resepi Pai Haupia
Resepi Pai Haupia
Anonim

Haupia pie ialah pai yang sangat popular yang dibangunkan di Hawaii. Terdapat banyak variasi, tetapi yang paling biasa ialah pai coklat haupia. Pai mengambil puding haupia tradisional-pencuci mulut santan yang ringkas-dan menambah coklat dan krim putar, semuanya dalam kerak pai yang lazat diperbuat daripada kacang macadamia.

"Pai haupia itu lazat dan sesuai untuk majlis istimewa! Kerak kacang macadamia gaya roti pendek sangat baik, dan memberikan kontras yang bagus dengan isi haupia yang manis. Jika anda tidak mempunyai bunga yang boleh dimakan, kelapa bakar atau coklat yang dicukur akan menjadi hiasan yang cantik." -Diana Rattray

Image
Image

Bahan

Untuk Kerak:

  • Semburan memasak, untuk melincirkan hidangan pai
  • 1 cawan kacang macadamia, dibakar ringan
  • 1 1/2 cawan tepung serba guna
  • 1/4 cawan gula pasir
  • 2 sudu besar gula perang muda
  • 1 sudu teh garam
  • 8 sudu besar mentega tanpa garam, dipotong dadu dan sejuk
  • 2 sudu makan mentega
  • 1/2 sudu teh ekstrak vanila

Untuk Pengisian:

  • 1 cawan air sejuk
  • 1/2 cawan tepung jagung
  • 1 (14-auns) tin santan
  • 1 cawan susu
  • 1 cawan gula pasir
  • 1 cawan cip coklat separuh manis
  • 3 cawan krim putar, untuk dihidangkan
  • Bunga yang boleh dimakan, pilihan, untuk dihidangkan

Buat Kerak

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Panaskan ketuhar hingga 325 F dan griskan hidangan pai 9 1/2 inci dengan semburan masak.

Image
Image

Untuk membuat kerak, masukkan kacang macadamia panggang ke dalam pemproses makanan dan denyut 4 hingga 5 kali sehingga dikisar kasar.

Image
Image

Masukkan tepung, gula, gula perang, dan garam dan nadi sehingga adunan menjadi hidangan yang halus, kira-kira 1 minit.

Image
Image

Masukkan mentega sejuk 1 sudu besar pada satu masa, berdenyut selepas setiap penambahan.

Image
Image

Dengan pemproses makanan semakin rendah, tambahkan susu mentega dan vanila. Teruskan menggaul sehingga menjadi doh, 1 hingga 2 minit.

Image
Image

Tekan adunan ke dalam hidangan pai yang disediakan, cucuk beberapa kali dengan garpu, dan bekukan selama kira-kira 5 minit. Jika menggunakan pinggan pai kaca, letakkan di atas loyang sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar. Bakar sehingga perang sedikit, kira-kira 25 hingga 30 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya.

Image
Image

Buat Pengisian

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Untuk membuat inti, masukkan air sejuk dan tepung jagung ke dalam mangkuk sederhana dan pukul hingga rata.

Image
Image

Dalam periuk sederhana, masukkan santan, susu dan gula. Hidupkan penunu kepada sederhana tinggi dan pukul sentiasa sehingga adunan mendidih, kira-kira 3 hingga 4 minit. Setelah mendidih, kecilkan api kepada sederhana-perlahan, pastikan adunan direndam perlahan.

Image
Image

Masukkan bancuhan tepung jagung perlahan-lahan sambilkacau sentiasa.

Image
Image

Teruskan memasak dan pukul sehingga adunan menjadi pekat, kira-kira 3 minit. Asingkan adunan sama rata antara dua mangkuk.

Image
Image

Dalam mangkuk selamat gelombang mikro, cairkan coklat dalam selang 30 saat, kacau di antaranya, sehingga cair sepenuhnya, kira-kira 1 1/2 hingga 2 minit jumlahnya. Masukkan coklat cair ke dalam salah satu mangkuk adunan puding kelapa dan kacau hingga sebati.

Image
Image

Pindahkan adunan puding coklat ke kerak pai yang telah disejukkan, ratakan, dan biarkan set dan sejuk, kira-kira 15 minit.

Image
Image

Setelah set dan sejuk, tuangkan baki adunan puding kelapa di atas puding kelapa coklat dan ratakan. Tutup permukaan dengan bungkus plastik untuk mengelakkan kulit daripada terbentuk dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam, atau semalaman.

Image
Image

Apabila sedia untuk dihidangkan, taburkan dengan krim putar dan hiaskan dengan bunga yang boleh dimakan, jika digunakan.

Image
Image

Petua

Campuran puding kelapa akan mempunyai berat kira-kira 38 auns. Untuk lapisan seragam, timbang campuran dan bahagikannya kepada dua bahagian 18 hingga 19 auns.

Variasi Resipi

  • Hiaskan pai dengan kelapa parut atau dicukur atau keriting coklat yang dibakar.
  • Tambahkan kira-kira 1 sudu teh ekstrak kelapa atau ekstrak vanila ke dalam adunan puding.

Cara Menyimpan Pai Haupia

Tutup lebihan haupia pai dan sejukkan sehingga 3 hari.

Pinggan pai apa yang terbaik untuk kerak yang dibakar dengan baik?

Pinggan pai seramik menarik dan berfungsibaik, tetapi mereka cenderung untuk melindungi kerak sedikit. Kuali logam menghantar haba dengan lebih baik dan kaca jernih memasak kerak lebih cepat dan lebih gelap sedikit. Kuali kaca juga memberi anda pandangan yang jelas tentang bahagian bawah kerak, menjadikannya lebih mudah untuk mengelakkan bahagian bawah yang basah. Jika kerak disejukkan dalam pinggan kaca sebelum dibakar, letakkan di atas loyang yang tidak dipanaskan sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar untuk mengurangkan risiko kaca pecah.

Disyorkan: