Resepi Kek Lobak Tanpa Gluten

Isi kandungan:

Resepi Kek Lobak Tanpa Gluten
Resepi Kek Lobak Tanpa Gluten
Anonim

Dari semua unsur bersinar kek lobak merah, seperti lobak merah parut dengan gigitan manisnya, tepung adalah salah satu bahan yang paling tidak penting. Jadi wajarlah bahawa membuat kek lobak merah bebas gluten yang lembap, berkrim dan sedap seperti yang asal akan menjadi mudah-dan untungnya, ia adalah!

Kek lobak merah bebas gluten ini mudah dibuat hanya dalam satu mangkuk dan dihiasi dengan pembekuan keju krim klasik. Caranya ialah dengan menggunakan tepung penaik bebas gluten cawan demi cawan dan timbunkan rasa dan tekstur lain yang menjadikan kek lobak merah sebagai pencuci mulut yang hebat.

Tepung bebas gluten satu-sama-satu dibakar sama lembap dan gebu seperti tepung gandum. Rasanya mestilah serupa dengan versi gandum dengan bantuan banyak rempah ratus, gula perang dekaden, dan sedikit susu mentega yang tajam. Sesiapa sahaja yang anda suapkan kek ini pasti menyukainya sama seperti versi tepung gandum.

Hidangkan kek lobak merah bebas gluten untuk Paskah, hari lahir atau mana-mana perhimpunan di mana anda ingin menggembirakan pemakan bebas gluten. Resipi ini dibuat dalam dua kuali kek 9-inci supaya ia mempunyai rupa dua lapis standard, tetapi resipi ini berfungsi dengan baik sebagai kek cawan kasual atau kek lembaran juga.

"Kek lobak merah itu sempurna dan mempunyai jumlah rasa rempah hangat yang tepat. Saya peminat kek lobak merah dengan pembekuan keju krim, dan yang bebas gluten ini adalahsetiap sedikit lembap dan lazat seperti menggunakan tepung serba guna. 3 lobak merah parut dibuat 3 cawan. Saya menambah walnut dan tiada kismis." - Diana Rattray

Image
Image

Bahan

  • Semburan masakan
  • 4 biji telur besar
  • 1 1/4 cawan gula perang muda
  • 3/4 cawan gula pasir
  • 1 cawan ditambah 2 sudu besar minyak neutral, seperti biji anggur atau alpukat
  • 1/3 cawan buttermilk
  • 2 sudu teh ekstrak vanila tulen, dibahagikan
  • 2 1/4 cawan tepung serba guna bebas gluten
  • 1 1/2 sudu teh serbuk penaik
  • 1 sudu teh baking soda
  • 1 1/2 sudu teh kayu manis dikisar
  • 1/2 sudu teh lada sulah kisar
  • 1/2 sudu teh halia kisar
  • 1/2 sudu teh garam
  • 3 cawan lobak merah parut, daripada kira-kira tiga lobak merah sederhana, ditepuk kering
  • 1/2 cawan walnut yang dicincang kasar, pilihan
  • 1/2 cawan kismis yang dicincang kasar, pilihan
  • 16 auns krim keju, dilembutkan pada suhu bilik
  • 1 cawan (8-auns) mentega tanpa garam, suhu bilik
  • 3 1/2 cawan gula gula, lebih banyak mengikut keperluan

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Letakkan rak di bahagian bawah ketuhar dan panaskan hingga 350 F. Semburkan dua loyang kek bulat 9 inci dengan semburan masak dan lapik bahagian bawahnya dengan bulatan kertas minyak.

Image
Image

Satukan telur, gula perang dan gula pasir dalam mangkuk besar atau mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan pengait dayung. Pukul pada kelajuan tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3minit. Sebagai alternatif, pukul dengan tangan atau gunakan dan pengadun tangan elektrik.

Image
Image

Masukkan minyak, susu mentega, dan 1 sudu teh vanila. Gaul pada perlahan sehingga sebati, kikis mangkuk sekali-sekala.

Image
Image

Masukkan tepung, serbuk penaik, soda penaik, kayu manis, lada sulah, halia dan garam. Pukul perlahan sehingga bahan sebati, kira-kira 20 saat.

Image
Image

Lipat lobak merah dengan spatula getah sehingga sebati. Lipat dalam walnut dan/atau kismis, jika digunakan, sehingga sebati.

Image
Image

Bahagikan adunan kek sama rata antara kuali yang disediakan.

Image
Image

Bakar sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih atau dengan serpihan atau dua melekat. Bahagian atasnya akan berwarna perang keemasan, bahagian tepi akan terkeluar dari sisi kuali, dan kek akan tumbuh semula apabila anda menyentuhnya, kira-kira 30 minit. Biarkan kek sejuk di dalam kuali selama beberapa minit sebelum dialihkan ke rak penyejuk untuk sejuk sepenuhnya.

Image
Image

Untuk membuat pembekuan keju krim, pukul keju krim dan mentega dengan pengadun elektrik sehingga berkrim dan ringan, kira-kira 2 minit.

Image
Image

Tambahkan baki 1 sudu teh ekstrak vanila dan pukul hingga sebati. Masukkan gula kuih-muih satu cawan pada satu masa, pukul selepas setiap penambahan.

Image
Image

Jika frosting terasa nipis, tambahkan lagi gula konfeksion satu sudu pada satu masa sehingga mencapai konsistensi yang diingini.

Image
Image

Sejukkan kek di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit sebelum dibekukandan berkhidmat.

Image
Image

Petua

Jika kek anda tidak lembap seperti yang anda inginkan, lain kali anda membakar tambahkan 1/4 cawan sos epal ke dalam adunan atau kurangkan tepung sebanyak dua sudu besar.

Variasi Resipi

  • Tukar pecan dengan walnut, dan craisin dengan kismis.
  • Jadikan kek ini tanpa tenusu dengan menggantikan yogurt kosong vegan dengan buttermilk, dan gunakan pembekuan keju krim vegan.
  • Untuk kek lembaran, bakar dalam kuali 9x13 yang telah digris selama kira-kira 25 minit, atau sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan keluar kebanyakannya bersih.
  • Untuk kek cawan, griskan tin kek cawan kemudian isi setiap satu kira-kira 2/3 penuh dengan adunan. Bakar selama 20 hingga 25 minit.
  • Resipi pembekuan menghasilkan kira-kira 5 cawan, cukup untuk kek 3 lapis. Buat kek 3 lapis dalam 3 loyang 8 inci atau 9 inci yang disediakan. Lapisan akan menjadi lebih nipis, jadi mulakan semak kematangan selepas 22 hingga 24 minit.
  • Cara Menyimpan dan Membekukan

    • Simpan dalam bekas bertutup rapat di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.
    • Menurut FDA, pembekuan keju krim mesti disejukkan dalam peti sejuk dalam masa 2 jam. Keluarkan dari peti sejuk 30 minit sebelum dihidangkan untuk menghilangkan rasa sejuk.
    • Untuk membekukan kek, jangan beku. Balut dengan ketat dalam bungkus plastik dan bekukan sehingga 3 bulan. Cairkan dalam peti sejuk sehingga sedia untuk menjadi beku.
    • Kek boleh dibuat sehari lebih awal dan, setelah disejukkan, disimpan dalam keadaan tertutup pada suhu bilik. Sebagai alternatif, setelah kek sejuk, bungkus dan sejukkan sehingga tiga hari sebelum dibekukan.
    • Jika anda mempunyai lebihan pembekuan,pindahkannya ke dalam beg penyejuk beku kecil, picit udara sebanyak mungkin, labelkan beg itu dengan nama dan tarikh dan bekukan sehingga 3 bulan.
    • Nyahbekukan pembekuan di dalam peti sejuk-gunakan pada kek cawan atau nipiskan dengan sedikit susu atau air dan siramkannya di atas kek Bundt atau roti cepat.

    Mengapa Kek Tanpa Gluten Saya Bergetah?

    Jika kek anda bergetah, ia mungkin jenama tepung bebas gluten serba guna yang anda gunakan. Kek bebas gluten memerlukan gula xanthan untuk meniru tekstur kek berasaskan gandum, jadi cari adunan yang mengandungi gula xanthan. Tepung Pembakar Bebas Gluten 1 hingga 1 Bob ialah jenama yang boleh dipercayai.

    Disyorkan: