Resepi Kobis Acar Cepat

Isi kandungan:

Resepi Kobis Acar Cepat
Resepi Kobis Acar Cepat
Anonim

Kobis yang dijeruk cepat ini adalah perasa yang lazat untuk ada di tangan kerana ia sesuai dengan hampir semua perkara. Sebagai tambahan kepada rasa masam, kubis merah jeruk membawa pop warna terang ke pinggan; apabila air garam cuka berasid bersentuhan dengan kubis, sayuran bertukar daripada ungu tua kepada warna merah yang indah.

Kobis acar cepat mudah dan senang kerana ia tidak perlu diperam dan sedia untuk dimakan dalam masa seawal 2 jam. (Namun, untuk rasa yang terbaik, simpan dalam peti sejuk selama 24 hingga 48 jam sebelum dihidangkan.) Oleh kerana sayur-sayuran yang dijeruk cepat tidak diproses, ia tidak stabil dan mesti disimpan di dalam peti sejuk.

Sudukan sedikit kubis jeruk di atas taco ikan, hot dog dan burger, serta sandwic daging babi. Anda juga boleh mencampurkannya dengan ketumbar cincang dan bawang hijau yang dihiris dan dihidangkan bersama ayam atau daging sebagai topping yang berperisa dan berwarna-warni.

"Sukar untuk mengalahkan resipi jeruk yang sepantas ini, berperisa dan cantik. Selain daripada kubis itu sendiri, bahan-bahannya adalah ruji pantri, yang memudahkan untuk menyiapkannya dengan segera. Hidangannya adalah minimum. Rempah-rempah dan bawang putih menambah rasa, memberikannya rangsangan yang bagus." -Colleen Graham

Image
Image

Bahan

  • 1/2 kobis merah kepala sederhana (kira-kira 2paun)
  • 1 1/4 cawan air
  • 1 1/4 cawan cuka sari apel
  • 1 1/2 sudu teh garam halal
  • 2 sudu teh gula
  • Secubit kepingan lada merah, pilihan
  • 2 ulas bawang putih, dihiris
  • 2 sudu teh biji ketumbar
  • 12 biji lada hitam

Langkah Membuatnya

Kumpulkan bahan-bahan.

Image
Image

Menggunakan pisau tajam yang besar, mandolin atau pemproses makanan yang dipasang dengan cakera penghiris, potong kubis menjadi cincang nipis. Ketepikan.

Image
Image

Masukkan air ke dalam periuk dan biarkan ia mendidih dengan api yang tinggi. Keluarkan kuali dari api dan masukkan cuka, garam, dan gula. Tambah secubit kepingan lada merah, jika menggunakan.

Image
Image

Masukkan kobis merah yang dicincang ke dalam mangkuk dan kemudian tuangkan air garam panas ke atasnya.

Image
Image

Bahagikan kubis yang telah direndam antara 2 balang (1 liter), ratakan dengan hirisan bawang putih, biji ketumbar dan biji lada.

Image
Image

Letakkan penutup pada balang dan sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam sebelum dihidangkan. Untuk rasa yang terbaik, bagaimanapun, simpan dalam peti sejuk selama 24 hingga 48 jam sebelum dihidangkan. Resipi ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira tujuh hari.

Image
Image

Petua

  • Dua paun kubis merah menghasilkan kira-kira 4 cawan setelah dicincang. Ia adalah jumlah yang sesuai untuk dimasukkan ke dalam dua balang satu liter. Potong resipi separuh atau dua kali ganda mengikut keperluan anda.
  • Gabungan air garam dan kubis merah akan mengotorkan bahan berliang dan kulit menjadi ungu atau merah jambu, walaupun ia tidak sekuat bit. Bersihkantumpah dengan cepat dan cuba elakkan daripada menggunakan peralatan kayu atau tuala putih.

Variasi Resipi

  • Untuk versi rendah karbohidrat jeruk cepat ini, sediakannya dengan pengganti gula, seperti erythritol atau stevia.
  • Buat kobis jeruk dengan kobis hijau dan tambah lobak merah yang dihiris nipis untuk warna.
  • Jika anda lebih suka rasa biji jintan atau biji sawi, jangan ragu untuk menggunakannya dan bukannya biji ketumbar.
  • Untuk air garam yang lebih manis, tambah satu sudu teh atau dua gula lagi (atau pengganti gula).
  • Anda juga boleh menambah sayur-sayuran yang berbeza pada kubis, seperti hirisan bawang merah, bawang merah atau kuntum bunga kobis kecil.
  • Memandangkan jeruk cepat disejukkan, anda boleh menggunakan cuka yang lebih lembut, seperti cuka beras atau cuka wain.

Adakah Acar Kubis Sama dengan Sauerkraut?

Sauerkraut ialah kubis yang ditapai, yang bermaksud sayur-sayuran diletakkan dalam campuran air garam selama beberapa minggu untuk membunuh bakteria jahat dan kemudian memelihara kubis. Resipi kubis acar cepat ini tidak ditapai, tetapi ia hanya direndam dalam campuran cuka-garam panas dan disejukkan. Kobis jeruk tahan hanya seminggu di dalam peti sejuk, manakala sauerkraut baik sehingga enam bulan.

Disyorkan: