Resepi Kuih Pukul Limau Utama

Isi kandungan:

Resepi Kuih Pukul Limau Utama
Resepi Kuih Pukul Limau Utama
Anonim

Kek paun ialah pencuci mulut yang menggembirakan orang ramai. Berbau mentega dan vanila, ia sedap sendiri atau digandingkan dengan beri dan krim. Resipi kek paun limau utama ini menaik taraf klasik dengan jus segar dan semangat, memberikannya rasa sitrus yang cerah dengan rasa yang enak. Krim masam menjadikannya lebih lembap, dan sayu ringkas menambah rasa limau segar dan sedikit pizazz.

Kek ini mudah dibuat-anda hanya memerlukan pengadun berdiri atau pengadun pegang tangan untuk krim mentega dengan betul. Pastikan anda bermula dengan mentega suhu bilik, telur dan krim masam, dan ayak bahan kering untuk mendapatkan serbuk terbaik. Anda boleh membuat kek paun limau utama ini dalam kuali Bundt atau kuali tiub asalkan ia digris dan ditaburkan dengan baik.

Pai limau utama mungkin menjadi pencuci mulut pilihan untuk mempamerkan buah sitrus yang kecil, tetapi kek paun yang cantik ini juga sesuai untuk tugas itu. Ia cukup mengagumkan untuk jualan bakar, makan tengah hari, nasib baik atau makan malam keluarga. Untuk hidangan istimewa, hidangkan dengan sebiji krim putar.

“Kek ini sungguh menarik! Ia sangat lembut, lembap (berkat penggunaan krim masam), dan penuh rasa. Saya juga suka bagaimana sayu menambah rasa manis tambahan untuk mengimbangi jus limau nipis. Saya syorkan menggunakan shortening berperisa mentega untuk melincirkan kuali. Ia berfungsi seperti daya tarikan dan menambahkan lagi rasa pada kek anda!” -Bahareh Niati

Image
Image

Bahan

Untuk Kek Pound:

  • 1 cawan (2 batang) mentega tanpa garam, suhu bilik, lebih banyak lagi untuk kuali
  • 1 3/4 cawan gula pasir
  • 4 biji telur besar, suhu bilik
  • 1 sudu besar perahan limau purut
  • 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
  • 2 1/2 cawan tepung serba guna
  • 1 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh serbuk penaik
  • 1/4 sudu teh baking soda
  • 2/3 cawan krim masam, suhu bilik
  • 1/3 cawan jus limau utama, segar atau botol

Untuk Glaze:

  • 1 cawan gula gula
  • 2 sudu besar jus limau nipis, segar atau botol
  • Perahan atau hirisan limau utama, untuk hiasan, pilihan
  • Serpih kelapa, untuk hiasan, pilihan

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahan.

Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan hingga 325F.

Image
Image

Gris dan tepung dalam kuali Bundt 10 cawan, atau kuali tiub 9 hingga 10 inci.

Image
Image

Untuk membuat kek, tambah 1 cawan mentega dan gula ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung. Sebagai alternatif, gunakan mangkuk besar dan pengadun tangan elektrik. Pukul pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, kira-kira 2 minit.

Image
Image

Masukkan telur satu persatu, pukul sebati selepas setiap penambahan. Kikis bahagian tepi dan bawah mangkuk. Masukkan perahan limau nipis dan vanila, kemudian pukul lagi sehingga sebati.

Image
Image

Ayak tepung, garam, serbuk penaik dan soda penaik ke dalam mangkuk yang berasingan.

Image
Image

Tambah separuh daripadabahan kering ke dalam adunan mentega-gula-telur dan pukul pada kelajuan sederhana rendah sehingga sebati. Masukkan krim masam dan pukul hingga sebati.

Image
Image

Masukkan baki bahan kering dan pukul sehingga sebati. Kikis bahagian tepi dan bawah mangkuk. Masukkan jus limau nipis dan pukul sehingga sebati.

Image
Image

Masukkan adunan kek ke dalam Bundt atau kuali tiub yang disediakan, ratakan ke paras atas. Bakar sehingga bahagian tepi berwarna perang keemasan dan penguji kek atau lidi nipis yang dimasukkan di tengah kek keluar bersih, 1 jam hingga 1 jam dan 20 minit.

Image
Image

Biarkan kek sejuk dalam kuali, kira-kira 15 minit, kemudian keluarkan ke atas redai untuk sejuk sepenuhnya.

Image
Image

Untuk membuat sayu, satukan gula gula dan 1 1/2 sudu besar jus limau utama dalam mangkuk kecil. Pukul sehingga rata. Sayu hendaklah boleh dituang. Jika sayu terlalu tebal, tambah 1 sudu teh pada satu masa untuk mencapai konsistensi yang betul.

Image
Image

Tuang sayu ke atas kek yang telah sejuk, tutup bahagian atas dan biarkan ia mengalir sedikit ke bahagian tepi. Hiaskan dengan kulit limau utama atau hirisan, dan kepingan kelapa, jika dikehendaki. Hiris dan hidangkan.

Image
Image

Petua

  • Untuk memastikan kek anda tidak melekat pada tiub atau kuali Bundt, gunakan berus pastri untuk melukis mentega yang telah dilembutkan atau memendekkan ke setiap sudut dan celah kuali (jangan lupa kon tengah!). Sebaik sahaja anda mempunyai salutan yang nipis dan konsisten, taburkan seluruh permukaan dengan tepung, ketuk lebihan. Seluruh bahagian dalam hendaklah sama serbuk putih-jika tidak, anda terlepas beberapa tempat.
  • Untuk kek paun yang lebih ringan dan gebu, asingkan telur. Pukul kuning ke dalam adunan mentega dan teruskan dengan resipi seperti yang ditulis. Selepas memasang adunan, pukul putih telur sehingga bentuk soft peak. Lipat putih ke dalam adunan dengan berhati-hati, kemudian bakar.
  • Cara terbaik untuk menguji kematangan kek paun adalah dengan menggunakan penguji kek atau lidi kayu nipis. Mula menyemak kek 5 hingga 10 minit sebelum masa bakar yang dipanggil, lekatkan penguji, lurus ke atas dan ke bawah, ke bahagian tengah sebelah kek Bundt hingga ke bahagian bawah. Tarik terus ke atas dan keluar. Jika ada adunan basah yang melekat padanya, bakar kek selama 5 minit lagi dan uji semula. Setelah penguji kelihatan bersih atau hanya dengan satu atau dua serbuk kecil yang melekat, kek sudah siap.

Variasi Resipi

  • Untuk menjadikan kek paun limau utama ini lebih hiasan, taburkan kepingan kelapa atau serbuk keropok graham ke atas sayu basah. Atau susun beberapa hirisan limau utama segar di atasnya.
  • Walaupun limau utama diutamakan untuk rasa yang terbaik, kek paun ini juga rasanya sangat enak dengan jus limau nipis biasa dan perahan malah lemon.
  • Untuk pengalaman yang lebih dekaden, tukar sayu dengan pembekuan keju krim. Ratakan di atas dalam lapisan tebal.

Cara Menyimpan dan Membekukan

  • Simpan mana-mana kek paun limau utama yang tinggal di dalam bekas kedap udara atau dibalut rapat pada suhu bilik. Ia akan berlangsung selama kira-kira empat hari.
  • Anda juga boleh membekukannya-cuma tinggalkan sayu. Balut ketat bahagian atau kepingan kekbungkus plastik, kemudian balut sekali lagi dalam kerajang aluminium atau letakkan dalam beg atas zip. Membekukan sehingga sebulan. Nyahbeku dalam peti sejuk atau di kaunter sebelum dihidangkan.

Apakah Perbezaan Antara Key Lime dan Lime?

limau utama ialah sejenis buah sitrus yang lebih kecil, lebih bulat dan lebih tar berbanding limau nipis kedai runcit biasa (limau parsi). Mereka mempunyai kulit yang lebih nipis dan rasa pedas yang jelas. Limau utama berkait rapat dengan Key West, Florida dan sering digunakan untuk membuat pai limau utama.

Apakah Perbezaan Antara Kek Pound dan Kek Bundt?

Kek Bundt ialah kek yang dibakar di dalam kuali Bundt, kuali bulat dengan lubang di tengah. Kek paun boleh dibakar dalam kuali Bundt atau dalam kuali roti. Sesetengah kek paun ialah kek Bundt, tetapi tidak semuanya bergantung pada jenis kuali yang dibakar.

Disyorkan: