Resepi Kek Makanan Malaikat Keto

Isi kandungan:

Resepi Kek Makanan Malaikat Keto
Resepi Kek Makanan Malaikat Keto
Anonim

Kek makanan malaikat ialah kek pencuci mulut yang ringan dan gebu yang dibuat dengan asas putih telur yang disebat. Biasanya disajikan dengan krim putar dan campuran beri segar, makanan malaikat adalah kek yang mengingatkan meringue. Ia adalah kek besar yang dibuat dalam kuali tiub yang biasanya menghasilkan sekurang-kurangnya dua belas hidangan. Walaupun ia mempunyai asas telur, ia tidak mesra keto kerana ia juga mengandungi tepung gandum dan gula.

Untuk membuat kek makanan malaikat yang sesuai untuk mereka yang berdiet keto dan sesiapa sahaja yang ingin menghilangkan gula atau bijirin, kami telah menukar tepung gandum dengan tepung kelapa dan gula dengan pemanis keto bukan kalori. Untuk mengekalkan struktur, kami menggunakan sedikit serbuk anak panah. Kanji ini memang menambah karbohidrat bersih, tetapi hasil akhirnya jauh lebih rendah daripada yang asal.

Anda akan mengikuti proses yang sama untuk kek bebas gluten, tanpa gula dan tanpa bijirin ini seperti yang anda lakukan pada makanan malaikat biasa, yang sentiasa bergantung pada proses untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Putih telur hendaklah pada suhu bilik sebelum dimulakan, pemanis hendaklah ditambah perlahan-lahan semasa ia disebat, dan spatula besar hendaklah digunakan untuk melipat bahan kering yang telah diayak. Dengan syarat anda mengikuti arahan dengan teliti, anda akan mendapat lebih sihat tentang kek terkenal ini. Ia bagus pada bila-bila masa, dan sesuai untuk hiasan dengan krim putar segar yang dimaniskan dan beberapa lagiberi.

"Kek makanan malaikat keto ini manis, lembut, gebu dan sangat lazat! Setelah semua telur dipisahkan, ia sangat mudah untuk dibancuh dan dibakar, dan arahannya sangat baik. Pastikan anda memberikannya dengan banyak masa untuk menyejukkan-kira-kira 2 jam-sebelum mengeluarkannya dari kuali." -Diana Rattray

Image
Image

Bahan

  • 1 cawan pemanis keto, seperti All-Purpose In The Raw, dibahagikan
  • 1/3 cawan tepung kelapa
  • 1/3 cawan tepung anak panah
  • 1/4 sudu teh garam
  • 12 putih telur besar, pada suhu bilik
  • 1 sudu teh krim tartar
  • 1 sudu teh ekstrak vanila tulen

Langkah Membuatnya

Kumpulkan semua bahan.

Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan hingga 325 F.

  • Ayak 1/2 cawan pemanis, tepung kelapa, tepung arrowroot, dan garam. Ketepikan.
  • Dalam pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul, atau dalam mangkuk besar dengan pengadun tangan elektrik, masukkan putih telur dan krim tartar. Pukul pada kelajuan rendah selama 30 saat, sehingga berbuih. Tingkatkan kelajuan kepada sederhana dan teruskan pukul selama 10 hingga 15 saat. Tingkatkan kelajuan kepada tinggi.
  • Apabila putih mula membentuk puncak lembut, perlahan-lahan taburkan baki 1/2 cawan pemanis. Teruskan mengaduk sehingga hanya malu kemuncak kaku. Putih sepatutnya memegang puncak, tetapi hujungnya harus dilipat sepenuhnya. Masukkan vanila, dan teruskan pukul sehingga sebati. Jangan pukul terlalu lama.
  • Dengan spatula, masukkan bahan kering yang telah diayak perlahan-lahan. Tuangkan adunan ke dalam tiub tanpa minyak bersaiz 9 incikuali.
  • Bakar hingga kekuningan, kira-kira 45 minit. Keluarkan dari ketuhar dan terbalikkan di atas rak penyejuk sehingga sejuk sepenuhnya, kira-kira 2 jam. Hiris dengan pisau bergerigi dan hidangkan.
  • Petua Resipi

    • Sesetengah resipi memerlukan tepung badam. Kami mendapati bahawa ia terlalu berat, dan mengempiskan adunan. Campuran tepung kelapa dan anak panah mampu memberikan tekstur keseluruhan yang lebih ringan pada kek.
    • Ayak tepung kelapa adalah penting! Jangan langkau langkah ini.
    • Krim tartar membantu telur menjadi stabil apabila dipukul. Oleh sebab itu, ia harus ditambah pada permulaan.
    • Mungkin menarik untuk bergerak ke kelajuan tinggi dengan cepat apabila menewaskan pemain putih, tetapi bekerja dari kelajuan rendah ke tinggi membantu mencapai hasil yang terbaik. Mula perlahan, dan naik dalam kelajuan hanya apabila anda melihat kemajuan udara yang boleh dilihat digabungkan dan putih menjadi lebih legap.
    • Loyang tiub untuk kek makanan malaikat tidak boleh digris. Ini kerana minyak tidak akan membenarkan adunan melekat pada bahagian tepi kuali dan naik.
    • Pisau bergerigi akan menghasilkan hasil pemotongan yang paling halus. Secara bergantian, anda boleh menggunakan pemotong kek makanan malaikat, yang mempunyai tine dan bukannya bilah.

    Variasi Resipi

    • Untuk rasa tambahan, tambahkan 1/2 sudu teh ekstrak badam dengan ekstrak vanila atau tambahkan satu sudu teh tambahan ekstrak vanila.
    • Jika anda tidak mempunyai krim tartar, gantikan dengan jumlah jus lemon atau cuka putih yang sama.

    Cara Menyimpan dan Membekukan

    • Tutup makanan malaikat ketokek padat dan simpan pada suhu bilik sehingga 3 hari.
    • Untuk membekukan, bungkus kepingan dalam bungkus plastik dan foil dan masukkan ke dalam bekas penyejuk beku atau beg penyejuk beku yang dilabelkan dengan nama dan tarikh. Membekukan sehingga 3 hingga 4 bulan.

    Apakah perbezaan antara kek makanan malaikat dan kek biasa?

    Kek makanan malaikat berbeza dengan kek lain kerana kebanyakannya adalah putih telur. Kek lain, walaupun ia mungkin mengandungi putih telur yang disebat, mempunyai lebih banyak tepung. Kebanyakan kek juga menggunakan kuning telur.

    Bolehkah anda membuat kek makanan malaikat dalam kuali kek biasa?

    Ya, anda boleh. Anda boleh meletakkan objek bulat, seperti tin kosong, di tengah-tengah kuali kek 9 inci untuk mencapai rupa yang sama. Atau, anda boleh menggunakan dua kuali roti. Bahagian yang paling penting ialah anda mahukan kuali tanpa salutan nonstick. Anda boleh menggunakan kertas kulit yang tidak digosok di bahagian bawah kuali jika anda bimbang untuk melekat.

    Disyorkan: